Pie Susu Renyah Dan Lembut
Pie Susu Homemade
Crisp and Creamy Milk Pie
Bahan
Bahan kulit:
Cara Membuat
- Untuk isian susu, aduk 4 butir telur ukuran sedang, 1 kuning telur, 120 gr susu kental manis, dan 1 sdt vanila sampai tercampur rata lalu sisihkan.
- Rebus 100 gr gula pasir dengan 250 ml air putih dengan api sedang sambil diaduk sesekali sampai gulanya larut dan airnya mendidih, lalu matikan api.
- Tuang larutan gula selagi masih panas ke dalam adonan telur sambil terus diaduk dengan whisk sampai tercampur rata.
- Saring adonan susu lalu sisihkan.
- Untuk kulit, mixer 40 gr gula halus, 100 gr margarin, dan 1 kuning telur dengan speed sedang sekitar 2 menit sampai tercampur rata dan sedikit mengembang.
- Ayak 210 gr tepung terigu protein rendah dan 20 gr susu bubuk ke dalam adonan, aduk dengan spatula lalu lanjut uleni dengan tangan sampai adonannya lembut.
- Olesi cetakan pie dengan margarin tipis-tipis, masukkan sedikit adonan, tekan dan padatkan mengikuti bentuk cetakan, lalu rapikan bagian pinggirannya.
- Tusuk-tusuk bagian bawah adonan dengan garpu supaya isiannya tidak menggelembung ke atas saat dipanggang.
- Tuang adonan susu ke dalam cetakan sampai hampir penuh.
- Panggang di oven yang sudah dipanaskan 10 menit dengan suhu 180 derajat Celsius api bawah saja sekitar 40 menit, lalu lanjut dengan api atas dan api bawah sekitar 10 menit sampai susunya matang dan permukaannya set.
- Angkat loyang dari oven, biarkan sampai dingin, lalu balik cetakan untuk mengeluarkan pie susunya.
Ingredients
Crust ingredients:
Steps
- For the milk filling, stir 4 medium eggs, 1 egg yolk, 120 g sweetened condensed milk, and 1 tsp vanilla until evenly combined, then set aside.
- Boil 100 g granulated sugar with 250 ml water over medium heat, stirring occasionally, until the sugar dissolves and the water boils, then turn off the heat.
- Pour the sugar syrup in while it is still hot into the egg mixture, whisking constantly until evenly combined.
- Strain the milk mixture and set it aside.
- For the crust, beat 40 g powdered sugar, 100 g margarine, and 1 egg yolk on medium speed for about 2 minutes until evenly combined and slightly aerated.
- Sift 210 g low-protein flour and 20 g milk powder into the mixture, stir with a spatula, then knead by hand until the dough is soft.
- Grease the pie molds thinly with margarine, add a little dough to each, press and pack it to the shape of the mold, then neaten the edges.
- Prick the bottom of the dough with a fork so the filling does not bubble up while baking.
- Pour the milk mixture into the molds until they are almost full.
- Bake in an oven preheated for 10 minutes at 180 degrees Celsius with bottom heat only for about 40 minutes, then continue with top and bottom heat for about 10 minutes until the filling is cooked and the surface has set.
- Take the tray out of the oven, let it cool completely, then flip the molds to release the pies.
Cook Mode
Pie Susu Renyah Dan Lembut
Pie Susu Renyah Dan Lembut
Bahan
Bahan kulit:
Cara Membuat
- Untuk isian susu, aduk 4 butir telur ukuran sedang, 1 kuning telur, 120 gr susu kental manis, dan 1 sdt vanila sampai tercampur rata lalu sisihkan.
- Rebus 100 gr gula pasir dengan 250 ml air putih dengan api sedang sambil diaduk sesekali sampai gulanya larut dan airnya mendidih, lalu matikan api.
- Tuang larutan gula selagi masih panas ke dalam adonan telur sambil terus diaduk dengan whisk sampai tercampur rata.
- Saring adonan susu lalu sisihkan.
- Untuk kulit, mixer 40 gr gula halus, 100 gr margarin, dan 1 kuning telur dengan speed sedang sekitar 2 menit sampai tercampur rata dan sedikit mengembang.
- Ayak 210 gr tepung terigu protein rendah dan 20 gr susu bubuk ke dalam adonan, aduk dengan spatula lalu lanjut uleni dengan tangan sampai adonannya lembut.
- Olesi cetakan pie dengan margarin tipis-tipis, masukkan sedikit adonan, tekan dan padatkan mengikuti bentuk cetakan, lalu rapikan bagian pinggirannya.
- Tusuk-tusuk bagian bawah adonan dengan garpu supaya isiannya tidak menggelembung ke atas saat dipanggang.
- Tuang adonan susu ke dalam cetakan sampai hampir penuh.
- Panggang di oven yang sudah dipanaskan 10 menit dengan suhu 180 derajat Celsius api bawah saja sekitar 40 menit, lalu lanjut dengan api atas dan api bawah sekitar 10 menit sampai susunya matang dan permukaannya set.
- Angkat loyang dari oven, biarkan sampai dingin, lalu balik cetakan untuk mengeluarkan pie susunya.
Ingredients
Crust ingredients:
Steps
- For the milk filling, stir 4 medium eggs, 1 egg yolk, 120 g sweetened condensed milk, and 1 tsp vanilla until evenly combined, then set aside.
- Boil 100 g granulated sugar with 250 ml water over medium heat, stirring occasionally, until the sugar dissolves and the water boils, then turn off the heat.
- Pour the sugar syrup in while it is still hot into the egg mixture, whisking constantly until evenly combined.
- Strain the milk mixture and set it aside.
- For the crust, beat 40 g powdered sugar, 100 g margarine, and 1 egg yolk on medium speed for about 2 minutes until evenly combined and slightly aerated.
- Sift 210 g low-protein flour and 20 g milk powder into the mixture, stir with a spatula, then knead by hand until the dough is soft.
- Grease the pie molds thinly with margarine, add a little dough to each, press and pack it to the shape of the mold, then neaten the edges.
- Prick the bottom of the dough with a fork so the filling does not bubble up while baking.
- Pour the milk mixture into the molds until they are almost full.
- Bake in an oven preheated for 10 minutes at 180 degrees Celsius with bottom heat only for about 40 minutes, then continue with top and bottom heat for about 10 minutes until the filling is cooked and the surface has set.
- Take the tray out of the oven, let it cool completely, then flip the molds to release the pies.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
