COOKIES EMPING MELINJO
Resep
Melinjo Cracker Cookies
Bahan
Cara Membuat
- Hancurkan 125 gram emping melinjo yang sudah digoreng menggunakan chopper secara kasar saja, tidak sampai halus.
- Ambil sebanyak 6 sendok makan emping kasar tersebut dan sisihkan untuk dimasukkan di bagian akhir.
- Haluskan sisa empingnya sampai benar-benar halus.
- Siapkan mixing bowl, campur 200 gram mentega dengan 100 gram gula pasir.
- Kocok menggunakan whisker sampai lembut.
- Masukkan 2 butir kuning telur.
- Tambahkan 1 sendok teh vanila ekstrak dan 1/3 sendok teh garam, lalu kocok kembali sampai tercampur rata.
- Masukkan emping melinjo yang sudah dihaluskan.
- Masukkan 20 gram susu bubuk dan 30 gram tepung maizena, lalu aduk menggunakan spatula sampai tercampur rata.
- Masukkan 180 gram tepung terigu, sisakan sekitar seperempat bagian agar bisa disesuaikan bila adonannya masih lembek.
- Setelah adonannya pas, masukkan emping yang tadi dihancurkan kasar lalu aduk rata menggunakan tangan tanpa diuleni agar kuenya tidak keras.
- Ambil secukupnya adonan lalu bulat-bulatkan asal saja.
- Panggang dengan suhu 140 derajat Celsius selama 45 menit atau sampai matang.
Ingredients
Steps
- Crush 125 g of fried melinjo crackers in a chopper, only coarsely and not until fine.
- Take 6 tbsp of those coarse crumbs and set them aside to add at the very end.
- Grind the remaining crackers until really fine.
- Prepare a mixing bowl and combine 200 g butter with 100 g sugar.
- Whisk until light and smooth.
- Add 2 egg yolks.
- Add 1 tsp vanilla extract and 1/3 tsp salt, then whisk again until evenly combined.
- Add the finely ground melinjo crackers.
- Add 20 g milk powder and 30 g cornstarch, then stir with a spatula until evenly combined.
- Add 180 g flour, holding back about a quarter so you can adjust if the dough is still soft.
- Once the dough feels right, add the coarsely crushed crackers and mix with your hands without kneading so the cookies do not turn hard.
- Take portions of dough and roll them into rough balls.
- Bake at 140 degrees Celsius for 45 minutes or until done.
Cook Mode
COOKIES EMPING MELINJO
Melinjo Cracker Cookies
COOKIES EMPING MELINJO
COOKIES EMPING MELINJO
Bahan
Cara Membuat
- Hancurkan 125 gram emping melinjo yang sudah digoreng menggunakan chopper secara kasar saja, tidak sampai halus.
- Ambil sebanyak 6 sendok makan emping kasar tersebut dan sisihkan untuk dimasukkan di bagian akhir.
- Haluskan sisa empingnya sampai benar-benar halus.
- Siapkan mixing bowl, campur 200 gram mentega dengan 100 gram gula pasir.
- Kocok menggunakan whisker sampai lembut.
- Masukkan 2 butir kuning telur.
- Tambahkan 1 sendok teh vanila ekstrak dan 1/3 sendok teh garam, lalu kocok kembali sampai tercampur rata.
- Masukkan emping melinjo yang sudah dihaluskan.
- Masukkan 20 gram susu bubuk dan 30 gram tepung maizena, lalu aduk menggunakan spatula sampai tercampur rata.
- Masukkan 180 gram tepung terigu, sisakan sekitar seperempat bagian agar bisa disesuaikan bila adonannya masih lembek.
- Setelah adonannya pas, masukkan emping yang tadi dihancurkan kasar lalu aduk rata menggunakan tangan tanpa diuleni agar kuenya tidak keras.
- Ambil secukupnya adonan lalu bulat-bulatkan asal saja.
- Panggang dengan suhu 140 derajat Celsius selama 45 menit atau sampai matang.
Ingredients
Steps
- Crush 125 g of fried melinjo crackers in a chopper, only coarsely and not until fine.
- Take 6 tbsp of those coarse crumbs and set them aside to add at the very end.
- Grind the remaining crackers until really fine.
- Prepare a mixing bowl and combine 200 g butter with 100 g sugar.
- Whisk until light and smooth.
- Add 2 egg yolks.
- Add 1 tsp vanilla extract and 1/3 tsp salt, then whisk again until evenly combined.
- Add the finely ground melinjo crackers.
- Add 20 g milk powder and 30 g cornstarch, then stir with a spatula until evenly combined.
- Add 180 g flour, holding back about a quarter so you can adjust if the dough is still soft.
- Once the dough feels right, add the coarsely crushed crackers and mix with your hands without kneading so the cookies do not turn hard.
- Take portions of dough and roll them into rough balls.
- Bake at 140 degrees Celsius for 45 minutes or until done.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
