Lembut + tangy! LEMON ROLLS!
Resep
Lemon Rolls with Cream Cheese Glaze
Bahan
Isian:
Glaze:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Campur tepung roti protein tinggi dengan ragi instan dan parutan kulit lemon, lalu aduk sekitar 45 detik sampai 1 menit.
- Masukkan susu bubuk, gula pasir dan garam lalu aduk sebentar.
- Pecahkan satu butir telur lalu tuang susu dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
- Masukkan mentega tawar suhu ruang lalu aduk dengan kecepatan rendah, setelah tercampur naikkan kecepatannya.
- Uleni sampai adonan kalis elastis. Untuk roti gulung seperti ini adonannya jangan sebasah roti manis biasa supaya mudah digulung.
- Bulatkan adonan, tutup, lalu istirahatkan selama 30 menit. Kalau punya waktu, simpan di kulkas sekitar satu jam supaya lebih mudah digilas.
- Untuk isiannya, campurkan castor sugar dengan parutan kulit lemon lalu tekan-tekan dengan garpu sampai minyak lemonnya keluar dan tercampur.
- Giling adonan menjadi persegi panjang dengan panjang sekitar 44 sampai 48 cm.
- Oleskan mentega ke seluruh permukaan adonan.
- Taburi dengan lemon sugar sampai merata.
- Gulung adonan serapat mungkin dari sisi panjangnya.
- Bagi gulungan menjadi 12 bagian dengan tebal sekitar 3,6 cm. Potong dengan benang supaya rapi.
- Susun potongan 4 kali 3 di loyang yang sudah diolesi mentega dan dialasi baking paper, lalu tekan sedikit supaya rata.
- Tutup lalu proofing 30 sampai 50 menit sampai adonannya mulai saling menempel. Setelah 20 menit, panaskan oven di suhu 170 sampai 180 derajat.
- Panggang di oven selama kurang lebih 20 sampai 25 menit.
- Untuk glaze-nya, lembutkan cream cheese suhu ruang dengan spatula.
- Ayak gula halus ke dalam cream cheese, tambahkan vanila, lalu aduk dengan whisk sampai creamy dan tidak ada gumpalan.
- Masukkan perasan jeruk lemon sedikit demi sedikit sampai teksturnya tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer.
- Siram glaze ke atas roti yang sudah tidak panas lagi.
- Taburi dengan parutan kulit lemon di atasnya sebagai hiasan.
Ingredients
Filling:
Glaze:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Mix the high protein bread flour with the instant yeast and the lemon zest for about 45 seconds to a minute.
- Add the milk powder, granulated sugar and salt and mix briefly.
- Crack in one egg, then pour in the cold milk a little at a time while mixing.
- Add the room temperature unsalted butter and mix on low speed, then raise the speed once it is incorporated.
- Knead until the dough is smooth and elastic. For rolled breads like this, keep the dough drier than a normal sweet dough so it rolls up neatly.
- Round the dough, cover it, and rest for 30 minutes. If you have time, chill it for about an hour, which makes rolling much easier.
- For the filling, rub the castor sugar together with the lemon zest using a fork until the lemon oils are released and mixed through.
- Roll the dough into a rectangle about 44 to 48 cm long.
- Brush butter over the whole surface of the dough.
- Scatter the lemon sugar evenly over the butter.
- Roll the dough up as tightly as you can from the long side.
- Divide the log into 12 pieces about 3.6 cm thick. Cut with thread for clean edges.
- Arrange the pieces 4 by 3 in a buttered pan lined with baking paper and press them down slightly.
- Cover and proof for 30 to 50 minutes until the rolls just start to touch. After 20 minutes, preheat the oven to 170 to 180 C.
- Bake for about 20 to 25 minutes.
- For the glaze, soften the room temperature cream cheese with a spatula.
- Sift the icing sugar into the cream cheese, add the vanilla, and whisk until creamy and lump free.
- Add the lemon juice a little at a time until the glaze is neither too thick nor too runny.
- Pour the glaze over the rolls once they are no longer hot.
- Sprinkle lemon zest over the top to finish.
Cook Mode
Lembut + tangy! LEMON ROLLS!
Lemon Rolls with Cream Cheese Glaze
Lembut + tangy! LEMON ROLLS!
Lembut + tangy! LEMON ROLLS!
Bahan
Isian:
Glaze:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Campur tepung roti protein tinggi dengan ragi instan dan parutan kulit lemon, lalu aduk sekitar 45 detik sampai 1 menit.
- Masukkan susu bubuk, gula pasir dan garam lalu aduk sebentar.
- Pecahkan satu butir telur lalu tuang susu dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
- Masukkan mentega tawar suhu ruang lalu aduk dengan kecepatan rendah, setelah tercampur naikkan kecepatannya.
- Uleni sampai adonan kalis elastis. Untuk roti gulung seperti ini adonannya jangan sebasah roti manis biasa supaya mudah digulung.
- Bulatkan adonan, tutup, lalu istirahatkan selama 30 menit. Kalau punya waktu, simpan di kulkas sekitar satu jam supaya lebih mudah digilas.
- Untuk isiannya, campurkan castor sugar dengan parutan kulit lemon lalu tekan-tekan dengan garpu sampai minyak lemonnya keluar dan tercampur.
- Giling adonan menjadi persegi panjang dengan panjang sekitar 44 sampai 48 cm.
- Oleskan mentega ke seluruh permukaan adonan.
- Taburi dengan lemon sugar sampai merata.
- Gulung adonan serapat mungkin dari sisi panjangnya.
- Bagi gulungan menjadi 12 bagian dengan tebal sekitar 3,6 cm. Potong dengan benang supaya rapi.
- Susun potongan 4 kali 3 di loyang yang sudah diolesi mentega dan dialasi baking paper, lalu tekan sedikit supaya rata.
- Tutup lalu proofing 30 sampai 50 menit sampai adonannya mulai saling menempel. Setelah 20 menit, panaskan oven di suhu 170 sampai 180 derajat.
- Panggang di oven selama kurang lebih 20 sampai 25 menit.
- Untuk glaze-nya, lembutkan cream cheese suhu ruang dengan spatula.
- Ayak gula halus ke dalam cream cheese, tambahkan vanila, lalu aduk dengan whisk sampai creamy dan tidak ada gumpalan.
- Masukkan perasan jeruk lemon sedikit demi sedikit sampai teksturnya tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer.
- Siram glaze ke atas roti yang sudah tidak panas lagi.
- Taburi dengan parutan kulit lemon di atasnya sebagai hiasan.
Ingredients
Filling:
Glaze:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Mix the high protein bread flour with the instant yeast and the lemon zest for about 45 seconds to a minute.
- Add the milk powder, granulated sugar and salt and mix briefly.
- Crack in one egg, then pour in the cold milk a little at a time while mixing.
- Add the room temperature unsalted butter and mix on low speed, then raise the speed once it is incorporated.
- Knead until the dough is smooth and elastic. For rolled breads like this, keep the dough drier than a normal sweet dough so it rolls up neatly.
- Round the dough, cover it, and rest for 30 minutes. If you have time, chill it for about an hour, which makes rolling much easier.
- For the filling, rub the castor sugar together with the lemon zest using a fork until the lemon oils are released and mixed through.
- Roll the dough into a rectangle about 44 to 48 cm long.
- Brush butter over the whole surface of the dough.
- Scatter the lemon sugar evenly over the butter.
- Roll the dough up as tightly as you can from the long side.
- Divide the log into 12 pieces about 3.6 cm thick. Cut with thread for clean edges.
- Arrange the pieces 4 by 3 in a buttered pan lined with baking paper and press them down slightly.
- Cover and proof for 30 to 50 minutes until the rolls just start to touch. After 20 minutes, preheat the oven to 170 to 180 C.
- Bake for about 20 to 25 minutes.
- For the glaze, soften the room temperature cream cheese with a spatula.
- Sift the icing sugar into the cream cheese, add the vanilla, and whisk until creamy and lump free.
- Add the lemon juice a little at a time until the glaze is neither too thick nor too runny.
- Pour the glaze over the rolls once they are no longer hot.
- Sprinkle lemon zest over the top to finish.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
