Ala Resto Tapi Ekonomis: Resep Korean BBQ

Devina Hermawan August 27, 2019 Watch on YouTube ↗

Korean BBQ Recipe

Untuk Daging Sapi:

Untuk Daging Ayam:

Bahan Pelengkap:

Untuk Cocolan:

Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.

Untuk versi sapi, campurkan bawang putih parut, bawang bombai parut, jahe parut, buah pir parut, kecap ikan, kecap asin, minyak wijen, lada hitam, dan brown sugar, lalu masukkan daging sapi dan aduk hingga terlumuri rata
Untuk versi ayam pedas, campurkan bawang putih parut, bawang bombai parut, buah pir parut, jahe parut, kecap ikan, kecap asin, saus sambal, cabai bubuk, minyak wijen, biji wijen, brown sugar, dan lada putih, lalu masukkan daging ayam dan aduk hingga terlumuri rata
Simpan daging sapi dan ayam yang sudah dimarinasi di dalam kulkas hingga akan dipanggang
Iris bawang putih dan cabai hijau untuk pelengkap, lalu siapkan selada
Untuk saus cocolan, campurkan merica, garam, dan minyak wijen
Panaskan grill pan hingga benar-benar panas, lalu olesi permukaannya dengan sedikit minyak
Panggang daging sapi dan ayam sedikit demi sedikit agar daging terpanggang dengan baik
Panggang juga bawang putih dan cabai hijau sesuai selera
Masak daging hingga matang, permukaannya agak kering, dan terbentuk karamelisasi
Sajikan Korean BBQ dengan saus cocolan, bawang putih, cabai hijau, dan selada untuk membungkus daging

For the Beef:

For the Chicken:

Condiments:

Dipping Sauce:

Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.

For the beef version, combine the grated garlic, grated onion, grated ginger, grated pear, fish sauce, soy sauce, sesame oil, black pepper, and brown sugar, then add the beef and mix until evenly coated
For the spicy chicken version, combine the grated garlic, grated onion, grated pear, grated ginger, fish sauce, soy sauce, chili sauce, chili powder, sesame oil, sesame seeds, brown sugar, and white pepper, then add the chicken and mix until evenly coated
Refrigerate the marinated beef and chicken until ready to grill
Slice the garlic and green chilies for the accompaniments, then prepare the lettuce
For the dipping sauce, combine the pepper, salt, and sesame oil
Heat a grill pan until very hot, then lightly brush the surface with oil
Grill the beef and chicken in small batches so the meat sears properly
Grill the garlic and green chilies as desired
Cook the meat until done, slightly dry on the surface, and caramelized
Serve the Korean BBQ with the dipping sauce, garlic, green chilies, and lettuce for wrapping the meat