RESEP NASTAR GULUNG SUPERR LEMBUT DAN LUMER DIMULUT
Nastar Gulung
Rolled Nastar Pineapple Jam Cookies
Bahan
bahan selai:
Bahan kulit nastar:
Bahan Olesan:
Cara Membuat
- Kupas 3 buah nenas ukuran sedang atau 500 gram berat bersih, buang tulang tengahnya, cuci bersih, potong kecil-kecil, lalu blender hingga halus dengan sedikit air.
- Masukkan nenas yang sudah dihaluskan dan 1 batang kayu manis ke dalam panci, lalu masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga mendidih dan mulai menyusut.
- Kecilkan api kompor, masukkan 100 gram gula merah, lalu masak kembali sambil sesekali diaduk hingga mengental.
- Setelah airnya semakin menyusut, masukkan 150 gram gula pasir lalu masak hingga selainya mengental dan padat, kemudian matikan api kompor dan biarkan hingga dingin.
- Olesi wadah dan tangan dengan sedikit minyak goreng, lalu ambil sekitar setengah sendok teh selai dan bentuk memanjang lonjong; lakukan hingga selainya habis.
- Masukkan 250 gram margarin, 2 sendok makan gula halus, dan 2 kuning telur ke dalam wadah, lalu aduk hingga adonannya halus dan lembut, atau mikser dengan kecepatan rendah sekitar 2 menit.
- Masukkan 350 gram tepung terigu protein rendah, 2 sendok makan susu bubuk, 2 sendok makan tepung maizena, dan 1/2 sendok teh vanili bubuk.
- Aduk lalu uleni adonan dengan tangan hingga tercampur rata, kalis, dan bisa dibentuk.
- Isi cetakan kue semprit bersorongan dengan adonan hingga penuh dan padat, lalu tekan sorongannya sambil cetakannya dirapatkan ke alas supaya bentuknya tegak lurus.
- Jika adonan putus-putus atau retak saat dicetak, tambahkan 1 sampai 2 sendok makan margarin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis, lalu cetak kembali.
- Letakkan selai nanas yang sudah dibentuk di tengah adonan yang sudah dicetak, rapatkan, gulung, lalu potong; lakukan hingga seluruh adonan selesai.
- Susun nastar di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti atau dioles margarin tipis-tipis.
- Panggang di oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170 derajat Celsius dengan api atas dan api bawah sekitar 10 menit.
- Keluarkan loyang dari oven lalu biarkan sekitar 5 menit hingga nastarnya hangat.
- Untuk olesan, aduk 2 kuning telur, 1 sendok makan susu cair, dan 1/2 sendok teh minyak goreng hingga tercampur rata.
- Olesi permukaan nastar tipis-tipis dengan kuas halus; boleh diulang dua kali jika ingin warnanya lebih kuning.
- Masukkan kembali ke dalam oven lalu panggang sekitar 10 hingga 15 menit sampai warnanya mengkilap dan kuning keemasan.
- Setelah nastar dingin, lepaskan dari kertas roti lalu simpan dalam toples tertutup rapat supaya tahan lama.
Ingredients
jam ingredients:
Nastar pastry ingredients:
Glaze ingredients:
Steps
- Peel 3 medium pineapples, about 500 g net weight, remove the cores, wash them, cut them into small pieces, then blend until smooth with a little water.
- Put the blended pineapple and 1 cinnamon stick into a pot, then cook over medium heat, stirring occasionally, until it boils and starts to reduce.
- Lower the heat, add 100 g palm sugar, then cook again, stirring occasionally, until it thickens.
- Once the liquid has reduced further, add 150 g granulated sugar and cook until the jam is thick and firm, then turn off the heat and let it cool.
- Oil a bowl and your hands lightly, then take about half a teaspoon of jam and roll it into an oval log; repeat until all the jam is used.
- Put 250 g margarine, 2 tbsp icing sugar and 2 egg yolks into a bowl, then stir until smooth and creamy, or mix on low speed for about 2 minutes.
- Add 350 g low-protein flour, 2 tbsp milk powder, 2 tbsp cornstarch and 1/2 tsp vanilla powder.
- Stir and then knead the dough by hand until evenly combined, smooth and shapeable.
- Pack the dough firmly into a cookie press with a plunger, then press it out with the press held flat against the surface so the strip comes out straight.
- If the dough breaks or cracks as it is pressed, add 1 to 2 tbsp margarine a little at a time while kneading until smooth, then press again.
- Place a shaped log of pineapple jam in the middle of each pressed strip, press it in, roll it up, then cut it; repeat until all the dough is used.
- Arrange the nastar on a tray lined with baking paper or greased thinly with margarine.
- Bake in a preheated oven at 170 degrees Celsius with top and bottom heat for about 10 minutes.
- Take the tray out of the oven and let the cookies stand for about 5 minutes until just warm.
- For the glaze, stir 2 egg yolks, 1 tbsp milk and 1/2 tsp cooking oil until evenly combined.
- Brush the cookies thinly with a fine brush; you may repeat twice if you want a deeper yellow colour.
- Return them to the oven and bake for about 10 to 15 minutes until they look glossy and golden.
- Once the cookies are cool, lift them off the baking paper and store them in an airtight jar so they keep well.
Cook Mode
RESEP NASTAR GULUNG SUPERR LEMBUT DAN LUMER DIMULUT
RESEP NASTAR GULUNG SUPERR LEMBUT DAN LUMER DIMULUT
Bahan
bahan selai:
Bahan kulit nastar:
Bahan Olesan:
Cara Membuat
- Kupas 3 buah nenas ukuran sedang atau 500 gram berat bersih, buang tulang tengahnya, cuci bersih, potong kecil-kecil, lalu blender hingga halus dengan sedikit air.
- Masukkan nenas yang sudah dihaluskan dan 1 batang kayu manis ke dalam panci, lalu masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga mendidih dan mulai menyusut.
- Kecilkan api kompor, masukkan 100 gram gula merah, lalu masak kembali sambil sesekali diaduk hingga mengental.
- Setelah airnya semakin menyusut, masukkan 150 gram gula pasir lalu masak hingga selainya mengental dan padat, kemudian matikan api kompor dan biarkan hingga dingin.
- Olesi wadah dan tangan dengan sedikit minyak goreng, lalu ambil sekitar setengah sendok teh selai dan bentuk memanjang lonjong; lakukan hingga selainya habis.
- Masukkan 250 gram margarin, 2 sendok makan gula halus, dan 2 kuning telur ke dalam wadah, lalu aduk hingga adonannya halus dan lembut, atau mikser dengan kecepatan rendah sekitar 2 menit.
- Masukkan 350 gram tepung terigu protein rendah, 2 sendok makan susu bubuk, 2 sendok makan tepung maizena, dan 1/2 sendok teh vanili bubuk.
- Aduk lalu uleni adonan dengan tangan hingga tercampur rata, kalis, dan bisa dibentuk.
- Isi cetakan kue semprit bersorongan dengan adonan hingga penuh dan padat, lalu tekan sorongannya sambil cetakannya dirapatkan ke alas supaya bentuknya tegak lurus.
- Jika adonan putus-putus atau retak saat dicetak, tambahkan 1 sampai 2 sendok makan margarin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis, lalu cetak kembali.
- Letakkan selai nanas yang sudah dibentuk di tengah adonan yang sudah dicetak, rapatkan, gulung, lalu potong; lakukan hingga seluruh adonan selesai.
- Susun nastar di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti atau dioles margarin tipis-tipis.
- Panggang di oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170 derajat Celsius dengan api atas dan api bawah sekitar 10 menit.
- Keluarkan loyang dari oven lalu biarkan sekitar 5 menit hingga nastarnya hangat.
- Untuk olesan, aduk 2 kuning telur, 1 sendok makan susu cair, dan 1/2 sendok teh minyak goreng hingga tercampur rata.
- Olesi permukaan nastar tipis-tipis dengan kuas halus; boleh diulang dua kali jika ingin warnanya lebih kuning.
- Masukkan kembali ke dalam oven lalu panggang sekitar 10 hingga 15 menit sampai warnanya mengkilap dan kuning keemasan.
- Setelah nastar dingin, lepaskan dari kertas roti lalu simpan dalam toples tertutup rapat supaya tahan lama.
Ingredients
jam ingredients:
Nastar pastry ingredients:
Glaze ingredients:
Steps
- Peel 3 medium pineapples, about 500 g net weight, remove the cores, wash them, cut them into small pieces, then blend until smooth with a little water.
- Put the blended pineapple and 1 cinnamon stick into a pot, then cook over medium heat, stirring occasionally, until it boils and starts to reduce.
- Lower the heat, add 100 g palm sugar, then cook again, stirring occasionally, until it thickens.
- Once the liquid has reduced further, add 150 g granulated sugar and cook until the jam is thick and firm, then turn off the heat and let it cool.
- Oil a bowl and your hands lightly, then take about half a teaspoon of jam and roll it into an oval log; repeat until all the jam is used.
- Put 250 g margarine, 2 tbsp icing sugar and 2 egg yolks into a bowl, then stir until smooth and creamy, or mix on low speed for about 2 minutes.
- Add 350 g low-protein flour, 2 tbsp milk powder, 2 tbsp cornstarch and 1/2 tsp vanilla powder.
- Stir and then knead the dough by hand until evenly combined, smooth and shapeable.
- Pack the dough firmly into a cookie press with a plunger, then press it out with the press held flat against the surface so the strip comes out straight.
- If the dough breaks or cracks as it is pressed, add 1 to 2 tbsp margarine a little at a time while kneading until smooth, then press again.
- Place a shaped log of pineapple jam in the middle of each pressed strip, press it in, roll it up, then cut it; repeat until all the dough is used.
- Arrange the nastar on a tray lined with baking paper or greased thinly with margarine.
- Bake in a preheated oven at 170 degrees Celsius with top and bottom heat for about 10 minutes.
- Take the tray out of the oven and let the cookies stand for about 5 minutes until just warm.
- For the glaze, stir 2 egg yolks, 1 tbsp milk and 1/2 tsp cooking oil until evenly combined.
- Brush the cookies thinly with a fine brush; you may repeat twice if you want a deeper yellow colour.
- Return them to the oven and bake for about 10 to 15 minutes until they look glossy and golden.
- Once the cookies are cool, lift them off the baking paper and store them in an airtight jar so they keep well.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
