Singkong Dibikin Ini Enak Banget Gurih dan Renyah | Carang Mas
Carang Mas Singkong
Savoury Fried Cassava Nests (Carang Mas)
Bahan
Cara Membuat
- Kupas 1 kg singkong lalu cuci hingga bersih.
- Parut singkong menggunakan parutan yang hasilnya kasar hingga selesai.
- Haluskan 5 siung bawang putih, 6 siung bawang merah, dan 2 cm kunyit.
- Masukkan bumbu halus ke dalam singkong yang telah diparut.
- Tambahkan 1/2 sdt ketumbar bubuk, 1/2 sdt lada bubuk, 1 sdt kaldu bubuk, 1 1/2 sdt garam, dan 4 batang daun seledri iris halus.
- Aduk hingga tercampur rata lalu diamkan sekitar 10 menit agar bumbunya meresap.
- Kepal-kepal singkong agar airnya terpisah, jangan terlalu kuat supaya singkongnya tidak terlalu kering.
- Cetak singkong di dalam sendok lalu padatkan agar tidak buyar saat digoreng.
- Masukkan adonan ke dalam minyak yang sudah benar-benar panas dengan api sedang.
- Setelah singkongnya mulai kokoh, balik agar matangnya merata.
- Goreng sampai warnanya kuning kecoklatan lalu angkat dan tiriskan.
- Untuk hasil yang renyah dan tahan lama, kecilkan api lalu goreng lagi sampai singkongnya benar-benar kering.
Ingredients
Steps
- Peel 1 kg of cassava then wash it clean.
- Grate the cassava on a coarse grater until it is all done.
- Grind 5 garlic cloves, 6 shallots, and 2 cm of turmeric until smooth.
- Add the spice paste to the grated cassava.
- Add 1/2 tsp ground coriander, 1/2 tsp ground pepper, 1 tsp stock powder, 1 1/2 tsp salt, and 4 finely sliced celery stalks.
- Stir until evenly combined then let it sit about 10 minutes so the seasoning soaks in.
- Squeeze the cassava lightly to drain the liquid, but not too hard or it will be too dry.
- Shape the cassava in a spoon and press it firm so it does not fall apart when fried.
- Slide the shaped cassava into really hot oil over medium heat.
- Once the cassava holds together, flip it so it cooks evenly.
- Fry until golden brown then lift it out and drain.
- For a crisp, long keeping result, lower the heat and keep frying until the cassava is completely dry.
Cook Mode
Singkong Dibikin Ini Enak Banget Gurih dan Renyah | Carang Mas
Singkong Dibikin Ini Enak Banget Gurih dan Renyah | Carang Mas
Bahan
Cara Membuat
- Kupas 1 kg singkong lalu cuci hingga bersih.
- Parut singkong menggunakan parutan yang hasilnya kasar hingga selesai.
- Haluskan 5 siung bawang putih, 6 siung bawang merah, dan 2 cm kunyit.
- Masukkan bumbu halus ke dalam singkong yang telah diparut.
- Tambahkan 1/2 sdt ketumbar bubuk, 1/2 sdt lada bubuk, 1 sdt kaldu bubuk, 1 1/2 sdt garam, dan 4 batang daun seledri iris halus.
- Aduk hingga tercampur rata lalu diamkan sekitar 10 menit agar bumbunya meresap.
- Kepal-kepal singkong agar airnya terpisah, jangan terlalu kuat supaya singkongnya tidak terlalu kering.
- Cetak singkong di dalam sendok lalu padatkan agar tidak buyar saat digoreng.
- Masukkan adonan ke dalam minyak yang sudah benar-benar panas dengan api sedang.
- Setelah singkongnya mulai kokoh, balik agar matangnya merata.
- Goreng sampai warnanya kuning kecoklatan lalu angkat dan tiriskan.
- Untuk hasil yang renyah dan tahan lama, kecilkan api lalu goreng lagi sampai singkongnya benar-benar kering.
Ingredients
Steps
- Peel 1 kg of cassava then wash it clean.
- Grate the cassava on a coarse grater until it is all done.
- Grind 5 garlic cloves, 6 shallots, and 2 cm of turmeric until smooth.
- Add the spice paste to the grated cassava.
- Add 1/2 tsp ground coriander, 1/2 tsp ground pepper, 1 tsp stock powder, 1 1/2 tsp salt, and 4 finely sliced celery stalks.
- Stir until evenly combined then let it sit about 10 minutes so the seasoning soaks in.
- Squeeze the cassava lightly to drain the liquid, but not too hard or it will be too dry.
- Shape the cassava in a spoon and press it firm so it does not fall apart when fried.
- Slide the shaped cassava into really hot oil over medium heat.
- Once the cassava holds together, flip it so it cooks evenly.
- Fry until golden brown then lift it out and drain.
- For a crisp, long keeping result, lower the heat and keep frying until the cassava is completely dry.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
