RESEP PASTEL LAPIS ATAU CURRY PUFF RENYAH BERLAPIS
Pastel Lapis Isi Daging Sapi
Flaky Curry Puffs (Layered Pastel)
Bahan
BAHAN ISIAN :
ADONAN A:
ADONAN B:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Potong dadu kecil wortel dan kentang, lalu iris tipis daun bawang.
- Rebus kentang sekitar 10 menit dan wortel 5 sampai 7 menit hingga agak empuk, lalu tiriskan.
- Haluskan bawang putih dan bawang bombay, lalu tumis dengan sedikit minyak sampai wangi.
- Masukkan daging cincang, tumis sampai berubah warna.
- Masukkan kentang dan wortel, aduk rata, dan tambahkan sedikit air jika masih keras.
- Bumbui dengan garam, kaldu sapi bubuk, merica bubuk, gula pasir, bubuk kari, dan sedikit kecap manis, masak sampai bumbu meresap.
- Tambahkan daun bawang, masak sebentar, lalu dinginkan isian.
- Untuk adonan A, campur tepung terigu dan garam, tuang minyak panas dan aduk, lalu tambahkan air dingin sedikit demi sedikit.
- Uleni hingga rata, tutup dengan plastik wrap, dan istirahatkan sekitar 30 menit.
- Untuk adonan B, campur tepung terigu dan tepung beras, tambahkan margarin, aduk lalu uleni hingga menyatu, tutup dan diamkan bersama adonan A.
- Sisihkan 1/4 adonan A untuk lapisan pelindung, lalu bagi sisa adonan A dan adonan B masing-masing menjadi 8 bagian.
- Pipihkan satu bagian adonan A, isi dengan satu bagian adonan B, lalu tutup dan rekatkan.
- Gilas memanjang, gulung menyamping, gilas tipis lagi, gulung sampai ujung, lalu potong menjadi 4 bagian sehingga dapat 32 kulit.
- Bagi adonan pelapis menjadi 32 bagian, lalu gilas tipis adonan pelapis dan kulit pastel.
- Taruh kulit pastel dan adonan pelapis di cetakan, isi sekitar 25 g isian, oles pinggirannya dengan air, lalu tutup dan tekan.
- Goreng dengan api sedang sampai kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan. Untuk stok frozen, goreng setengah matang, dinginkan, lalu simpan di freezer.
Ingredients
FILLING:
DOUGH A:
DOUGH B:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Cut the carrots and potatoes into small dice, and thinly slice the spring onions.
- Boil the potatoes for about 10 minutes and the carrots for 5 to 7 minutes until slightly tender, then drain.
- Blend the garlic and onion, then saute in a little oil until fragrant.
- Add the minced beef and stir-fry until it changes color.
- Add the potatoes and carrots, stir well, and add a little water if they are still firm.
- Season with salt, beef bouillon powder, ground pepper, sugar, curry powder and a little sweet soy sauce, and cook until the flavors soak in.
- Add the spring onions, cook briefly, then let the filling cool.
- For dough A, mix the flour and salt, pour in the hot oil and stir, then add the cold water a little at a time.
- Knead until even, cover with plastic wrap and rest for about 30 minutes.
- For dough B, mix the flour and rice flour, add the margarine, stir then knead until combined, cover and rest together with dough A.
- Set aside 1/4 of dough A for the protective outer layer, then divide the rest of dough A and dough B into 8 portions each.
- Flatten one portion of dough A, put one portion of dough B on it, then close and seal.
- Roll it out into a long strip, roll it up sideways, roll it thin again, roll it up to the end, then cut into 4 pieces to get 32 wrappers.
- Divide the coating dough into 32 portions, then roll out both the coating dough and the pastry wrappers thinly.
- Lay a wrapper and a coating sheet in the mold, add about 25 g of filling, brush the edges with water, then close and press.
- Deep-fry over medium heat until golden brown, then lift out and drain. For frozen stock, fry until half cooked, cool, then keep in the freezer.
Cook Mode
RESEP PASTEL LAPIS ATAU CURRY PUFF RENYAH BERLAPIS
RESEP PASTEL LAPIS ATAU CURRY PUFF RENYAH BERLAPIS
Bahan
BAHAN ISIAN :
ADONAN A:
ADONAN B:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Potong dadu kecil wortel dan kentang, lalu iris tipis daun bawang.
- Rebus kentang sekitar 10 menit dan wortel 5 sampai 7 menit hingga agak empuk, lalu tiriskan.
- Haluskan bawang putih dan bawang bombay, lalu tumis dengan sedikit minyak sampai wangi.
- Masukkan daging cincang, tumis sampai berubah warna.
- Masukkan kentang dan wortel, aduk rata, dan tambahkan sedikit air jika masih keras.
- Bumbui dengan garam, kaldu sapi bubuk, merica bubuk, gula pasir, bubuk kari, dan sedikit kecap manis, masak sampai bumbu meresap.
- Tambahkan daun bawang, masak sebentar, lalu dinginkan isian.
- Untuk adonan A, campur tepung terigu dan garam, tuang minyak panas dan aduk, lalu tambahkan air dingin sedikit demi sedikit.
- Uleni hingga rata, tutup dengan plastik wrap, dan istirahatkan sekitar 30 menit.
- Untuk adonan B, campur tepung terigu dan tepung beras, tambahkan margarin, aduk lalu uleni hingga menyatu, tutup dan diamkan bersama adonan A.
- Sisihkan 1/4 adonan A untuk lapisan pelindung, lalu bagi sisa adonan A dan adonan B masing-masing menjadi 8 bagian.
- Pipihkan satu bagian adonan A, isi dengan satu bagian adonan B, lalu tutup dan rekatkan.
- Gilas memanjang, gulung menyamping, gilas tipis lagi, gulung sampai ujung, lalu potong menjadi 4 bagian sehingga dapat 32 kulit.
- Bagi adonan pelapis menjadi 32 bagian, lalu gilas tipis adonan pelapis dan kulit pastel.
- Taruh kulit pastel dan adonan pelapis di cetakan, isi sekitar 25 g isian, oles pinggirannya dengan air, lalu tutup dan tekan.
- Goreng dengan api sedang sampai kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan. Untuk stok frozen, goreng setengah matang, dinginkan, lalu simpan di freezer.
Ingredients
FILLING:
DOUGH A:
DOUGH B:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Cut the carrots and potatoes into small dice, and thinly slice the spring onions.
- Boil the potatoes for about 10 minutes and the carrots for 5 to 7 minutes until slightly tender, then drain.
- Blend the garlic and onion, then saute in a little oil until fragrant.
- Add the minced beef and stir-fry until it changes color.
- Add the potatoes and carrots, stir well, and add a little water if they are still firm.
- Season with salt, beef bouillon powder, ground pepper, sugar, curry powder and a little sweet soy sauce, and cook until the flavors soak in.
- Add the spring onions, cook briefly, then let the filling cool.
- For dough A, mix the flour and salt, pour in the hot oil and stir, then add the cold water a little at a time.
- Knead until even, cover with plastic wrap and rest for about 30 minutes.
- For dough B, mix the flour and rice flour, add the margarine, stir then knead until combined, cover and rest together with dough A.
- Set aside 1/4 of dough A for the protective outer layer, then divide the rest of dough A and dough B into 8 portions each.
- Flatten one portion of dough A, put one portion of dough B on it, then close and seal.
- Roll it out into a long strip, roll it up sideways, roll it thin again, roll it up to the end, then cut into 4 pieces to get 32 wrappers.
- Divide the coating dough into 32 portions, then roll out both the coating dough and the pastry wrappers thinly.
- Lay a wrapper and a coating sheet in the mold, add about 25 g of filling, brush the edges with water, then close and press.
- Deep-fry over medium heat until golden brown, then lift out and drain. For frozen stock, fry until half cooked, cool, then keep in the freezer.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
