RISOL SAUS KACANG || Cocok Buat Sajian Lebaran
Resep
Risoles with Peanut Sauce
Bahan
Bahan Isian :
Bahan Saus Kacang :
Bahan Kulit Risol :
Cara Membuat
- Potong kentang dan wortel yang sudah dikupas menjadi bentuk kotak-kotak kecil.
- Lelehkan margarin, lalu tumis bawang putih cincang hingga wangi.
- Masukkan potongan kentang dan wortel, tambahkan garam, merica, kaldu jamur, dan gula pasir, lalu aduk rata.
- Tuang air dan susu cair, tutup wajan, lalu masak sampai kentang dan wortelnya empuk dan airnya menyusut.
- Masukkan daun seledri dan daun bawang, aduk rata, lalu angkat dan dinginkan.
- Panggang kacang tanah di air fryer dengan suhu 180 derajat selama 15 menit sambil sesekali diaduk agar matangnya merata.
- Haluskan kacang tanah yang sudah matang.
- Haluskan cabe merah keriting, bawang merah, dan bawang putih bersama sedikit air.
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga agak kering.
- Tuang santan encer, masukkan gula merah dan garam, lalu aduk hingga gula merahnya larut.
- Masukkan kacang tanah halus dan cuka, masak hingga mendidih, tambahkan kecap manis jika warnanya masih kurang bagus, lalu angkat dan pindahkan ke wadah.
- Untuk kulit risol, masukkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam ke dalam wadah, lalu aduk rata.
- Masukkan telur dan minyak sayur, aduk, lalu tambahkan setengah takaran air dan aduk hingga menjadi adonan yang licin.
- Tuang sisa air, aduk rata, lalu saring adonan untuk memastikan tidak ada tepung yang menggumpal.
- Dadar adonan tipis-tipis di frypan yang sudah diolesi sedikit minyak dengan api kecil, aduk adonan setiap kali menuang, dan angkat kulitnya saat pinggirannya sudah mengelupas.
- Beri isian kentang dan sepotong telur rebus di atas kulit, bungkus rapat, lalu goreng dengan api sedang hingga kecoklatan dan sajikan dengan siraman saus kacang selagi panas.
Ingredients
Filling ingredients :
Peanut sauce ingredients :
Risoles wrapper ingredients :
Steps
- Cut the peeled potatoes and carrot into small cubes.
- Melt the margarine, then saute the chopped garlic until fragrant.
- Add the diced potato and carrot, then the salt, pepper, mushroom seasoning, and sugar, and stir to combine.
- Pour in the water and milk, cover the pan, then cook until the potato and carrot are tender and the liquid has reduced.
- Stir in the celery leaves and spring onion, then take it off the heat and let it cool.
- Roast the peanuts in an air fryer at 180 degrees for 15 minutes, stirring once partway so they cook evenly.
- Grind the roasted peanuts until fine.
- Grind the curly red chillies, shallots, and garlic together with a little water.
- Saute the spice paste with the kaffir lime leaves until fairly dry.
- Pour in the thin coconut milk, add the palm sugar and salt, then stir until the palm sugar dissolves.
- Add the ground peanuts and the vinegar, cook until it boils, add sweet soy sauce if the colour still needs improving, then take it off and transfer to a container.
- For the risoles wrappers, put the flour, tapioca flour, and salt into a bowl and stir to combine.
- Add the eggs and vegetable oil, stir, then add half the measured water and stir until the batter is smooth.
- Pour in the remaining water, stir well, then strain the batter to make sure no flour lumps remain.
- Cook thin crepes in a lightly oiled frypan over low heat, stirring the batter each time before pouring, and lift each wrapper out once the edges start peeling away.
- Place the potato filling and a piece of boiled egg on a wrapper, fold it up tightly, then fry over medium heat until browned and serve hot with peanut sauce poured over.
Cook Mode
RISOL SAUS KACANG || Cocok Buat Sajian Lebaran
Risoles with Peanut Sauce
RISOL SAUS KACANG || Cocok Buat Sajian Lebaran
RISOL SAUS KACANG || Cocok Buat Sajian Lebaran
Bahan
Bahan Isian :
Bahan Saus Kacang :
Bahan Kulit Risol :
Cara Membuat
- Potong kentang dan wortel yang sudah dikupas menjadi bentuk kotak-kotak kecil.
- Lelehkan margarin, lalu tumis bawang putih cincang hingga wangi.
- Masukkan potongan kentang dan wortel, tambahkan garam, merica, kaldu jamur, dan gula pasir, lalu aduk rata.
- Tuang air dan susu cair, tutup wajan, lalu masak sampai kentang dan wortelnya empuk dan airnya menyusut.
- Masukkan daun seledri dan daun bawang, aduk rata, lalu angkat dan dinginkan.
- Panggang kacang tanah di air fryer dengan suhu 180 derajat selama 15 menit sambil sesekali diaduk agar matangnya merata.
- Haluskan kacang tanah yang sudah matang.
- Haluskan cabe merah keriting, bawang merah, dan bawang putih bersama sedikit air.
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga agak kering.
- Tuang santan encer, masukkan gula merah dan garam, lalu aduk hingga gula merahnya larut.
- Masukkan kacang tanah halus dan cuka, masak hingga mendidih, tambahkan kecap manis jika warnanya masih kurang bagus, lalu angkat dan pindahkan ke wadah.
- Untuk kulit risol, masukkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam ke dalam wadah, lalu aduk rata.
- Masukkan telur dan minyak sayur, aduk, lalu tambahkan setengah takaran air dan aduk hingga menjadi adonan yang licin.
- Tuang sisa air, aduk rata, lalu saring adonan untuk memastikan tidak ada tepung yang menggumpal.
- Dadar adonan tipis-tipis di frypan yang sudah diolesi sedikit minyak dengan api kecil, aduk adonan setiap kali menuang, dan angkat kulitnya saat pinggirannya sudah mengelupas.
- Beri isian kentang dan sepotong telur rebus di atas kulit, bungkus rapat, lalu goreng dengan api sedang hingga kecoklatan dan sajikan dengan siraman saus kacang selagi panas.
Ingredients
Filling ingredients :
Peanut sauce ingredients :
Risoles wrapper ingredients :
Steps
- Cut the peeled potatoes and carrot into small cubes.
- Melt the margarine, then saute the chopped garlic until fragrant.
- Add the diced potato and carrot, then the salt, pepper, mushroom seasoning, and sugar, and stir to combine.
- Pour in the water and milk, cover the pan, then cook until the potato and carrot are tender and the liquid has reduced.
- Stir in the celery leaves and spring onion, then take it off the heat and let it cool.
- Roast the peanuts in an air fryer at 180 degrees for 15 minutes, stirring once partway so they cook evenly.
- Grind the roasted peanuts until fine.
- Grind the curly red chillies, shallots, and garlic together with a little water.
- Saute the spice paste with the kaffir lime leaves until fairly dry.
- Pour in the thin coconut milk, add the palm sugar and salt, then stir until the palm sugar dissolves.
- Add the ground peanuts and the vinegar, cook until it boils, add sweet soy sauce if the colour still needs improving, then take it off and transfer to a container.
- For the risoles wrappers, put the flour, tapioca flour, and salt into a bowl and stir to combine.
- Add the eggs and vegetable oil, stir, then add half the measured water and stir until the batter is smooth.
- Pour in the remaining water, stir well, then strain the batter to make sure no flour lumps remain.
- Cook thin crepes in a lightly oiled frypan over low heat, stirring the batter each time before pouring, and lift each wrapper out once the edges start peeling away.
- Place the potato filling and a piece of boiled egg on a wrapper, fold it up tightly, then fry over medium heat until browned and serve hot with peanut sauce poured over.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
