KETAN MANGGA | Mangga Dibikin Ini Enak Banget | MANGO STICKY RICE
Ketan Mangga
Mango Sticky Rice
Bahan
Bahan Vla santan:
Toping:
Cara Membuat
- Masukkan daun pandan, gula pasir, garam, dan santan ke dalam panci, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk supaya santannya tidak pecah hingga mendidih, lalu matikan api dan sisihkan.
- Saring beras ketan yang sudah dicuci bersih dan direndam sekitar dua jam, lalu tiriskan.
- Masukkan beras ketan ke dalam loyang, lalu kukus dengan api sedang selama 10 menit di kukusan yang airnya sudah mendidih.
- Keluarkan loyang dari kukusan, tuang santan yang telah disisihkan, lalu aduk hingga santannya meresap dan tercampur rata.
- Kukus lagi beras ketan sekitar 20 menit dengan api sedang sampai matang dan lembut.
- Aduk ketan dan tes rasa, lalu angkat dan keluarkan loyang dari kukusan dan biarkan hingga dingin.
- Untuk fla santan, masukkan gula pasir, daun pandan, garam, dan santan ke dalam panci.
- Larutkan tepung maizena dengan santan atau air putih, aduk hingga tercampur rata, lalu sisihkan.
- Masak santan dengan api sedang sambil terus diaduk supaya tidak pecah hingga mendidih.
- Masukkan larutan maizena, lalu lanjut masak sambil terus diaduk hingga mendidih kembali, mengental, dan meletup-letup.
- Matikan api kompornya, lalu biarkan flanya hingga dingin.
- Sangrai wijen sekitar dua menit dengan api sedang sampai warnanya agak kekuningan.
- Kupas mangga yang sudah didinginkan di dalam kulkas.
- Setelah ketannya dingin, cetak ketan di dalam mangkuk yang dilapisi plastik, padatkan dengan sendok, lalu keluarkan dari mangkuk.
- Potong mangga sesuai selera, lalu letakkan di piring saji bersama ketannya.
- Tuang fla santan secukupnya di atasnya, lalu taburi dengan wijen sangrai.
Ingredients
Coconut Sauce Ingredients:
Topping:
Steps
- Put the pandan leaf, sugar, salt, and coconut milk into a pot, then stir until evenly combined.
- Cook over medium heat while stirring constantly so the coconut milk does not split, until it boils, then turn off the heat and set it aside.
- Drain the glutinous rice that has been washed clean and soaked for about two hours.
- Put the rice into a tin, then steam over medium heat for 10 minutes in a steamer with already boiling water.
- Take the tin out of the steamer, pour in the reserved coconut milk, then stir until it is absorbed and evenly combined.
- Steam the rice again for about 20 minutes over medium heat until cooked and soft.
- Stir the rice and taste it, then take the tin out of the steamer and let it cool.
- For the coconut sauce, put the sugar, pandan leaf, salt, and coconut milk into a pot.
- Dissolve the cornstarch in coconut milk or water, stir until smooth, then set it aside.
- Cook the coconut milk over medium heat while stirring constantly so it does not split, until it boils.
- Add the cornstarch slurry, then carry on cooking while stirring constantly until it boils again, thickens, and bubbles.
- Turn off the heat, then leave the sauce to cool.
- Toast the sesame seeds for about two minutes over medium heat until lightly golden.
- Peel the mangoes that have been chilled in the fridge.
- Once the rice is cool, press it into a bowl lined with plastic, pack it down with a spoon, then turn it out.
- Slice the mango as you like, then arrange it on a serving plate with the sticky rice.
- Pour over enough coconut sauce, then scatter with the toasted sesame seeds.
Cook Mode
KETAN MANGGA | Mangga Dibikin Ini Enak Banget | MANGO STICKY RICE
KETAN MANGGA | Mangga Dibikin Ini Enak Banget | MANGO STICKY RICE
Bahan
Bahan Vla santan:
Toping:
Cara Membuat
- Masukkan daun pandan, gula pasir, garam, dan santan ke dalam panci, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk supaya santannya tidak pecah hingga mendidih, lalu matikan api dan sisihkan.
- Saring beras ketan yang sudah dicuci bersih dan direndam sekitar dua jam, lalu tiriskan.
- Masukkan beras ketan ke dalam loyang, lalu kukus dengan api sedang selama 10 menit di kukusan yang airnya sudah mendidih.
- Keluarkan loyang dari kukusan, tuang santan yang telah disisihkan, lalu aduk hingga santannya meresap dan tercampur rata.
- Kukus lagi beras ketan sekitar 20 menit dengan api sedang sampai matang dan lembut.
- Aduk ketan dan tes rasa, lalu angkat dan keluarkan loyang dari kukusan dan biarkan hingga dingin.
- Untuk fla santan, masukkan gula pasir, daun pandan, garam, dan santan ke dalam panci.
- Larutkan tepung maizena dengan santan atau air putih, aduk hingga tercampur rata, lalu sisihkan.
- Masak santan dengan api sedang sambil terus diaduk supaya tidak pecah hingga mendidih.
- Masukkan larutan maizena, lalu lanjut masak sambil terus diaduk hingga mendidih kembali, mengental, dan meletup-letup.
- Matikan api kompornya, lalu biarkan flanya hingga dingin.
- Sangrai wijen sekitar dua menit dengan api sedang sampai warnanya agak kekuningan.
- Kupas mangga yang sudah didinginkan di dalam kulkas.
- Setelah ketannya dingin, cetak ketan di dalam mangkuk yang dilapisi plastik, padatkan dengan sendok, lalu keluarkan dari mangkuk.
- Potong mangga sesuai selera, lalu letakkan di piring saji bersama ketannya.
- Tuang fla santan secukupnya di atasnya, lalu taburi dengan wijen sangrai.
Ingredients
Coconut Sauce Ingredients:
Topping:
Steps
- Put the pandan leaf, sugar, salt, and coconut milk into a pot, then stir until evenly combined.
- Cook over medium heat while stirring constantly so the coconut milk does not split, until it boils, then turn off the heat and set it aside.
- Drain the glutinous rice that has been washed clean and soaked for about two hours.
- Put the rice into a tin, then steam over medium heat for 10 minutes in a steamer with already boiling water.
- Take the tin out of the steamer, pour in the reserved coconut milk, then stir until it is absorbed and evenly combined.
- Steam the rice again for about 20 minutes over medium heat until cooked and soft.
- Stir the rice and taste it, then take the tin out of the steamer and let it cool.
- For the coconut sauce, put the sugar, pandan leaf, salt, and coconut milk into a pot.
- Dissolve the cornstarch in coconut milk or water, stir until smooth, then set it aside.
- Cook the coconut milk over medium heat while stirring constantly so it does not split, until it boils.
- Add the cornstarch slurry, then carry on cooking while stirring constantly until it boils again, thickens, and bubbles.
- Turn off the heat, then leave the sauce to cool.
- Toast the sesame seeds for about two minutes over medium heat until lightly golden.
- Peel the mangoes that have been chilled in the fridge.
- Once the rice is cool, press it into a bowl lined with plastic, pack it down with a spoon, then turn it out.
- Slice the mango as you like, then arrange it on a serving plate with the sticky rice.
- Pour over enough coconut sauce, then scatter with the toasted sesame seeds.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
