BROWNIES KUKUS COKLAT PANDAN
Brownies Kukus Coklat Pandan
Steamed Chocolate and Pandan Brownies
Bahan
BROWNIES COKLAT PANDAN:
Bahan buttercream:
Toping:
Cara Membuat
- Olesi loyang ukuran panjang 24 cm, lebar 10 cm, dan tinggi 9 cm dengan margarin tipis-tipis lalu alasi dengan kertas roti.
- Siapkan wadah, masukkan 4 butir telur ukuran sedang, 120 gram gula pasir, setengah sendok teh vanili bubuk, setengah sendok teh emulsifier, dan seperempat sendok teh garam.
- Mixer dengan kecepatan maksimal sekitar 12 menit hingga adonan mengembang, kental, dan berjejak.
- Ayak 90 gram tepung terigu, 40 gram tepung maizena, dan setengah sendok teh baking powder ke dalam adonan.
- Mixer dengan kecepatan paling rendah sekitar 30 detik hanya sampai tercampur rata saja.
- Lanjut aduk menggunakan spatula untuk memastikan adonan dan tepungnya sudah tercampur rata.
- Masukkan 120 ml minyak goreng lalu aduk balik dari bawah ke atas sampai tidak ada endapan cairan di bagian bawah adonan.
- Bagi adonan menjadi dua bagian sama rata.
- Untuk satu bagian, masukkan 70 gram dark cooking chocolate yang telah dilelehkan lalu aduk hingga tercampur rata, dan boleh tambahkan setengah sendok teh pasta coklat.
- Untuk bagian yang lain, masukkan 1 sendok teh pasta pandan lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tuang adonan coklat ke dalam loyang, ratakan dengan spatula, lalu hentakkan loyang beberapa kali agar udara yang terperangkap bisa keluar.
- Masukkan loyang ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih lalu kukus sekitar 10 menit dengan api sedang, dan lapisi tutup kukusan dengan kain bersih.
- Setelah 10 menit dan adonan coklatnya sudah set, tuang adonan pandan secara menyebar lalu ratakan dengan spatula.
- Lanjut kukus sekitar 30 menit dengan api sedang sampai browniesnya matang.
- Setelah 30 menit, lakukan tes tusuk di bagian tengah; jika tidak ada adonan yang menempel, angkat loyang, sisir pinggirannya, lalu keluarkan brownies dari loyang dan biarkan hingga dingin.
- Untuk buttercreamnya, mixer 100 gram mentega putih dengan kecepatan maksimal sekitar 10 menit hingga mengembang dan mengkilap.
- Masukkan 40 ml susu kental manis lalu lanjut mixer sekitar lima menit dengan kecepatan maksimal hingga tercampur rata.
- Setelah browniesnya dingin, olesi dengan buttercream sesuai ketebalan yang diinginkan.
- Beri topping keju parut lalu potong brownies menggunakan pisau yang tajam.
Ingredients
CHOCOLATE PANDAN BROWNIES:
Buttercream ingredients:
Topping:
Steps
- Grease a tin 24 cm long, 10 cm wide and 9 cm deep thinly with margarine, then line it with baking paper.
- Prepare a bowl and add 4 medium eggs, 120 g granulated sugar, half a teaspoon of vanilla powder, half a teaspoon of emulsifier and a quarter teaspoon of salt.
- Beat on maximum speed for about 12 minutes until the batter is risen, thick and holds a ribbon.
- Sift 90 g wheat flour, 40 g cornstarch and half a teaspoon of baking powder into the batter.
- Mix on the lowest speed for about 30 seconds, only until evenly combined.
- Continue folding with a spatula to make sure the batter and flour are fully combined.
- Add 120 ml cooking oil, then fold from the bottom up until no liquid is left at the bottom of the bowl.
- Divide the batter into two equal parts.
- To one part add 70 g melted dark cooking chocolate and stir until evenly combined; you may also add half a teaspoon of chocolate paste.
- To the other part add 1 tsp pandan paste, then stir until evenly combined.
- Pour the chocolate batter into the tin, level it with a spatula, then tap the tin a few times so trapped air can escape.
- Put the tin into a steamer whose water is already boiling and steam for about 10 minutes over medium heat, with the lid wrapped in a clean cloth.
- After 10 minutes, once the chocolate layer has set, pour the pandan batter over it evenly, then level it with a spatula.
- Steam for about another 30 minutes over medium heat until the brownies are cooked.
- After 30 minutes, test the centre with a skewer; if no batter clings to it, take the tin out, run a knife around the edges, turn the brownies out and let them cool.
- For the buttercream, beat 100 g white shortening on maximum speed for about 10 minutes until light and glossy.
- Add 40 ml sweetened condensed milk, then beat for about five more minutes on maximum speed until evenly combined.
- Once the brownies are cold, spread the buttercream over them as thickly as you like.
- Top with grated cheese, then cut the brownies with a sharp knife.
Cook Mode
BROWNIES KUKUS COKLAT PANDAN
BROWNIES KUKUS COKLAT PANDAN
Bahan
BROWNIES COKLAT PANDAN:
Bahan buttercream:
Toping:
Cara Membuat
- Olesi loyang ukuran panjang 24 cm, lebar 10 cm, dan tinggi 9 cm dengan margarin tipis-tipis lalu alasi dengan kertas roti.
- Siapkan wadah, masukkan 4 butir telur ukuran sedang, 120 gram gula pasir, setengah sendok teh vanili bubuk, setengah sendok teh emulsifier, dan seperempat sendok teh garam.
- Mixer dengan kecepatan maksimal sekitar 12 menit hingga adonan mengembang, kental, dan berjejak.
- Ayak 90 gram tepung terigu, 40 gram tepung maizena, dan setengah sendok teh baking powder ke dalam adonan.
- Mixer dengan kecepatan paling rendah sekitar 30 detik hanya sampai tercampur rata saja.
- Lanjut aduk menggunakan spatula untuk memastikan adonan dan tepungnya sudah tercampur rata.
- Masukkan 120 ml minyak goreng lalu aduk balik dari bawah ke atas sampai tidak ada endapan cairan di bagian bawah adonan.
- Bagi adonan menjadi dua bagian sama rata.
- Untuk satu bagian, masukkan 70 gram dark cooking chocolate yang telah dilelehkan lalu aduk hingga tercampur rata, dan boleh tambahkan setengah sendok teh pasta coklat.
- Untuk bagian yang lain, masukkan 1 sendok teh pasta pandan lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tuang adonan coklat ke dalam loyang, ratakan dengan spatula, lalu hentakkan loyang beberapa kali agar udara yang terperangkap bisa keluar.
- Masukkan loyang ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih lalu kukus sekitar 10 menit dengan api sedang, dan lapisi tutup kukusan dengan kain bersih.
- Setelah 10 menit dan adonan coklatnya sudah set, tuang adonan pandan secara menyebar lalu ratakan dengan spatula.
- Lanjut kukus sekitar 30 menit dengan api sedang sampai browniesnya matang.
- Setelah 30 menit, lakukan tes tusuk di bagian tengah; jika tidak ada adonan yang menempel, angkat loyang, sisir pinggirannya, lalu keluarkan brownies dari loyang dan biarkan hingga dingin.
- Untuk buttercreamnya, mixer 100 gram mentega putih dengan kecepatan maksimal sekitar 10 menit hingga mengembang dan mengkilap.
- Masukkan 40 ml susu kental manis lalu lanjut mixer sekitar lima menit dengan kecepatan maksimal hingga tercampur rata.
- Setelah browniesnya dingin, olesi dengan buttercream sesuai ketebalan yang diinginkan.
- Beri topping keju parut lalu potong brownies menggunakan pisau yang tajam.
Ingredients
CHOCOLATE PANDAN BROWNIES:
Buttercream ingredients:
Topping:
Steps
- Grease a tin 24 cm long, 10 cm wide and 9 cm deep thinly with margarine, then line it with baking paper.
- Prepare a bowl and add 4 medium eggs, 120 g granulated sugar, half a teaspoon of vanilla powder, half a teaspoon of emulsifier and a quarter teaspoon of salt.
- Beat on maximum speed for about 12 minutes until the batter is risen, thick and holds a ribbon.
- Sift 90 g wheat flour, 40 g cornstarch and half a teaspoon of baking powder into the batter.
- Mix on the lowest speed for about 30 seconds, only until evenly combined.
- Continue folding with a spatula to make sure the batter and flour are fully combined.
- Add 120 ml cooking oil, then fold from the bottom up until no liquid is left at the bottom of the bowl.
- Divide the batter into two equal parts.
- To one part add 70 g melted dark cooking chocolate and stir until evenly combined; you may also add half a teaspoon of chocolate paste.
- To the other part add 1 tsp pandan paste, then stir until evenly combined.
- Pour the chocolate batter into the tin, level it with a spatula, then tap the tin a few times so trapped air can escape.
- Put the tin into a steamer whose water is already boiling and steam for about 10 minutes over medium heat, with the lid wrapped in a clean cloth.
- After 10 minutes, once the chocolate layer has set, pour the pandan batter over it evenly, then level it with a spatula.
- Steam for about another 30 minutes over medium heat until the brownies are cooked.
- After 30 minutes, test the centre with a skewer; if no batter clings to it, take the tin out, run a knife around the edges, turn the brownies out and let them cool.
- For the buttercream, beat 100 g white shortening on maximum speed for about 10 minutes until light and glossy.
- Add 40 ml sweetened condensed milk, then beat for about five more minutes on maximum speed until evenly combined.
- Once the brownies are cold, spread the buttercream over them as thickly as you like.
- Top with grated cheese, then cut the brownies with a sharp knife.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
