Mudah Banget Buat PIE SUSU BUAH Renyah dan Lumer di Mulut | Tanpa Mixer
Pie Susu Buah
Fruit Custard Milk Tarts
Bahan
Bahan kulit:
Bahan Vla:
Bahan Siraman:
Cara Membuat
- Masukkan 250 gram tepung terigu protein sedang, 10 gram gula halus, 125 gram margarin, dan 1/2 sendok teh garam ke dalam wadah.
- Aduk adonan hingga tercampur rata sampai teksturnya seperti berpasir.
- Masukkan 5 sendok makan air es lalu uleni adonan hingga kalis dan bisa dibentuk; jika masih terlalu kering tambahkan 1 sendok makan air es lagi.
- Olesi cetakan pai tipis-tipis dengan margarin.
- Bulatkan adonan sekitar 30 gram untuk cetakan bulat dan sekitar 16 gram untuk cetakan lonjong, lalu masukkan ke dalam cetakan sambil dipadatkan mengikuti bentuk cetakan.
- Tusuk dasar adonan dengan garpu supaya tidak menggembung ketika dipanggang.
- Panggang di rak tengah oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170 derajat Celsius dengan api atas dan api bawah sekitar 25 menit hingga kulit pai matang dan berwarna kuning kecoklatan.
- Angkat dan keluarkan dari oven, biarkan hingga dingin atau minimal hangat, lalu keluarkan kulit pai dari cetakan dengan cara dibalik.
- Untuk vla, campur 30 gram tepung maizena dengan 20 gram tepung custard, tuang sebagian dari 500 mililiter susu cair, lalu aduk hingga halus, licin, dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Campurkan adonan tersebut ke dalam 5 kuning telur, tambahkan 1 sendok teh vanila, lalu aduk hingga tercampur rata dan sisihkan.
- Masukkan 100 gram gula pasir dan sisa susu cair ke dalam panci, lalu masak dengan api sedang hingga mendidih dan gulanya larut.
- Setelah mendidih, aduk dulu adonan kuning telur lalu masukkan ke dalam panci dan masak sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental.
- Setelah mendidih dan meletup-letup, matikan api kompor, masukkan 1 sendok makan margarin, lalu aduk sampai margarinnya meleleh dan tercampur rata.
- Tutup panci dan biarkan hingga uap panasnya hilang supaya bagian atas vla tidak berkulit, lalu masukkan vla ke dalam plastik segitiga.
- Semprotkan vla ke dalam kulit pai secukupnya, lalu susun potongan buah kiwi, anggur, strawberry, dan jeruk mandarin di atasnya.
- Untuk siramannya, masukkan 1 sendok teh bubuk agar-agar putih dan 1 sendok teh gula pasir ke dalam panci, aduk rata, lalu tuang 100 mililiter air putih.
- Masak dengan api sedang hingga mendidih, matikan api kompor, lalu aduk terus sampai uap panasnya hilang.
- Tuang sekitar 1 sendok teh larutan agar-agar yang sudah hangat ke atas setiap pai supaya buahnya terlihat mengkilap.
Ingredients
Pastry ingredients:
Custard ingredients:
Glaze ingredients:
Steps
- Put 250 g medium-protein flour, 10 g icing sugar, 125 g margarine and 1/2 tsp salt into a bowl.
- Rub the mixture together until it is evenly combined and looks like coarse sand.
- Add 5 tbsp iced water, then knead the dough until it comes together and is shapeable; if it is still too dry add 1 more tbsp of iced water.
- Grease the tart tins thinly with margarine.
- Roll about 30 g of dough for each round tin and about 16 g for each oval tin, then press the dough firmly into the tins to line them.
- Prick the base of the dough with a fork so it does not puff up while baking.
- Bake on the middle rack of a preheated oven at 170 degrees Celsius with top and bottom heat for about 25 minutes until the shells are baked and golden.
- Take them out of the oven and let them cool, or at least become just warm, then turn the tins over to release the shells.
- For the custard, mix 30 g cornstarch with 20 g custard powder, pour in part of the 500 ml milk, then stir until smooth and lump-free.
- Stir that mixture into 5 egg yolks, add 1 tsp vanilla, then stir until evenly combined and set aside.
- Put 100 g granulated sugar and the remaining milk into a pot, then cook over medium heat until it boils and the sugar dissolves.
- Once it boils, stir the egg yolk mixture first, then pour it into the pot and cook, stirring constantly, until it boils and thickens.
- Once it boils and bubbles up, turn off the heat, add 1 tbsp margarine, then stir until the margarine melts and is evenly mixed in.
- Cover the pot and let the steam escape so no skin forms on the custard, then transfer the custard into a piping bag.
- Pipe custard into each tart shell, then arrange pieces of kiwi, grape, strawberry and mandarin orange on top.
- For the glaze, put 1 tsp plain agar-agar powder and 1 tsp granulated sugar into a pot, stir, then pour in 100 ml water.
- Cook over medium heat until it boils, turn off the heat, then keep stirring until the steam has gone.
- Spoon about 1 tsp of the warm agar glaze over each tart so the fruit looks glossy.
Cook Mode
Mudah Banget Buat PIE SUSU BUAH Renyah dan Lumer di Mulut | Tanpa Mixer
Mudah Banget Buat PIE SUSU BUAH Renyah dan Lumer di Mulut | Tanpa Mixer
Bahan
Bahan kulit:
Bahan Vla:
Bahan Siraman:
Cara Membuat
- Masukkan 250 gram tepung terigu protein sedang, 10 gram gula halus, 125 gram margarin, dan 1/2 sendok teh garam ke dalam wadah.
- Aduk adonan hingga tercampur rata sampai teksturnya seperti berpasir.
- Masukkan 5 sendok makan air es lalu uleni adonan hingga kalis dan bisa dibentuk; jika masih terlalu kering tambahkan 1 sendok makan air es lagi.
- Olesi cetakan pai tipis-tipis dengan margarin.
- Bulatkan adonan sekitar 30 gram untuk cetakan bulat dan sekitar 16 gram untuk cetakan lonjong, lalu masukkan ke dalam cetakan sambil dipadatkan mengikuti bentuk cetakan.
- Tusuk dasar adonan dengan garpu supaya tidak menggembung ketika dipanggang.
- Panggang di rak tengah oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170 derajat Celsius dengan api atas dan api bawah sekitar 25 menit hingga kulit pai matang dan berwarna kuning kecoklatan.
- Angkat dan keluarkan dari oven, biarkan hingga dingin atau minimal hangat, lalu keluarkan kulit pai dari cetakan dengan cara dibalik.
- Untuk vla, campur 30 gram tepung maizena dengan 20 gram tepung custard, tuang sebagian dari 500 mililiter susu cair, lalu aduk hingga halus, licin, dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Campurkan adonan tersebut ke dalam 5 kuning telur, tambahkan 1 sendok teh vanila, lalu aduk hingga tercampur rata dan sisihkan.
- Masukkan 100 gram gula pasir dan sisa susu cair ke dalam panci, lalu masak dengan api sedang hingga mendidih dan gulanya larut.
- Setelah mendidih, aduk dulu adonan kuning telur lalu masukkan ke dalam panci dan masak sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental.
- Setelah mendidih dan meletup-letup, matikan api kompor, masukkan 1 sendok makan margarin, lalu aduk sampai margarinnya meleleh dan tercampur rata.
- Tutup panci dan biarkan hingga uap panasnya hilang supaya bagian atas vla tidak berkulit, lalu masukkan vla ke dalam plastik segitiga.
- Semprotkan vla ke dalam kulit pai secukupnya, lalu susun potongan buah kiwi, anggur, strawberry, dan jeruk mandarin di atasnya.
- Untuk siramannya, masukkan 1 sendok teh bubuk agar-agar putih dan 1 sendok teh gula pasir ke dalam panci, aduk rata, lalu tuang 100 mililiter air putih.
- Masak dengan api sedang hingga mendidih, matikan api kompor, lalu aduk terus sampai uap panasnya hilang.
- Tuang sekitar 1 sendok teh larutan agar-agar yang sudah hangat ke atas setiap pai supaya buahnya terlihat mengkilap.
Ingredients
Pastry ingredients:
Custard ingredients:
Glaze ingredients:
Steps
- Put 250 g medium-protein flour, 10 g icing sugar, 125 g margarine and 1/2 tsp salt into a bowl.
- Rub the mixture together until it is evenly combined and looks like coarse sand.
- Add 5 tbsp iced water, then knead the dough until it comes together and is shapeable; if it is still too dry add 1 more tbsp of iced water.
- Grease the tart tins thinly with margarine.
- Roll about 30 g of dough for each round tin and about 16 g for each oval tin, then press the dough firmly into the tins to line them.
- Prick the base of the dough with a fork so it does not puff up while baking.
- Bake on the middle rack of a preheated oven at 170 degrees Celsius with top and bottom heat for about 25 minutes until the shells are baked and golden.
- Take them out of the oven and let them cool, or at least become just warm, then turn the tins over to release the shells.
- For the custard, mix 30 g cornstarch with 20 g custard powder, pour in part of the 500 ml milk, then stir until smooth and lump-free.
- Stir that mixture into 5 egg yolks, add 1 tsp vanilla, then stir until evenly combined and set aside.
- Put 100 g granulated sugar and the remaining milk into a pot, then cook over medium heat until it boils and the sugar dissolves.
- Once it boils, stir the egg yolk mixture first, then pour it into the pot and cook, stirring constantly, until it boils and thickens.
- Once it boils and bubbles up, turn off the heat, add 1 tbsp margarine, then stir until the margarine melts and is evenly mixed in.
- Cover the pot and let the steam escape so no skin forms on the custard, then transfer the custard into a piping bag.
- Pipe custard into each tart shell, then arrange pieces of kiwi, grape, strawberry and mandarin orange on top.
- For the glaze, put 1 tsp plain agar-agar powder and 1 tsp granulated sugar into a pot, stir, then pour in 100 ml water.
- Cook over medium heat until it boils, turn off the heat, then keep stirring until the steam has gone.
- Spoon about 1 tsp of the warm agar glaze over each tart so the fruit looks glossy.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
