SOP IGA
Beef Rib Soup (Sop Iga)
Bahan
bumbu halus :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Rebus tulang iga sebentar untuk menghilangkan darah dan kotoran, buang air rebusannya, lalu cuci lagi dagingnya.
- Siapkan panci presto, masukkan iga yang sudah direbus sebentar, presto sekitar 20 menit sampai matang dan empuk.
- Setelah matang, matikan api dan keluarkan uapnya dulu sebelum panci presto dibuka.
- Iris tipis 2 wortel, potong dadu 1 kentang, potong panjang 3 lembar daun bawang, potong dadu 1 tomat, dan iris tipis daun seledri.
- Haluskan 3 bawang merah, 2 bawang putih, 1 sdt merica, dan sedikit pala dengan tambahan minyak.
- Tumis bumbu halus dengan api kecil sampai matang dan tanak.
- Tambahkan 1 liter air kaldu/air rebusan daging dan 500 ml air biasa, biarkan mendidih.
- Masukkan wortel dan kentang, lalu masukkan daging iga yang sudah matang dan empuk.
- Tambahkan 1 1/2 sdt garam, 1 saset kaldu sapi bubuk, 1 1/2 sdt gula pasir, bunga lawang, kapulaga, dan kayu manis, masak dengan api sedang sampai wortel dan kentang matang.
- Tambahkan daun bawang dan tomat, aduk sebentar, lalu matikan api.
Ingredients
spice paste:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Briefly boil the beef ribs to remove blood and impurities, discard the boiling water, then rinse the meat again.
- Prepare a pressure cooker, add the parboiled ribs, and pressure-cook for about 20 minutes until tender.
- Once done, turn off the heat and let the steam release before opening the pressure cooker.
- Thinly slice 2 carrots, dice 1 potato, cut 3 stalks of scallion into lengths, dice 1 tomato, and thinly slice the celery leaves.
- Blend 3 shallots, 2 cloves garlic, 1 tsp pepper, and a little nutmeg with a bit of oil.
- Sauté the spice paste over low heat until cooked and fragrant.
- Add 1 liter of the beef broth/cooking liquid and 500 ml plain water, and bring to a boil.
- Add the carrots and potato, then add the tender cooked ribs.
- Add 1 1/2 tsp salt, 1 sachet beef bouillon powder, 1 1/2 tsp sugar, star anise, cardamom, and cinnamon, and cook over medium heat until the carrots and potato are done.
- Add the scallion and tomato, stir briefly, then turn off the heat.
Mode Masak
SOP IGA
Beef Rib Soup (Sop Iga)
RESEP SOP IGA
RESEP SOP IGA
Bahan
bumbu halus :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Rebus tulang iga sebentar untuk menghilangkan darah dan kotoran, buang air rebusannya, lalu cuci lagi dagingnya.
- Siapkan panci presto, masukkan iga yang sudah direbus sebentar, presto sekitar 20 menit sampai matang dan empuk.
- Setelah matang, matikan api dan keluarkan uapnya dulu sebelum panci presto dibuka.
- Iris tipis 2 wortel, potong dadu 1 kentang, potong panjang 3 lembar daun bawang, potong dadu 1 tomat, dan iris tipis daun seledri.
- Haluskan 3 bawang merah, 2 bawang putih, 1 sdt merica, dan sedikit pala dengan tambahan minyak.
- Tumis bumbu halus dengan api kecil sampai matang dan tanak.
- Tambahkan 1 liter air kaldu/air rebusan daging dan 500 ml air biasa, biarkan mendidih.
- Masukkan wortel dan kentang, lalu masukkan daging iga yang sudah matang dan empuk.
- Tambahkan 1 1/2 sdt garam, 1 saset kaldu sapi bubuk, 1 1/2 sdt gula pasir, bunga lawang, kapulaga, dan kayu manis, masak dengan api sedang sampai wortel dan kentang matang.
- Tambahkan daun bawang dan tomat, aduk sebentar, lalu matikan api.
Ingredients
spice paste:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Briefly boil the beef ribs to remove blood and impurities, discard the boiling water, then rinse the meat again.
- Prepare a pressure cooker, add the parboiled ribs, and pressure-cook for about 20 minutes until tender.
- Once done, turn off the heat and let the steam release before opening the pressure cooker.
- Thinly slice 2 carrots, dice 1 potato, cut 3 stalks of scallion into lengths, dice 1 tomato, and thinly slice the celery leaves.
- Blend 3 shallots, 2 cloves garlic, 1 tsp pepper, and a little nutmeg with a bit of oil.
- Sauté the spice paste over low heat until cooked and fragrant.
- Add 1 liter of the beef broth/cooking liquid and 500 ml plain water, and bring to a boil.
- Add the carrots and potato, then add the tender cooked ribs.
- Add 1 1/2 tsp salt, 1 sachet beef bouillon powder, 1 1/2 tsp sugar, star anise, cardamom, and cinnamon, and cook over medium heat until the carrots and potato are done.
- Add the scallion and tomato, stir briefly, then turn off the heat.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
