RISOL SAUS KACANG || Cocok Buat Sajian Lebaran
Risoles Saus Kacang
Risoles with Peanut Sauce
Bahan
Bahan Isian :
Bahan Saus Kacang :
Bahan Kulit Risol :
Cara Membuat
- Potong kentang dan wortel yang sudah dikupas menjadi bentuk kotak-kotak kecil.
- Lelehkan margarin, lalu tumis bawang putih cincang hingga wangi.
- Masukkan potongan kentang dan wortel, tambahkan garam, merica, kaldu jamur, dan gula pasir, lalu aduk rata.
- Tuang air dan susu cair, tutup wajan, lalu masak sampai kentang dan wortelnya empuk dan airnya menyusut.
- Masukkan daun seledri dan daun bawang, aduk rata, lalu angkat dan dinginkan.
- Panggang kacang tanah di air fryer dengan suhu 180 derajat selama 15 menit sambil sesekali diaduk agar matangnya merata.
- Haluskan kacang tanah yang sudah matang.
- Haluskan cabe merah keriting, bawang merah, dan bawang putih bersama sedikit air.
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga agak kering.
- Tuang santan encer, masukkan gula merah dan garam, lalu aduk hingga gula merahnya larut.
- Masukkan kacang tanah halus dan cuka, masak hingga mendidih, tambahkan kecap manis jika warnanya masih kurang bagus, lalu angkat dan pindahkan ke wadah.
- Untuk kulit risol, masukkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam ke dalam wadah, lalu aduk rata.
- Masukkan telur dan minyak sayur, aduk, lalu tambahkan setengah takaran air dan aduk hingga menjadi adonan yang licin.
- Tuang sisa air, aduk rata, lalu saring adonan untuk memastikan tidak ada tepung yang menggumpal.
- Dadar adonan tipis-tipis di frypan yang sudah diolesi sedikit minyak dengan api kecil, aduk adonan setiap kali menuang, dan angkat kulitnya saat pinggirannya sudah mengelupas.
- Beri isian kentang dan sepotong telur rebus di atas kulit, bungkus rapat, lalu goreng dengan api sedang hingga kecoklatan dan sajikan dengan siraman saus kacang selagi panas.
Ingredients
Filling ingredients :
Peanut sauce ingredients :
Risoles wrapper ingredients :
Steps
- Cut the peeled potatoes and carrot into small cubes.
- Melt the margarine, then saute the chopped garlic until fragrant.
- Add the diced potato and carrot, then the salt, pepper, mushroom seasoning, and sugar, and stir to combine.
- Pour in the water and milk, cover the pan, then cook until the potato and carrot are tender and the liquid has reduced.
- Stir in the celery leaves and spring onion, then take it off the heat and let it cool.
- Roast the peanuts in an air fryer at 180 degrees for 15 minutes, stirring once partway so they cook evenly.
- Grind the roasted peanuts until fine.
- Grind the curly red chillies, shallots, and garlic together with a little water.
- Saute the spice paste with the kaffir lime leaves until fairly dry.
- Pour in the thin coconut milk, add the palm sugar and salt, then stir until the palm sugar dissolves.
- Add the ground peanuts and the vinegar, cook until it boils, add sweet soy sauce if the colour still needs improving, then take it off and transfer to a container.
- For the risoles wrappers, put the flour, tapioca flour, and salt into a bowl and stir to combine.
- Add the eggs and vegetable oil, stir, then add half the measured water and stir until the batter is smooth.
- Pour in the remaining water, stir well, then strain the batter to make sure no flour lumps remain.
- Cook thin crepes in a lightly oiled frypan over low heat, stirring the batter each time before pouring, and lift each wrapper out once the edges start peeling away.
- Place the potato filling and a piece of boiled egg on a wrapper, fold it up tightly, then fry over medium heat until browned and serve hot with peanut sauce poured over.
Cook Mode
RISOL SAUS KACANG || Cocok Buat Sajian Lebaran
RISOL SAUS KACANG || Cocok Buat Sajian Lebaran
Bahan
Bahan Isian :
Bahan Saus Kacang :
Bahan Kulit Risol :
Cara Membuat
- Potong kentang dan wortel yang sudah dikupas menjadi bentuk kotak-kotak kecil.
- Lelehkan margarin, lalu tumis bawang putih cincang hingga wangi.
- Masukkan potongan kentang dan wortel, tambahkan garam, merica, kaldu jamur, dan gula pasir, lalu aduk rata.
- Tuang air dan susu cair, tutup wajan, lalu masak sampai kentang dan wortelnya empuk dan airnya menyusut.
- Masukkan daun seledri dan daun bawang, aduk rata, lalu angkat dan dinginkan.
- Panggang kacang tanah di air fryer dengan suhu 180 derajat selama 15 menit sambil sesekali diaduk agar matangnya merata.
- Haluskan kacang tanah yang sudah matang.
- Haluskan cabe merah keriting, bawang merah, dan bawang putih bersama sedikit air.
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga agak kering.
- Tuang santan encer, masukkan gula merah dan garam, lalu aduk hingga gula merahnya larut.
- Masukkan kacang tanah halus dan cuka, masak hingga mendidih, tambahkan kecap manis jika warnanya masih kurang bagus, lalu angkat dan pindahkan ke wadah.
- Untuk kulit risol, masukkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam ke dalam wadah, lalu aduk rata.
- Masukkan telur dan minyak sayur, aduk, lalu tambahkan setengah takaran air dan aduk hingga menjadi adonan yang licin.
- Tuang sisa air, aduk rata, lalu saring adonan untuk memastikan tidak ada tepung yang menggumpal.
- Dadar adonan tipis-tipis di frypan yang sudah diolesi sedikit minyak dengan api kecil, aduk adonan setiap kali menuang, dan angkat kulitnya saat pinggirannya sudah mengelupas.
- Beri isian kentang dan sepotong telur rebus di atas kulit, bungkus rapat, lalu goreng dengan api sedang hingga kecoklatan dan sajikan dengan siraman saus kacang selagi panas.
Ingredients
Filling ingredients :
Peanut sauce ingredients :
Risoles wrapper ingredients :
Steps
- Cut the peeled potatoes and carrot into small cubes.
- Melt the margarine, then saute the chopped garlic until fragrant.
- Add the diced potato and carrot, then the salt, pepper, mushroom seasoning, and sugar, and stir to combine.
- Pour in the water and milk, cover the pan, then cook until the potato and carrot are tender and the liquid has reduced.
- Stir in the celery leaves and spring onion, then take it off the heat and let it cool.
- Roast the peanuts in an air fryer at 180 degrees for 15 minutes, stirring once partway so they cook evenly.
- Grind the roasted peanuts until fine.
- Grind the curly red chillies, shallots, and garlic together with a little water.
- Saute the spice paste with the kaffir lime leaves until fairly dry.
- Pour in the thin coconut milk, add the palm sugar and salt, then stir until the palm sugar dissolves.
- Add the ground peanuts and the vinegar, cook until it boils, add sweet soy sauce if the colour still needs improving, then take it off and transfer to a container.
- For the risoles wrappers, put the flour, tapioca flour, and salt into a bowl and stir to combine.
- Add the eggs and vegetable oil, stir, then add half the measured water and stir until the batter is smooth.
- Pour in the remaining water, stir well, then strain the batter to make sure no flour lumps remain.
- Cook thin crepes in a lightly oiled frypan over low heat, stirring the batter each time before pouring, and lift each wrapper out once the edges start peeling away.
- Place the potato filling and a piece of boiled egg on a wrapper, fold it up tightly, then fry over medium heat until browned and serve hot with peanut sauce poured over.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
