100% gurih garing! TAHU CABE GARAM!
Tahu Cabe Garam
Salt and Chilli Crispy Tofu
Bahan
Baluran:
Cara Membuat
- Potong tahu berbentuk dadu kecil.
- Rendam potongan tahu dalam air matang yang sudah diberi garam selama 3 sampai 5 menit.
- Cincang halus bawang putih dan bawang merah, lalu iris cabai rawit dan 2 batang daun bawang.
- Tiriskan tahu dan pastikan airnya benar-benar terbuang.
- Campur 5 sdm tepung sagu tapioka dengan 2 sdm tepung maizena lalu aduk sampai rata.
- Panaskan minyak untuk menggoreng dengan api sedang cenderung besar.
- Baluri tahu dengan campuran tepung sampai rata.
- Goreng tahu sampai mengapung, garing, dan warnanya coklat muda, lalu angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang putih dan bawang merah sampai wangi dan warnanya coklat muda.
- Masukkan cabai rawit dan daun bawang, lalu tumis sampai wangi.
- Masukkan tahu goreng, lalu bumbui dengan 1/2 sdt garam, 2 cubit lada putih, 1/2 sdt gula, dan 1/2 sdt kaldu bubuk.
- Aduk sambil sedikit di-stir fry sampai bumbunya tercampur rata dan tahu terbalut cabai, lalu sajikan.
Ingredients
Coating:
Steps
- Cut the tofu into small cubes.
- Soak the tofu cubes in salted drinking water for 3 to 5 minutes.
- Finely chop the garlic and shallots, then slice the bird's eye chillies and 2 stalks of spring onion.
- Drain the tofu and make sure all the water is gone.
- Mix 5 tbsp tapioca/sago starch with 2 tbsp cornstarch until combined.
- Heat oil for deep frying over medium-high heat.
- Coat the tofu evenly in the starch mixture.
- Fry the tofu until it floats, turns crisp and is light brown, then lift out and drain.
- Heat a little oil and stir-fry the garlic and shallots until fragrant and light brown.
- Add the bird's eye chillies and spring onion, then stir-fry until fragrant.
- Add the fried tofu, then season with 1/2 tsp salt, 2 pinches white pepper, 1/2 tsp sugar and 1/2 tsp stock powder.
- Toss and stir-fry until the seasoning is evenly mixed and the tofu is coated in chilli, then serve.
Cook Mode
100% gurih garing! TAHU CABE GARAM!
100% gurih garing! TAHU CABE GARAM!
Bahan
Baluran:
Cara Membuat
- Potong tahu berbentuk dadu kecil.
- Rendam potongan tahu dalam air matang yang sudah diberi garam selama 3 sampai 5 menit.
- Cincang halus bawang putih dan bawang merah, lalu iris cabai rawit dan 2 batang daun bawang.
- Tiriskan tahu dan pastikan airnya benar-benar terbuang.
- Campur 5 sdm tepung sagu tapioka dengan 2 sdm tepung maizena lalu aduk sampai rata.
- Panaskan minyak untuk menggoreng dengan api sedang cenderung besar.
- Baluri tahu dengan campuran tepung sampai rata.
- Goreng tahu sampai mengapung, garing, dan warnanya coklat muda, lalu angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang putih dan bawang merah sampai wangi dan warnanya coklat muda.
- Masukkan cabai rawit dan daun bawang, lalu tumis sampai wangi.
- Masukkan tahu goreng, lalu bumbui dengan 1/2 sdt garam, 2 cubit lada putih, 1/2 sdt gula, dan 1/2 sdt kaldu bubuk.
- Aduk sambil sedikit di-stir fry sampai bumbunya tercampur rata dan tahu terbalut cabai, lalu sajikan.
Ingredients
Coating:
Steps
- Cut the tofu into small cubes.
- Soak the tofu cubes in salted drinking water for 3 to 5 minutes.
- Finely chop the garlic and shallots, then slice the bird's eye chillies and 2 stalks of spring onion.
- Drain the tofu and make sure all the water is gone.
- Mix 5 tbsp tapioca/sago starch with 2 tbsp cornstarch until combined.
- Heat oil for deep frying over medium-high heat.
- Coat the tofu evenly in the starch mixture.
- Fry the tofu until it floats, turns crisp and is light brown, then lift out and drain.
- Heat a little oil and stir-fry the garlic and shallots until fragrant and light brown.
- Add the bird's eye chillies and spring onion, then stir-fry until fragrant.
- Add the fried tofu, then season with 1/2 tsp salt, 2 pinches white pepper, 1/2 tsp sugar and 1/2 tsp stock powder.
- Toss and stir-fry until the seasoning is evenly mixed and the tofu is coated in chilli, then serve.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
