KLEPON CUPCAKE KUKUS SUPER LEMBUT DAN LUMERR
Klepon Cupcake Kukus
Super Soft Steamed Klepon Cupcakes
Bahan
Bahan cake:
Bahan Cream :
💎 kalau mau pakai whipcream bubuk:
Cara Membuat
- Masukkan 5 butir telur, 115 gr gula pasir, dan 1/2 sdm emulsifier ke dalam wadah.
- Mixer dengan kecepatan maksimal sekitar 10 menit hingga adonan mengembang, kental, dan berjejak.
- Ayak 150 gr tepung terigu protein sedang, 20 gr susu bubuk, 1/2 sdt garam, dan 1/2 sdt baking powder ke dalam adonan.
- Aduk sebentar supaya tepungnya tidak berterbangan, lalu mixer dengan kecepatan paling rendah sekitar 30 detik hingga tercampur rata.
- Aduk lagi dengan spatula untuk memastikan tepungnya telah tercampur rata.
- Masukkan 1 bungkus santan instan, 30 gr margarin yang telah dilelehkan, dan 1 sdt pasta pandan.
- Aduk adonan dengan teknik aduk balik dari bawah ke atas hingga tidak ada endapan cairan di bagian bawah.
- Tuang adonan ke dalam paper cup muffin sampai 3/4 bagian, dan sisakan sepertiga adonan untuk menutup taburan gula merah.
- Kukus dalam kukusan yang airnya sudah mendidih selama 10 menit dengan api sedang, tutup kukusan dilapisi kain bersih.
- Buka tutup kukusan, lalu taburi permukaan cake dengan gula merah yang telah diiris halus.
- Tuang sisa adonan untuk menutup irisan gula merah, lalu lanjut kukus selama 20 menit hingga matang.
- Lakukan tes tusuk, lalu angkat dan keluarkan cake dari kukusan dan biarkan hingga dingin.
- Untuk toppingnya, mixer 150 ml whipping cream cair dingin dengan kecepatan maksimal sekitar 3 menit hingga mengembang membentuk krim.
- Tuang kelapa parut yang telah dikukus 5 menit bersama 1/4 sdt garam dan 1 lembar daun pandan ke dalam krim, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Setelah cake dingin, masukkan krim ke dalam plastik segitiga lalu semprotkan di atas cake secukupnya.
Ingredients
Cream Ingredients :
💎 if you want to use powdered whipping cream:
Steps
- Put 5 eggs, 115 g granulated sugar, and 1/2 tbsp emulsifier into a bowl.
- Beat at maximum speed for about 10 minutes until the batter is risen, thick, and ribbon-forming.
- Sift 150 g medium-protein wheat flour, 20 g milk powder, 1/2 tsp salt, and 1/2 tsp baking powder into the batter.
- Stir briefly so the flour does not fly about, then mix on the lowest speed for about 30 seconds until evenly combined.
- Fold again with a spatula to make sure the flour is fully incorporated.
- Add 1 packet of instant coconut cream, 30 g melted margarine, and 1 tsp pandan paste.
- Fold the batter from the bottom up until no liquid is left settled at the bottom.
- Pour the batter into muffin paper cups up to three quarters full, keeping one third of the batter back to cover the palm sugar.
- Steam over already boiling water for 10 minutes on medium heat, with the steamer lid wrapped in a clean cloth.
- Open the steamer lid, then scatter finely sliced palm sugar over the surface of the cakes.
- Pour the remaining batter over to cover the palm sugar, then carry on steaming for 20 minutes until done.
- Do a skewer test, then lift the cakes out of the steamer and let them cool.
- For the topping, beat 150 ml cold liquid whipping cream at maximum speed for about 3 minutes until it whips up into cream.
- Add the grated coconut that was steamed for 5 minutes with 1/4 tsp salt and 1 pandan leaf into the cream, then stir until evenly combined.
- Once the cakes are cool, put the cream into a piping bag and pipe it over the top of each cake.
Cook Mode
KLEPON CUPCAKE KUKUS SUPER LEMBUT DAN LUMERR
KLEPON CUPCAKE KUKUS SUPER LEMBUT DAN LUMERR
Bahan
Bahan cake:
Bahan Cream :
💎 kalau mau pakai whipcream bubuk:
Cara Membuat
- Masukkan 5 butir telur, 115 gr gula pasir, dan 1/2 sdm emulsifier ke dalam wadah.
- Mixer dengan kecepatan maksimal sekitar 10 menit hingga adonan mengembang, kental, dan berjejak.
- Ayak 150 gr tepung terigu protein sedang, 20 gr susu bubuk, 1/2 sdt garam, dan 1/2 sdt baking powder ke dalam adonan.
- Aduk sebentar supaya tepungnya tidak berterbangan, lalu mixer dengan kecepatan paling rendah sekitar 30 detik hingga tercampur rata.
- Aduk lagi dengan spatula untuk memastikan tepungnya telah tercampur rata.
- Masukkan 1 bungkus santan instan, 30 gr margarin yang telah dilelehkan, dan 1 sdt pasta pandan.
- Aduk adonan dengan teknik aduk balik dari bawah ke atas hingga tidak ada endapan cairan di bagian bawah.
- Tuang adonan ke dalam paper cup muffin sampai 3/4 bagian, dan sisakan sepertiga adonan untuk menutup taburan gula merah.
- Kukus dalam kukusan yang airnya sudah mendidih selama 10 menit dengan api sedang, tutup kukusan dilapisi kain bersih.
- Buka tutup kukusan, lalu taburi permukaan cake dengan gula merah yang telah diiris halus.
- Tuang sisa adonan untuk menutup irisan gula merah, lalu lanjut kukus selama 20 menit hingga matang.
- Lakukan tes tusuk, lalu angkat dan keluarkan cake dari kukusan dan biarkan hingga dingin.
- Untuk toppingnya, mixer 150 ml whipping cream cair dingin dengan kecepatan maksimal sekitar 3 menit hingga mengembang membentuk krim.
- Tuang kelapa parut yang telah dikukus 5 menit bersama 1/4 sdt garam dan 1 lembar daun pandan ke dalam krim, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Setelah cake dingin, masukkan krim ke dalam plastik segitiga lalu semprotkan di atas cake secukupnya.
Ingredients
Cream Ingredients :
💎 if you want to use powdered whipping cream:
Steps
- Put 5 eggs, 115 g granulated sugar, and 1/2 tbsp emulsifier into a bowl.
- Beat at maximum speed for about 10 minutes until the batter is risen, thick, and ribbon-forming.
- Sift 150 g medium-protein wheat flour, 20 g milk powder, 1/2 tsp salt, and 1/2 tsp baking powder into the batter.
- Stir briefly so the flour does not fly about, then mix on the lowest speed for about 30 seconds until evenly combined.
- Fold again with a spatula to make sure the flour is fully incorporated.
- Add 1 packet of instant coconut cream, 30 g melted margarine, and 1 tsp pandan paste.
- Fold the batter from the bottom up until no liquid is left settled at the bottom.
- Pour the batter into muffin paper cups up to three quarters full, keeping one third of the batter back to cover the palm sugar.
- Steam over already boiling water for 10 minutes on medium heat, with the steamer lid wrapped in a clean cloth.
- Open the steamer lid, then scatter finely sliced palm sugar over the surface of the cakes.
- Pour the remaining batter over to cover the palm sugar, then carry on steaming for 20 minutes until done.
- Do a skewer test, then lift the cakes out of the steamer and let them cool.
- For the topping, beat 150 ml cold liquid whipping cream at maximum speed for about 3 minutes until it whips up into cream.
- Add the grated coconut that was steamed for 5 minutes with 1/4 tsp salt and 1 pandan leaf into the cream, then stir until evenly combined.
- Once the cakes are cool, put the cream into a piping bag and pipe it over the top of each cake.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
