CAKE SELAI NANAS || LEMBUT TANPA EMULSIFIER
Resep
Pineapple Jam Cake, Soft Without Emulsifier
Bahan
Bahan Cake :
Cara Membuat
- Haluskan 2 buah nanas ukuran sedang menggunakan parutan dengan lubang paling kecil, atau langsung pakai blender bila ingin lebih praktis.
- Tuang nanas parut ke dalam wajan dan tambahkan 200 gram gula pasir sesuai selera dan tingkat manis nanasnya.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk.
- Setelah air nanasnya berkurang setengah, masukkan 2 buah cengkeh dan sedikit kayu manis.
- Aduk terus hingga air nanasnya menyusut habis, tapi jangan sampai kering karena selai ini untuk olesan, lalu dinginkan.
- Lelehkan 150 gram mentega dengan api kecil sambil diaduk, matikan api kompor, lalu aduk lagi hingga mentega meleleh semuanya.
- Campur 100 gram tepung terigu protein rendah dengan 10 gram tepung maizena, aduk hingga tercampur, lalu saring.
- Di mixer bowl campurkan 3 butir telur utuh, 5 butir kuning telur, dan 150 gram gula pasir.
- Mixer dengan speed paling tinggi hingga adonan mengembang dan mengental.
- Turunkan ke speed rendah dan masukkan campuran tepung secara bertahap sambil terus dimixer.
- Setelah tepung tercampur rata matikan mixer, lalu masukkan 1 sendok teh vanila ekstrak, 2 sendok makan krim kental manis, dan mentega leleh.
- Aduk hingga tercampur rata dan pastikan tidak ada lagi mentega leleh yang mengendap di bawah.
- Tuang adonan ke dalam loyang persegi ukuran 24x24 cm tinggi 4 cm yang sudah dioles mentega dan dialasi baking paper.
- Panggang dengan suhu 170 derajat Celsius api atas bawah selama kurang lebih 20 menit hingga matang, dan panaskan oven 10 menit sebelumnya.
- Keluarkan kue dari loyangnya dan dinginkan.
- Bagi kue menjadi dua bagian yang sama besar.
- Olesi permukaan salah satu bagian dengan selai nanas yang sudah dingin hingga rata.
- Tumpuk dengan bagian kue yang lain sambil ditekan-tekan agar lapisannya dapat merekat dengan baik.
Ingredients
Cake Ingredients :
Steps
- Grate 2 medium pineapples using the finest holes of a grater, or simply blend them if you prefer something quicker.
- Pour the grated pineapple into a pan and add 200 g sugar, adjusting to taste and to how sweet the pineapple already is.
- Cook over medium heat while stirring constantly.
- Once the pineapple liquid has reduced by half, add 2 cloves and a little cinnamon.
- Keep stirring until all the pineapple liquid has cooked away, but do not let it dry out since this jam is for spreading, then let it cool.
- Melt 150 g butter over low heat while stirring, turn off the heat, then keep stirring until the butter is completely melted.
- Combine 100 g cake flour with 10 g cornstarch, mix them together, then sift.
- In a mixing bowl combine 3 whole eggs, 5 egg yolks and 150 g sugar.
- Beat at the highest speed until the batter is fluffy and thick.
- Lower to slow speed and add the flour mixture in stages while continuing to mix.
- Once the flour is fully incorporated switch off the mixer, then add 1 tsp vanilla extract, 2 tbsp condensed milk and the melted butter.
- Fold until evenly combined and make sure no melted butter is left sitting at the bottom.
- Pour the batter into a 24x24 cm square pan that is 4 cm deep, greased with butter and lined with baking paper.
- Bake at 170 degrees Celsius with top and bottom heat for about 20 minutes until done, preheating the oven 10 minutes beforehand.
- Turn the cake out of the pan and let it cool.
- Cut the cake into two equal halves.
- Spread the cooled pineapple jam evenly over the surface of one half.
- Stack the other half on top and press down so the layers bond well.
Cook Mode
CAKE SELAI NANAS || LEMBUT TANPA EMULSIFIER
Pineapple Jam Cake, Soft Without Emulsifier
CAKE SELAI NANAS || LEMBUT TANPA EMULSIFIER
CAKE SELAI NANAS || LEMBUT TANPA EMULSIFIER
Bahan
Bahan Cake :
Cara Membuat
- Haluskan 2 buah nanas ukuran sedang menggunakan parutan dengan lubang paling kecil, atau langsung pakai blender bila ingin lebih praktis.
- Tuang nanas parut ke dalam wajan dan tambahkan 200 gram gula pasir sesuai selera dan tingkat manis nanasnya.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk.
- Setelah air nanasnya berkurang setengah, masukkan 2 buah cengkeh dan sedikit kayu manis.
- Aduk terus hingga air nanasnya menyusut habis, tapi jangan sampai kering karena selai ini untuk olesan, lalu dinginkan.
- Lelehkan 150 gram mentega dengan api kecil sambil diaduk, matikan api kompor, lalu aduk lagi hingga mentega meleleh semuanya.
- Campur 100 gram tepung terigu protein rendah dengan 10 gram tepung maizena, aduk hingga tercampur, lalu saring.
- Di mixer bowl campurkan 3 butir telur utuh, 5 butir kuning telur, dan 150 gram gula pasir.
- Mixer dengan speed paling tinggi hingga adonan mengembang dan mengental.
- Turunkan ke speed rendah dan masukkan campuran tepung secara bertahap sambil terus dimixer.
- Setelah tepung tercampur rata matikan mixer, lalu masukkan 1 sendok teh vanila ekstrak, 2 sendok makan krim kental manis, dan mentega leleh.
- Aduk hingga tercampur rata dan pastikan tidak ada lagi mentega leleh yang mengendap di bawah.
- Tuang adonan ke dalam loyang persegi ukuran 24x24 cm tinggi 4 cm yang sudah dioles mentega dan dialasi baking paper.
- Panggang dengan suhu 170 derajat Celsius api atas bawah selama kurang lebih 20 menit hingga matang, dan panaskan oven 10 menit sebelumnya.
- Keluarkan kue dari loyangnya dan dinginkan.
- Bagi kue menjadi dua bagian yang sama besar.
- Olesi permukaan salah satu bagian dengan selai nanas yang sudah dingin hingga rata.
- Tumpuk dengan bagian kue yang lain sambil ditekan-tekan agar lapisannya dapat merekat dengan baik.
Ingredients
Cake Ingredients :
Steps
- Grate 2 medium pineapples using the finest holes of a grater, or simply blend them if you prefer something quicker.
- Pour the grated pineapple into a pan and add 200 g sugar, adjusting to taste and to how sweet the pineapple already is.
- Cook over medium heat while stirring constantly.
- Once the pineapple liquid has reduced by half, add 2 cloves and a little cinnamon.
- Keep stirring until all the pineapple liquid has cooked away, but do not let it dry out since this jam is for spreading, then let it cool.
- Melt 150 g butter over low heat while stirring, turn off the heat, then keep stirring until the butter is completely melted.
- Combine 100 g cake flour with 10 g cornstarch, mix them together, then sift.
- In a mixing bowl combine 3 whole eggs, 5 egg yolks and 150 g sugar.
- Beat at the highest speed until the batter is fluffy and thick.
- Lower to slow speed and add the flour mixture in stages while continuing to mix.
- Once the flour is fully incorporated switch off the mixer, then add 1 tsp vanilla extract, 2 tbsp condensed milk and the melted butter.
- Fold until evenly combined and make sure no melted butter is left sitting at the bottom.
- Pour the batter into a 24x24 cm square pan that is 4 cm deep, greased with butter and lined with baking paper.
- Bake at 170 degrees Celsius with top and bottom heat for about 20 minutes until done, preheating the oven 10 minutes beforehand.
- Turn the cake out of the pan and let it cool.
- Cut the cake into two equal halves.
- Spread the cooled pineapple jam evenly over the surface of one half.
- Stack the other half on top and press down so the layers bond well.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
