MANIS GURIH ALA RESTORAN ! RESEP IGA BABI KECAP !
Iga Babi Kecap
Iga Babi Kecap (Sweet Soy-Glazed Pork Ribs)
Bahan
Bahan presto :
Bahan kecap :
Topping :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Rebus iga babi dengan air dingin sampai mendidih untuk mengeluarkan kotorannya.
- Buang kotoran atau busa yang mengapung di permukaan.
- Matikan api, dan buang air rebusannya.
- Tumis aromatik: bawang putih, daun bawang, jahe, kayu manis, dan bunga lawang.
- Masukkan iga, tambahkan air, dan bumbui dengan garam, chicken powder, gula, dan lada putih.
- Presto selama 10 menit dihitung sejak mulai mendesis.
- Setelah 10 menit, matikan kompor dan tunggu sampai desisnya habis sebelum membuka tutup presto.
- Ambil daging iga, dan saring air hasil presto.
- Bracing (rebus perlahan) daging dengan saus: setengah bagian saus tiram, sedikit kecap asin hitam untuk warna, kecap asin, brown sugar, dan setengah bagian cuka.
- Masak sampai menyusut dan mengental, sekitar 25 menit.
- Beri topping biji wijen dan daun bawang, lalu sajikan.
Ingredients
Pressure-cooking ingredients:
Sauce ingredients:
Topping:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Boil the pork ribs in cold water until it boils to draw out impurities.
- Skim off the impurities/foam floating on the surface.
- Turn off the heat, and discard the boiling water.
- Saute the aromatics: garlic, scallions, ginger, cinnamon, and star anise.
- Add the ribs, add water, and season with salt, chicken powder, sugar, and white pepper.
- Pressure-cook for 10 minutes, timed from when it starts to hiss.
- After 10 minutes, turn off the stove and wait until the hissing stops before opening the pressure cooker.
- Remove the rib meat, and strain the pressure-cooking liquid.
- Braise the meat with the sauce: half the oyster sauce, a little dark soy sauce for color, light soy sauce, brown sugar, and half the vinegar.
- Cook until it reduces and thickens, about 25 minutes.
- Top with sesame seeds and scallions, then serve.
Mode Masak
MANIS GURIH ALA RESTORAN ! RESEP IGA BABI KECAP !
MANIS GURIH ALA RESTORAN ! RESEP IGA BABI KECAP !
Bahan
Bahan presto :
Bahan kecap :
Topping :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Rebus iga babi dengan air dingin sampai mendidih untuk mengeluarkan kotorannya.
- Buang kotoran atau busa yang mengapung di permukaan.
- Matikan api, dan buang air rebusannya.
- Tumis aromatik: bawang putih, daun bawang, jahe, kayu manis, dan bunga lawang.
- Masukkan iga, tambahkan air, dan bumbui dengan garam, chicken powder, gula, dan lada putih.
- Presto selama 10 menit dihitung sejak mulai mendesis.
- Setelah 10 menit, matikan kompor dan tunggu sampai desisnya habis sebelum membuka tutup presto.
- Ambil daging iga, dan saring air hasil presto.
- Bracing (rebus perlahan) daging dengan saus: setengah bagian saus tiram, sedikit kecap asin hitam untuk warna, kecap asin, brown sugar, dan setengah bagian cuka.
- Masak sampai menyusut dan mengental, sekitar 25 menit.
- Beri topping biji wijen dan daun bawang, lalu sajikan.
Ingredients
Pressure-cooking ingredients:
Sauce ingredients:
Topping:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Boil the pork ribs in cold water until it boils to draw out impurities.
- Skim off the impurities/foam floating on the surface.
- Turn off the heat, and discard the boiling water.
- Saute the aromatics: garlic, scallions, ginger, cinnamon, and star anise.
- Add the ribs, add water, and season with salt, chicken powder, sugar, and white pepper.
- Pressure-cook for 10 minutes, timed from when it starts to hiss.
- After 10 minutes, turn off the stove and wait until the hissing stops before opening the pressure cooker.
- Remove the rib meat, and strain the pressure-cooking liquid.
- Braise the meat with the sauce: half the oyster sauce, a little dark soy sauce for color, light soy sauce, brown sugar, and half the vinegar.
- Cook until it reduces and thickens, about 25 minutes.
- Top with sesame seeds and scallions, then serve.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
