Resep Sagu Mocca Super Renyah Enak Dan Lumer Di Mulut
Sagu Mocca
Crisp Mocha Sago Cookies
Bahan
Cara Membuat
- Masukkan 600 gram tepung tapioka dan 3 lembar daun pandan yang sudah dicuci, dilap kering, lalu digunting kecil-kecil ke dalam wajan.
- Sangrai dengan api sedang sambil terus diaduk hingga tepungnya terasa ringan dan daun pandannya kering serta rapuh saat diremukkan.
- Matikan api kompor, angkat tepung dan buang daun pandannya, lalu biarkan tepung benar-benar dingin supaya cookies tidak melebar saat dipanggang.
- Masukkan 260 gram margarin dan 185 gram gula halus ke dalam wadah, lalu aduk sebentar saja hingga tercampur rata dan lembut, jangan sampai overmix.
- Masukkan 3 kuning telur, 100 mililiter santan instan, dan 2 sendok teh pasta mocca, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian sama rata sekitar 290 gram per bagian, dan bagi juga tepung sangrai menjadi 2 bagian sekitar 265 gram per bagian.
- Campur 1 bagian adonan dengan 1 bagian tepung lalu aduk hingga tercampur rata; sisihkan bagian yang lain dan campur nanti saat akan disemprot supaya adonannya tidak cepat mengeras.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah dipasangi spuit.
- Semprotkan adonan di atas loyang antilengket atau loyang yang telah dioles margarin, lalu beri chocochips di atasnya.
- Panggang di oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celsius dengan api atas dan api bawah sekitar 25 menit hingga cookies matang, renyah, dan bagian dalamnya kering.
- Biarkan cookies dingin dulu baru dilepaskan dari loyang, lalu panggang sisa adonan dengan cara yang sama.
- Setelah dingin, masukkan cookies ke dalam toples tertutup rapat supaya tetap renyah dan tahan lama.
Ingredients
Steps
- Put 600 g tapioca starch and 3 pandan leaves that have been washed, patted dry and snipped into small pieces into a wok.
- Dry-roast over medium heat, stirring constantly, until the flour feels light and the pandan leaves are dry and crumble easily.
- Turn off the heat, lift out the flour and discard the pandan leaves, then let the flour cool completely so the cookies do not spread while baking.
- Put 260 g margarine and 185 g icing sugar into a bowl, then stir only briefly until combined and smooth, being careful not to overmix.
- Add 3 egg yolks, 100 ml instant coconut milk and 2 tsp mocha paste, then stir until evenly combined.
- Divide the mixture into 2 equal parts of about 290 g each, and also divide the roasted flour into 2 parts of about 265 g each.
- Mix 1 part of the mixture with 1 part of the flour and stir until evenly combined; set the other part aside and combine it only when you are ready to pipe so the dough does not harden.
- Put the dough into a piping bag fitted with a nozzle.
- Pipe the dough onto a non-stick tray or a tray greased with margarine, then place chocolate chips on top.
- Bake in a preheated oven at 180 degrees Celsius with top and bottom heat for about 25 minutes until the cookies are done, crisp and dry inside.
- Let the cookies cool before lifting them off the tray, then bake the remaining dough the same way.
- Once cool, put the cookies into an airtight jar so they stay crisp and keep well.
Cook Mode
Resep Sagu Mocca Super Renyah Enak Dan Lumer Di Mulut
Resep Sagu Mocca Super Renyah Enak Dan Lumer Di Mulut
Bahan
Cara Membuat
- Masukkan 600 gram tepung tapioka dan 3 lembar daun pandan yang sudah dicuci, dilap kering, lalu digunting kecil-kecil ke dalam wajan.
- Sangrai dengan api sedang sambil terus diaduk hingga tepungnya terasa ringan dan daun pandannya kering serta rapuh saat diremukkan.
- Matikan api kompor, angkat tepung dan buang daun pandannya, lalu biarkan tepung benar-benar dingin supaya cookies tidak melebar saat dipanggang.
- Masukkan 260 gram margarin dan 185 gram gula halus ke dalam wadah, lalu aduk sebentar saja hingga tercampur rata dan lembut, jangan sampai overmix.
- Masukkan 3 kuning telur, 100 mililiter santan instan, dan 2 sendok teh pasta mocca, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian sama rata sekitar 290 gram per bagian, dan bagi juga tepung sangrai menjadi 2 bagian sekitar 265 gram per bagian.
- Campur 1 bagian adonan dengan 1 bagian tepung lalu aduk hingga tercampur rata; sisihkan bagian yang lain dan campur nanti saat akan disemprot supaya adonannya tidak cepat mengeras.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah dipasangi spuit.
- Semprotkan adonan di atas loyang antilengket atau loyang yang telah dioles margarin, lalu beri chocochips di atasnya.
- Panggang di oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celsius dengan api atas dan api bawah sekitar 25 menit hingga cookies matang, renyah, dan bagian dalamnya kering.
- Biarkan cookies dingin dulu baru dilepaskan dari loyang, lalu panggang sisa adonan dengan cara yang sama.
- Setelah dingin, masukkan cookies ke dalam toples tertutup rapat supaya tetap renyah dan tahan lama.
Ingredients
Steps
- Put 600 g tapioca starch and 3 pandan leaves that have been washed, patted dry and snipped into small pieces into a wok.
- Dry-roast over medium heat, stirring constantly, until the flour feels light and the pandan leaves are dry and crumble easily.
- Turn off the heat, lift out the flour and discard the pandan leaves, then let the flour cool completely so the cookies do not spread while baking.
- Put 260 g margarine and 185 g icing sugar into a bowl, then stir only briefly until combined and smooth, being careful not to overmix.
- Add 3 egg yolks, 100 ml instant coconut milk and 2 tsp mocha paste, then stir until evenly combined.
- Divide the mixture into 2 equal parts of about 290 g each, and also divide the roasted flour into 2 parts of about 265 g each.
- Mix 1 part of the mixture with 1 part of the flour and stir until evenly combined; set the other part aside and combine it only when you are ready to pipe so the dough does not harden.
- Put the dough into a piping bag fitted with a nozzle.
- Pipe the dough onto a non-stick tray or a tray greased with margarine, then place chocolate chips on top.
- Bake in a preheated oven at 180 degrees Celsius with top and bottom heat for about 25 minutes until the cookies are done, crisp and dry inside.
- Let the cookies cool before lifting them off the tray, then bake the remaining dough the same way.
- Once cool, put the cookies into an airtight jar so they stay crisp and keep well.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
