CARA MUDAH MEMBUAT KUE DADAR GULUNG PANDAN YANG ENAK DAN LEMBUT‼️

Pandan Dadar Gulung Coconut Rolls

📌 Bahan kulit :

Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.

Masukkan 350 gram gula merah ke dalam wajan, boleh juga pakai gula aren.
Tambahkan 1 sendok teh garam dan 2 sendok makan gula pasir.
Tambahkan 200 ml air putih dengan suhu ruang.
Masak sambil diaduk-aduk hingga tercampur rata, gula merahnya larut, dan mendidih.
Setelah mendidih, saring adonannya agar tidak ada kotoran atau bahan yang bergerindil.
Tambahkan 450 gram kelapa parut setengah tua lalu aduk hingga tercampur rata.
Matikan apinya, lalu tuang unti kelapa gula merahnya ke atas piring dan sisihkan.
Di wadah baru, masukkan 500 gram tepung terigu protein sedang, 50 gram tepung tapioka, 1/2 sendok teh garam, dan vanili bubuk secukupnya.
Tambahkan satu butir telur ke dalam adonan.
Masukkan 1250 ml santan kelapa secara bertahap sambil diaduk hingga tercampur rata.
Setelah adonannya tercampur rata, bagi menjadi dua bagian sambil disaring.
Tambahkan pasta pandan secukupnya ke salah satu adonan lalu aduk hingga tercampur rata.
Oleskan minyak goreng secukupnya di atas teflon agar nanti tidak lengket.
Panaskan teflonnya selama 5 menit dengan api kecil.
Tuang adonan secukupnya, ratakan, lalu masak sekitar 5 menit hingga adonannya kering dan tidak lengket.
Setelah mengering, angkat lalu lepaskan dadarnya dari teflon.
Masak adonan warna putih dengan cara yang sama menggunakan api paling kecil, lalu angkat.
Letakkan dadar di atas piring lalu beri isian unti kelapa gula merah.
Lipat ujung kiri dan ujung kanannya, lalu gulung hingga rapi.
Lakukan hal yang sama dengan adonan warna putih, lalu sajikan.

📌 Crepe ingredients:

Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.

Put 350 grams of palm sugar into a wok, or use another palm sugar if you prefer.
Add 1 tsp of salt plus 2 tbsp of granulated sugar.
Pour in 200 ml of room temperature water.
Cook while stirring until combined, the palm sugar dissolves, and it boils.
Once it boils, strain the syrup so no grit or lumps remain.
Add 450 grams of half-mature grated coconut, then stir until evenly combined.
Turn off the heat, tip the palm sugar coconut filling onto a plate, then set it aside.
In a fresh bowl, combine 500 grams of all-purpose flour, 50 grams of tapioca starch, 1/2 tsp of salt, and vanilla powder to taste.
Crack one egg into the mixture.
Pour in 1250 ml of coconut milk gradually while whisking until smooth.
Once the batter is smooth, divide it into two portions while straining it.
Add pandan paste to taste to one portion, then whisk until the color is even.
Brush enough cooking oil over a non-stick pan so nothing sticks.
Heat the pan for 5 minutes over low heat.
Pour in enough batter, swirl it thin, then cook for about 5 minutes until dry and no longer sticky.
Once dry, take it off the heat, then peel the crepe out of the pan.
Cook the plain batter the same way over the lowest heat, then lift it out.
Lay a crepe on a plate, then spoon the palm sugar coconut filling onto it.
Fold in the left and right edges, then roll it up neatly.
Do the same with the plain crepes, then serve.