Buat Resep Ini Untuk Jualan! Kembang Goyang Renyah Dan Tidak Berminyak
Kembang Goyang
Crispy Non-Greasy Kembang Goyang Flower Crackers
Bahan
Cara Membuat
- Siapkan wadah, masukkan 4 butir telur ukuran sedang, 250 gram gula pasir, 1 sendok teh garam, dan 1 sendok teh vanili bubuk, lalu aduk hingga gulanya larut.
- Ayak 300 gram tepung terigu protein sedang ke dalam adonan agar tidak ada bahan yang bergumpal.
- Masukkan 200 gram tepung tapioka dan 100 gram tepung beras secara bertahap, dan sisihkan sebagian tepungnya.
- Tuang 750 ml santan kekentalan sedang sedikit demi sedikit bergantian dengan tepung, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan sisa tepung lalu aduk hingga adonan halus, licin, dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Tuang sisa santan lalu aduk kembali hingga tercampur rata.
- Masukkan 60 gram margarin yang telah dilelehkan, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 5 sendok makan wijen putih dan 2 sendok makan wijen hitam, lalu aduk sebentar hingga tercampur rata.
- Panaskan minyak beserta cetakan kembang goyang di dalam wajan menggunakan api sedang cenderung kecil.
- Angkat cetakan yang sudah panas, goyang sedikit agar minyaknya turun, lalu celupkan ke dalam adonan sampai penuh tanpa sampai tenggelam.
- Masukkan kembali cetakan ke dalam minyak panas, posisikan di bagian tengah dan jangan sampai menyentuh dasar wajan.
- Setelah adonan mulai kokoh, goyangkan cetakan hingga adonannya terlepas, lalu panaskan kembali cetakan di dalam minyak.
- Setelah warnanya mulai kekuningan, balik adonan agar matangnya merata.
- Setelah kedua sisinya kuning keemasan, angkat kembang goyang dari minyak.
- Selagi masih panas, bentuk kembang goyang menjadi bunga menggunakan capitan, lalu balik posisinya setelah kokoh supaya minyaknya turun.
- Lanjutkan menggoreng sisa adonan dengan cara yang sama hingga habis.
Ingredients
Steps
- Prepare a bowl, add 4 medium eggs, 250 g granulated sugar, 1 tsp salt and 1 tsp vanilla powder, then stir until the sugar dissolves.
- Sift 300 g medium-protein wheat flour into the batter so there are no lumps.
- Add 200 g tapioca starch and 100 g rice flour gradually, setting some of the flour aside.
- Pour in 750 ml medium-thickness coconut milk a little at a time, alternating with the flour, then stir until evenly combined.
- Add the remaining flour and stir until the batter is smooth, silky and lump-free.
- Pour in the rest of the coconut milk and stir again until evenly combined.
- Add 60 g melted margarine, then stir until evenly combined.
- Add 5 tbsp white sesame seeds and 2 tbsp black sesame seeds, then stir briefly until evenly mixed.
- Heat oil together with the kembang goyang mould in a wok over medium-low heat.
- Lift out the hot mould, shake it lightly so the oil drips off, then dip it into the batter until full but not submerged.
- Lower the mould back into the hot oil, keeping it in the middle and not touching the bottom of the wok.
- Once the batter has firmed up, shake the mould until the cracker releases, then reheat the mould in the oil.
- Once the colour starts to turn yellow, flip the cracker so it cooks evenly.
- Once both sides are golden, lift the kembang goyang out of the oil.
- While still hot, shape the cracker into a flower using tongs, then turn it over once firm so the oil drains off.
- Continue frying the rest of the batter the same way until it is all used up.
Cook Mode
Buat Resep Ini Untuk Jualan! Kembang Goyang Renyah Dan Tidak Berminyak
Buat Resep Ini Untuk Jualan! Kembang Goyang Renyah Dan Tidak Berminyak
Bahan
Cara Membuat
- Siapkan wadah, masukkan 4 butir telur ukuran sedang, 250 gram gula pasir, 1 sendok teh garam, dan 1 sendok teh vanili bubuk, lalu aduk hingga gulanya larut.
- Ayak 300 gram tepung terigu protein sedang ke dalam adonan agar tidak ada bahan yang bergumpal.
- Masukkan 200 gram tepung tapioka dan 100 gram tepung beras secara bertahap, dan sisihkan sebagian tepungnya.
- Tuang 750 ml santan kekentalan sedang sedikit demi sedikit bergantian dengan tepung, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan sisa tepung lalu aduk hingga adonan halus, licin, dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Tuang sisa santan lalu aduk kembali hingga tercampur rata.
- Masukkan 60 gram margarin yang telah dilelehkan, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 5 sendok makan wijen putih dan 2 sendok makan wijen hitam, lalu aduk sebentar hingga tercampur rata.
- Panaskan minyak beserta cetakan kembang goyang di dalam wajan menggunakan api sedang cenderung kecil.
- Angkat cetakan yang sudah panas, goyang sedikit agar minyaknya turun, lalu celupkan ke dalam adonan sampai penuh tanpa sampai tenggelam.
- Masukkan kembali cetakan ke dalam minyak panas, posisikan di bagian tengah dan jangan sampai menyentuh dasar wajan.
- Setelah adonan mulai kokoh, goyangkan cetakan hingga adonannya terlepas, lalu panaskan kembali cetakan di dalam minyak.
- Setelah warnanya mulai kekuningan, balik adonan agar matangnya merata.
- Setelah kedua sisinya kuning keemasan, angkat kembang goyang dari minyak.
- Selagi masih panas, bentuk kembang goyang menjadi bunga menggunakan capitan, lalu balik posisinya setelah kokoh supaya minyaknya turun.
- Lanjutkan menggoreng sisa adonan dengan cara yang sama hingga habis.
Ingredients
Steps
- Prepare a bowl, add 4 medium eggs, 250 g granulated sugar, 1 tsp salt and 1 tsp vanilla powder, then stir until the sugar dissolves.
- Sift 300 g medium-protein wheat flour into the batter so there are no lumps.
- Add 200 g tapioca starch and 100 g rice flour gradually, setting some of the flour aside.
- Pour in 750 ml medium-thickness coconut milk a little at a time, alternating with the flour, then stir until evenly combined.
- Add the remaining flour and stir until the batter is smooth, silky and lump-free.
- Pour in the rest of the coconut milk and stir again until evenly combined.
- Add 60 g melted margarine, then stir until evenly combined.
- Add 5 tbsp white sesame seeds and 2 tbsp black sesame seeds, then stir briefly until evenly mixed.
- Heat oil together with the kembang goyang mould in a wok over medium-low heat.
- Lift out the hot mould, shake it lightly so the oil drips off, then dip it into the batter until full but not submerged.
- Lower the mould back into the hot oil, keeping it in the middle and not touching the bottom of the wok.
- Once the batter has firmed up, shake the mould until the cracker releases, then reheat the mould in the oil.
- Once the colour starts to turn yellow, flip the cracker so it cooks evenly.
- Once both sides are golden, lift the kembang goyang out of the oil.
- While still hot, shape the cracker into a flower using tongs, then turn it over once firm so the oil drains off.
- Continue frying the rest of the batter the same way until it is all used up.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
