KUE LAPIS TERENAK LEMBUT LENTUR KENYAL DAN GURIH BISA UNTUK JUALAN
Kue Lapis Tapioka
Tapioca Layer Cake
Bahan
Cara Membuat
- Siapkan panci, masukkan 400 gr gula pasir, 1/2 sendok teh vanili bubuk, 1 sendok teh garam, 1500 ml santan kekentalan sedang, dan 2 lembar daun pandan.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan gulanya larut supaya santannya tidak pecah.
- Matikan api kompor lalu diamkan hingga santannya dingin.
- Siapkan wadah, masukkan 625 gr tepung tapioka dan 125 gr tepung terigu.
- Tuang sebagian santan yang sudah dingin, lalu aduk hingga adonan halus, licin, dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Tuang sisa santan, aduk hingga tercampur rata, dan saring adonan jika masih ada yang bergumpal.
- Bagi adonan menjadi tiga bagian, yaitu satu bagian 1100 ml dan dua bagian masing-masing 550 ml.
- Larutkan 1/2 sendok teh pewarna makanan warna putih dengan sedikit air panas, tuang ke dalam adonan yang 1100 ml, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Larutkan 1 sendok teh cokelat bubuk dengan sedikit air panas, tuang ke dalam satu bagian adonan 550 ml, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan 1/2 sendok teh pasta pandan ke bagian adonan 550 ml yang terakhir, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Olesi loyang ukuran 20 x 20 cm dengan minyak goreng tipis-tipis, lalu tuang 150 ml adonan untuk lapisan pertama.
- Masukkan loyang ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih, lapisi tutup kukusan dengan kain bersih, lalu kukus sekitar 5 menit dengan api sedang.
- Tuang 110 ml adonan warna hijau lalu kukus sekitar 4 menit.
- Tuang 110 ml adonan warna putih lalu kukus sekitar 4 menit hingga set, dan lakukan hal yang sama secara selang-seling hingga seluruh adonan habis.
- Kukus lapisan terakhir sekitar 20 menit hingga kuenya matang dan tanak.
- Angkat dan keluarkan loyang dari kukusan, lalu diamkan hingga kuenya benar-benar dingin sekitar 4 jam.
- Sisir bagian pinggiran kue lalu keluarkan kue dari loyang.
- Potong kue dengan pisau yang dilapisi plastik supaya kuenya tidak lengket, lalu sajikan.
Ingredients
Steps
- Prepare a pot and add 400 gr of granulated sugar, 1/2 teaspoon of vanilla powder, 1 teaspoon of salt, 1500 ml of medium-thick coconut milk, and 2 pandan leaves.
- Cook over medium heat while stirring constantly until it boils and the sugar dissolves, so the coconut milk does not split.
- Turn off the heat and leave the coconut milk to cool.
- Prepare a bowl and add 625 gr of tapioca flour and 125 gr of all-purpose flour.
- Pour in part of the cooled coconut milk, then stir until the batter is smooth, silky, and free of lumps.
- Pour in the rest of the coconut milk, stir until evenly combined, and strain the batter if any lumps remain.
- Divide the batter into three parts, one part of 1100 ml and two parts of 550 ml each.
- Dissolve 1/2 teaspoon of white food coloring in a little hot water, pour it into the 1100 ml portion of batter, then stir until evenly combined.
- Dissolve 1 teaspoon of cocoa powder in a little hot water, pour it into one 550 ml portion of batter, then stir until evenly combined.
- Add 1/2 teaspoon of pandan paste to the last 550 ml portion of batter, then stir until evenly combined.
- Thinly grease a 20 x 20 cm tin with cooking oil, then pour in 150 ml of batter for the first layer.
- Place the tin into a steamer whose water is already boiling, line the steamer lid with a clean cloth, then steam for about 5 minutes over medium heat.
- Pour in 110 ml of the green batter, then steam for about 4 minutes.
- Pour in 110 ml of the white batter and steam for about 4 minutes until set, then repeat the same way, alternating the colors, until all the batter is used up.
- Steam the last layer for about 20 minutes until the cake is fully cooked through.
- Take the tin out of the steamer, then leave the cake until it is completely cool, about 4 hours.
- Run a knife around the edge of the cake, then turn it out of the tin.
- Slice the cake with a knife wrapped in plastic so the cake does not stick to it, then serve.
Cook Mode
KUE LAPIS TERENAK LEMBUT LENTUR KENYAL DAN GURIH BISA UNTUK JUALAN
KUE LAPIS TERENAK LEMBUT LENTUR KENYAL DAN GURIH BISA UNTUK JUALAN
Bahan
Cara Membuat
- Siapkan panci, masukkan 400 gr gula pasir, 1/2 sendok teh vanili bubuk, 1 sendok teh garam, 1500 ml santan kekentalan sedang, dan 2 lembar daun pandan.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan gulanya larut supaya santannya tidak pecah.
- Matikan api kompor lalu diamkan hingga santannya dingin.
- Siapkan wadah, masukkan 625 gr tepung tapioka dan 125 gr tepung terigu.
- Tuang sebagian santan yang sudah dingin, lalu aduk hingga adonan halus, licin, dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Tuang sisa santan, aduk hingga tercampur rata, dan saring adonan jika masih ada yang bergumpal.
- Bagi adonan menjadi tiga bagian, yaitu satu bagian 1100 ml dan dua bagian masing-masing 550 ml.
- Larutkan 1/2 sendok teh pewarna makanan warna putih dengan sedikit air panas, tuang ke dalam adonan yang 1100 ml, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Larutkan 1 sendok teh cokelat bubuk dengan sedikit air panas, tuang ke dalam satu bagian adonan 550 ml, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan 1/2 sendok teh pasta pandan ke bagian adonan 550 ml yang terakhir, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Olesi loyang ukuran 20 x 20 cm dengan minyak goreng tipis-tipis, lalu tuang 150 ml adonan untuk lapisan pertama.
- Masukkan loyang ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih, lapisi tutup kukusan dengan kain bersih, lalu kukus sekitar 5 menit dengan api sedang.
- Tuang 110 ml adonan warna hijau lalu kukus sekitar 4 menit.
- Tuang 110 ml adonan warna putih lalu kukus sekitar 4 menit hingga set, dan lakukan hal yang sama secara selang-seling hingga seluruh adonan habis.
- Kukus lapisan terakhir sekitar 20 menit hingga kuenya matang dan tanak.
- Angkat dan keluarkan loyang dari kukusan, lalu diamkan hingga kuenya benar-benar dingin sekitar 4 jam.
- Sisir bagian pinggiran kue lalu keluarkan kue dari loyang.
- Potong kue dengan pisau yang dilapisi plastik supaya kuenya tidak lengket, lalu sajikan.
Ingredients
Steps
- Prepare a pot and add 400 gr of granulated sugar, 1/2 teaspoon of vanilla powder, 1 teaspoon of salt, 1500 ml of medium-thick coconut milk, and 2 pandan leaves.
- Cook over medium heat while stirring constantly until it boils and the sugar dissolves, so the coconut milk does not split.
- Turn off the heat and leave the coconut milk to cool.
- Prepare a bowl and add 625 gr of tapioca flour and 125 gr of all-purpose flour.
- Pour in part of the cooled coconut milk, then stir until the batter is smooth, silky, and free of lumps.
- Pour in the rest of the coconut milk, stir until evenly combined, and strain the batter if any lumps remain.
- Divide the batter into three parts, one part of 1100 ml and two parts of 550 ml each.
- Dissolve 1/2 teaspoon of white food coloring in a little hot water, pour it into the 1100 ml portion of batter, then stir until evenly combined.
- Dissolve 1 teaspoon of cocoa powder in a little hot water, pour it into one 550 ml portion of batter, then stir until evenly combined.
- Add 1/2 teaspoon of pandan paste to the last 550 ml portion of batter, then stir until evenly combined.
- Thinly grease a 20 x 20 cm tin with cooking oil, then pour in 150 ml of batter for the first layer.
- Place the tin into a steamer whose water is already boiling, line the steamer lid with a clean cloth, then steam for about 5 minutes over medium heat.
- Pour in 110 ml of the green batter, then steam for about 4 minutes.
- Pour in 110 ml of the white batter and steam for about 4 minutes until set, then repeat the same way, alternating the colors, until all the batter is used up.
- Steam the last layer for about 20 minutes until the cake is fully cooked through.
- Take the tin out of the steamer, then leave the cake until it is completely cool, about 4 hours.
- Run a knife around the edge of the cake, then turn it out of the tin.
- Slice the cake with a knife wrapped in plastic so the cake does not stick to it, then serve.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
