RESEP BIKA AMBON Mini EKONOMIS dan Berserat
Bika Ambon Mini
Mini Bika Ambon
Bahan
Cara Membuat
- Masukkan 2 batang sereh yang dipotong dan digeprek, 5 lembar daun pandan, dan 7 lembar daun jeruk ke dalam panci.
- Tambahkan 100 gr gula pasir, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt kunyit bubuk, dan 325 ml santan kekentalan sedang, aduk hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih agar santannya tidak pecah.
- Matikan api, biarkan hingga hangat, lalu saring santan untuk memisahkan daun-daunnya.
- Campur 200 gr tepung tapioka, 2 sdm tepung ketan, dan 1 sdt ragi instan di wadah lain, aduk hingga tercampur rata.
- Tuang santan yang sudah disaring sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonannya halus.
- Tutup adonan dengan kain bersih lalu diamkan selama 20 menit.
- Kocok 3 butir telur bersama 100 gr gula pasir dan 1/2 sdt vanili bubuk hingga gulanya larut.
- Setelah 20 menit, aduk adonan tepung hingga rata lalu masukkan adonan telur dan aduk kembali.
- Masukkan 50 gr margarin yang telah dicairkan, aduk hingga tercampur rata.
- Tutup adonan dengan kain bersih lalu diamkan selama 60 menit.
- Setelah 60 menit, aduk adonan hingga rata lalu pindahkan ke cangkir takar supaya lebih mudah dituang.
- Nyalakan api paling kecil, lapisi kompor dengan loyang bekas, lalu letakkan cetakan di atasnya hingga panas.
- Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan saja karena adonannya akan mengembang.
- Masak hingga muncul banyak lubang lalu tutup cetakan agar matangnya lebih merata, total sekitar 45 menit.
- Setelah bagian atasnya mulai mengering, balik adonan dan masak sekitar satu menit lagi.
- Angkat bika ambon dari cetakan, lalu lap cetakan dengan kain kering sebelum menuang adonan berikutnya.
Ingredients
Steps
- Put 2 cut and bruised lemongrass stalks, 5 pandan leaves, and 7 kaffir lime leaves into a pot.
- Add 100 g granulated sugar, 1/2 tsp salt, 1/2 tsp ground turmeric, and 325 ml medium thick coconut milk, then stir.
- Cook over medium heat while stirring constantly until it boils so the coconut milk does not split.
- Turn off the heat, let it cool to warm, then strain the coconut milk to remove the leaves.
- In another bowl combine 200 g tapioca starch, 2 tbsp glutinous rice flour, and 1 tsp instant yeast, stirring until even.
- Pour in the strained coconut milk a little at a time while stirring until the batter is smooth.
- Cover the batter with a clean cloth then let it rest for 20 minutes.
- Whisk 3 eggs with 100 g granulated sugar and 1/2 tsp vanilla powder until the sugar dissolves.
- After 20 minutes, stir the flour batter, then add the egg mixture and stir again.
- Add 50 g melted margarine and stir until evenly combined.
- Cover the batter with a clean cloth then let it rest for 60 minutes.
- After 60 minutes, stir the batter then move it to a measuring jug so it is easier to pour.
- Turn the heat to the lowest setting, put an old baking tray on the stove, then set the moulds on it until hot.
- Pour the batter to only 3/4 of the mould because it will rise.
- Cook until many holes appear then cover the moulds so they cook more evenly, about 45 minutes in total.
- Once the top starts to dry, flip the cakes and cook about one more minute.
- Take the bika ambon out of the moulds, then wipe the moulds with a dry cloth before pouring the next batch.
Cook Mode
RESEP BIKA AMBON Mini EKONOMIS dan Berserat
RESEP BIKA AMBON Mini EKONOMIS dan Berserat
Bahan
Cara Membuat
- Masukkan 2 batang sereh yang dipotong dan digeprek, 5 lembar daun pandan, dan 7 lembar daun jeruk ke dalam panci.
- Tambahkan 100 gr gula pasir, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt kunyit bubuk, dan 325 ml santan kekentalan sedang, aduk hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih agar santannya tidak pecah.
- Matikan api, biarkan hingga hangat, lalu saring santan untuk memisahkan daun-daunnya.
- Campur 200 gr tepung tapioka, 2 sdm tepung ketan, dan 1 sdt ragi instan di wadah lain, aduk hingga tercampur rata.
- Tuang santan yang sudah disaring sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonannya halus.
- Tutup adonan dengan kain bersih lalu diamkan selama 20 menit.
- Kocok 3 butir telur bersama 100 gr gula pasir dan 1/2 sdt vanili bubuk hingga gulanya larut.
- Setelah 20 menit, aduk adonan tepung hingga rata lalu masukkan adonan telur dan aduk kembali.
- Masukkan 50 gr margarin yang telah dicairkan, aduk hingga tercampur rata.
- Tutup adonan dengan kain bersih lalu diamkan selama 60 menit.
- Setelah 60 menit, aduk adonan hingga rata lalu pindahkan ke cangkir takar supaya lebih mudah dituang.
- Nyalakan api paling kecil, lapisi kompor dengan loyang bekas, lalu letakkan cetakan di atasnya hingga panas.
- Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan saja karena adonannya akan mengembang.
- Masak hingga muncul banyak lubang lalu tutup cetakan agar matangnya lebih merata, total sekitar 45 menit.
- Setelah bagian atasnya mulai mengering, balik adonan dan masak sekitar satu menit lagi.
- Angkat bika ambon dari cetakan, lalu lap cetakan dengan kain kering sebelum menuang adonan berikutnya.
Ingredients
Steps
- Put 2 cut and bruised lemongrass stalks, 5 pandan leaves, and 7 kaffir lime leaves into a pot.
- Add 100 g granulated sugar, 1/2 tsp salt, 1/2 tsp ground turmeric, and 325 ml medium thick coconut milk, then stir.
- Cook over medium heat while stirring constantly until it boils so the coconut milk does not split.
- Turn off the heat, let it cool to warm, then strain the coconut milk to remove the leaves.
- In another bowl combine 200 g tapioca starch, 2 tbsp glutinous rice flour, and 1 tsp instant yeast, stirring until even.
- Pour in the strained coconut milk a little at a time while stirring until the batter is smooth.
- Cover the batter with a clean cloth then let it rest for 20 minutes.
- Whisk 3 eggs with 100 g granulated sugar and 1/2 tsp vanilla powder until the sugar dissolves.
- After 20 minutes, stir the flour batter, then add the egg mixture and stir again.
- Add 50 g melted margarine and stir until evenly combined.
- Cover the batter with a clean cloth then let it rest for 60 minutes.
- After 60 minutes, stir the batter then move it to a measuring jug so it is easier to pour.
- Turn the heat to the lowest setting, put an old baking tray on the stove, then set the moulds on it until hot.
- Pour the batter to only 3/4 of the mould because it will rise.
- Cook until many holes appear then cover the moulds so they cook more evenly, about 45 minutes in total.
- Once the top starts to dry, flip the cakes and cook about one more minute.
- Take the bika ambon out of the moulds, then wipe the moulds with a dry cloth before pouring the next batch.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
