RESEP NASTAR 1KG LEMBUT LUMER GLOWING
Resep Selai
Melt-in-the-Mouth Nastar Jam Cookies
Bahan
Cara Membuat
- Siapkan wadah lalu masukkan 400 gr margarin dan 320 gr butter.
- Masukkan 80 gr gula halus lalu aduk hingga tercampur rata menggunakan spatula, atau mixer sebentar dengan speed paling rendah.
- Masukkan 1 sdt vanili bubuk dan 6 kuning telur lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 1 kg tepung terigu protein rendah, 80 gr susu bubuk, dan 60 gr tepung maizena.
- Aduk hingga adonan tercampur rata dan kalis, lalu lanjut uleni menggunakan tangan untuk memastikan adonannya sudah kalis.
- Ambil sedikit adonan lalu bulatkan, jika bentuknya mulus berarti adonannya sudah kalis dan takaran bahannya sudah sesuai.
- Tutup adonan yang menunggu dengan plastik supaya tetap lembab, lalu ambil adonan menggunakan sendok takar ukuran 1 1/2 sdt atau sekitar 10 gr supaya ukurannya sama besar.
- Letakkan isian selai di bagian tengah lalu bungkus hingga rapat dan bulatkan hingga bentuknya mulus.
- Letakkan adonan di atas loyang tanpa diolesi margarin supaya cookiesnya tidak bergerak saat dioles kuning telur.
- Panaskan oven sekitar 10 menit dengan suhu 130 derajat Celsius, masukkan loyang di rak bawah, lalu panggang dengan suhu 130 derajat Celsius menggunakan api atas dan api bawah sekitar 40 menit sampai cookiesnya matang.
- Jika memanggang dua loyang sekaligus, tukar posisi loyang setelah 20 menit supaya matangnya merata.
- Setelah cookiesnya matang dan bagian bawahnya kuning kecoklatan, angkat dan keluarkan loyang dari oven.
- Diamkan hingga dingin sekitar 30 menit sebelum dioles dengan kuning telur.
- Siapkan 2 kuning telur lalu masukkan 1 sdt minyak goreng, 1/2 sdt susu kental manis, dan 1/2 sdt madu, lalu aduk sebentar hingga tercampur rata.
- Saring campuran kuning telur dan buang sisa gumpalannya.
- Setelah cookiesnya dingin, olesi cookies dengan kuning telur.
- Setelah olesan pertama kering dan tidak lengket lagi, olesi lagi satu kali dengan kuning telur supaya warnanya cantik.
- Panaskan oven, letakkan loyang di rak bawah, lalu panggang dengan suhu 100 derajat Celsius menggunakan api atas saja sekitar 20 menit atau sampai permukaannya kering dan matang.
- Setelah sekitar 20 menit dan permukaannya matang, angkat dan keluarkan loyang dari oven, atau lanjut panggang sekitar 10 menit lagi bila ingin warnanya lebih gelap.
- Diamkan hingga cookiesnya dingin lalu masukkan ke dalam toples supaya tahan lama, awet, dan tidak berjamur.
- Untuk versi keju, olesi cookies dengan kuning telur satu kali langsung setelah dibulatkan, sebelum dipanggang.
- Setelah selesai dioles kuning telur, taburi dengan keju yang telah diparut.
- Letakkan loyang di rak paling bawah lalu panggang dengan suhu 130 derajat Celsius menggunakan api atas dan api bawah sekitar 40 menit sampai cookiesnya matang.
- Setelah sekitar 40 menit dan permukaannya kuning kecoklatan, angkat dan keluarkan loyang dari oven, lalu diamkan hingga dingin sebelum dimasukkan ke dalam toples.
Ingredients
Steps
- Prepare a bowl and add 400 gr of margarine and 320 gr of butter.
- Add 80 gr of icing sugar then stir until evenly combined with a spatula, or mix briefly on the lowest speed.
- Add 1 tsp of vanilla powder and 6 egg yolks then stir until evenly combined.
- Add 1 kg of low-protein wheat flour, 80 gr of milk powder, and 60 gr of cornstarch.
- Stir until the dough is evenly combined and comes together, then knead by hand to make sure it holds together.
- Take a little dough and roll it into a ball; if it comes out smooth, the dough is right and the measurements are correct.
- Keep the waiting dough covered with plastic so it stays moist, then portion the dough with a 1 1/2 tsp measuring spoon, about 10 gr, so the pieces are the same size.
- Place the jam filling in the centre, wrap it up tightly, and roll it into a smooth ball.
- Place the balls on a tray that has not been greased, so the cookies do not shift when you brush them with egg yolk.
- Preheat the oven for about 10 minutes at 130 degrees Celsius, put the tray on the lower rack, then bake at 130 degrees Celsius with top and bottom heat for about 40 minutes until the cookies are done.
- If you bake two trays at once, swap their positions after 20 minutes so they bake evenly.
- Once the cookies are done and their bases are golden brown, take the tray out of the oven.
- Let them cool for about 30 minutes before brushing them with egg yolk.
- Prepare 2 egg yolks, add 1 tsp of cooking oil, 1/2 tsp of sweetened condensed milk, and 1/2 tsp of honey, then stir briefly until evenly combined.
- Strain the egg yolk mixture and discard any lumps left behind.
- Once the cookies are cool, brush them with the egg yolk glaze.
- Once the first coat is dry and no longer tacky, brush them once more with the glaze so the colour comes out beautifully.
- Preheat the oven, put the tray on the lower rack, then bake at 100 degrees Celsius with top heat only for about 20 minutes or until the surface is dry and set.
- After about 20 minutes, when the tops are set, take the tray out of the oven, or bake about 10 minutes longer if you want a deeper colour.
- Let the cookies cool completely then put them into a jar so they keep well and do not go mouldy.
- For the cheese version, brush the cookies once with egg yolk glaze right after rolling them, before baking.
- Once glazed, sprinkle them with grated cheese.
- Put the tray on the lowest rack then bake at 130 degrees Celsius with top and bottom heat for about 40 minutes until the cookies are done.
- After about 40 minutes, when the tops are golden brown, take the tray out of the oven, then let them cool before putting them into a jar.
Cook Mode
RESEP NASTAR 1KG LEMBUT LUMER GLOWING
RESEP NASTAR 1KG LEMBUT LUMER GLOWING
Bahan
Cara Membuat
- Siapkan wadah lalu masukkan 400 gr margarin dan 320 gr butter.
- Masukkan 80 gr gula halus lalu aduk hingga tercampur rata menggunakan spatula, atau mixer sebentar dengan speed paling rendah.
- Masukkan 1 sdt vanili bubuk dan 6 kuning telur lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 1 kg tepung terigu protein rendah, 80 gr susu bubuk, dan 60 gr tepung maizena.
- Aduk hingga adonan tercampur rata dan kalis, lalu lanjut uleni menggunakan tangan untuk memastikan adonannya sudah kalis.
- Ambil sedikit adonan lalu bulatkan, jika bentuknya mulus berarti adonannya sudah kalis dan takaran bahannya sudah sesuai.
- Tutup adonan yang menunggu dengan plastik supaya tetap lembab, lalu ambil adonan menggunakan sendok takar ukuran 1 1/2 sdt atau sekitar 10 gr supaya ukurannya sama besar.
- Letakkan isian selai di bagian tengah lalu bungkus hingga rapat dan bulatkan hingga bentuknya mulus.
- Letakkan adonan di atas loyang tanpa diolesi margarin supaya cookiesnya tidak bergerak saat dioles kuning telur.
- Panaskan oven sekitar 10 menit dengan suhu 130 derajat Celsius, masukkan loyang di rak bawah, lalu panggang dengan suhu 130 derajat Celsius menggunakan api atas dan api bawah sekitar 40 menit sampai cookiesnya matang.
- Jika memanggang dua loyang sekaligus, tukar posisi loyang setelah 20 menit supaya matangnya merata.
- Setelah cookiesnya matang dan bagian bawahnya kuning kecoklatan, angkat dan keluarkan loyang dari oven.
- Diamkan hingga dingin sekitar 30 menit sebelum dioles dengan kuning telur.
- Siapkan 2 kuning telur lalu masukkan 1 sdt minyak goreng, 1/2 sdt susu kental manis, dan 1/2 sdt madu, lalu aduk sebentar hingga tercampur rata.
- Saring campuran kuning telur dan buang sisa gumpalannya.
- Setelah cookiesnya dingin, olesi cookies dengan kuning telur.
- Setelah olesan pertama kering dan tidak lengket lagi, olesi lagi satu kali dengan kuning telur supaya warnanya cantik.
- Panaskan oven, letakkan loyang di rak bawah, lalu panggang dengan suhu 100 derajat Celsius menggunakan api atas saja sekitar 20 menit atau sampai permukaannya kering dan matang.
- Setelah sekitar 20 menit dan permukaannya matang, angkat dan keluarkan loyang dari oven, atau lanjut panggang sekitar 10 menit lagi bila ingin warnanya lebih gelap.
- Diamkan hingga cookiesnya dingin lalu masukkan ke dalam toples supaya tahan lama, awet, dan tidak berjamur.
- Untuk versi keju, olesi cookies dengan kuning telur satu kali langsung setelah dibulatkan, sebelum dipanggang.
- Setelah selesai dioles kuning telur, taburi dengan keju yang telah diparut.
- Letakkan loyang di rak paling bawah lalu panggang dengan suhu 130 derajat Celsius menggunakan api atas dan api bawah sekitar 40 menit sampai cookiesnya matang.
- Setelah sekitar 40 menit dan permukaannya kuning kecoklatan, angkat dan keluarkan loyang dari oven, lalu diamkan hingga dingin sebelum dimasukkan ke dalam toples.
Ingredients
Steps
- Prepare a bowl and add 400 gr of margarine and 320 gr of butter.
- Add 80 gr of icing sugar then stir until evenly combined with a spatula, or mix briefly on the lowest speed.
- Add 1 tsp of vanilla powder and 6 egg yolks then stir until evenly combined.
- Add 1 kg of low-protein wheat flour, 80 gr of milk powder, and 60 gr of cornstarch.
- Stir until the dough is evenly combined and comes together, then knead by hand to make sure it holds together.
- Take a little dough and roll it into a ball; if it comes out smooth, the dough is right and the measurements are correct.
- Keep the waiting dough covered with plastic so it stays moist, then portion the dough with a 1 1/2 tsp measuring spoon, about 10 gr, so the pieces are the same size.
- Place the jam filling in the centre, wrap it up tightly, and roll it into a smooth ball.
- Place the balls on a tray that has not been greased, so the cookies do not shift when you brush them with egg yolk.
- Preheat the oven for about 10 minutes at 130 degrees Celsius, put the tray on the lower rack, then bake at 130 degrees Celsius with top and bottom heat for about 40 minutes until the cookies are done.
- If you bake two trays at once, swap their positions after 20 minutes so they bake evenly.
- Once the cookies are done and their bases are golden brown, take the tray out of the oven.
- Let them cool for about 30 minutes before brushing them with egg yolk.
- Prepare 2 egg yolks, add 1 tsp of cooking oil, 1/2 tsp of sweetened condensed milk, and 1/2 tsp of honey, then stir briefly until evenly combined.
- Strain the egg yolk mixture and discard any lumps left behind.
- Once the cookies are cool, brush them with the egg yolk glaze.
- Once the first coat is dry and no longer tacky, brush them once more with the glaze so the colour comes out beautifully.
- Preheat the oven, put the tray on the lower rack, then bake at 100 degrees Celsius with top heat only for about 20 minutes or until the surface is dry and set.
- After about 20 minutes, when the tops are set, take the tray out of the oven, or bake about 10 minutes longer if you want a deeper colour.
- Let the cookies cool completely then put them into a jar so they keep well and do not go mouldy.
- For the cheese version, brush the cookies once with egg yolk glaze right after rolling them, before baking.
- Once glazed, sprinkle them with grated cheese.
- Put the tray on the lowest rack then bake at 130 degrees Celsius with top and bottom heat for about 40 minutes until the cookies are done.
- After about 40 minutes, when the tops are golden brown, take the tray out of the oven, then let them cool before putting them into a jar.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
