Lembut + tangy! LEMON ROLLS!
Resep
Lemon Rolls with Cream Cheese Glaze
Bahan
Isian:
Glaze:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Campur tepung roti protein tinggi dengan ragi instan dan parutan kulit lemon, lalu aduk sekitar 45 detik sampai 1 menit.
- Masukkan susu bubuk, gula pasir dan garam lalu aduk sebentar.
- Pecahkan satu butir telur lalu tuang susu dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
- Masukkan mentega tawar suhu ruang lalu aduk dengan kecepatan rendah, setelah tercampur naikkan kecepatannya.
- Uleni sampai adonan kalis elastis. Untuk roti gulung seperti ini adonannya jangan sebasah roti manis biasa supaya mudah digulung.
- Bulatkan adonan, tutup, lalu istirahatkan selama 30 menit. Kalau punya waktu, simpan di kulkas sekitar satu jam supaya lebih mudah digilas.
- Untuk isiannya, campurkan castor sugar dengan parutan kulit lemon lalu tekan-tekan dengan garpu sampai minyak lemonnya keluar dan tercampur.
- Giling adonan menjadi persegi panjang dengan panjang sekitar 44 sampai 48 cm.
- Oleskan mentega ke seluruh permukaan adonan.
- Taburi dengan lemon sugar sampai merata.
- Gulung adonan serapat mungkin dari sisi panjangnya.
- Bagi gulungan menjadi 12 bagian dengan tebal sekitar 3,6 cm. Potong dengan benang supaya rapi.
- Susun potongan 4 kali 3 di loyang yang sudah diolesi mentega dan dialasi baking paper, lalu tekan sedikit supaya rata.
- Tutup lalu proofing 30 sampai 50 menit sampai adonannya mulai saling menempel. Setelah 20 menit, panaskan oven di suhu 170 sampai 180 derajat.
- Panggang di oven selama kurang lebih 20 sampai 25 menit.
- Untuk glaze-nya, lembutkan cream cheese suhu ruang dengan spatula.
- Ayak gula halus ke dalam cream cheese, tambahkan vanila, lalu aduk dengan whisk sampai creamy dan tidak ada gumpalan.
- Masukkan perasan jeruk lemon sedikit demi sedikit sampai teksturnya tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer.
- Siram glaze ke atas roti yang sudah tidak panas lagi.
- Taburi dengan parutan kulit lemon di atasnya sebagai hiasan.
Ingredients
Filling:
Glaze:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Mix the high protein bread flour with the instant yeast and the lemon zest for about 45 seconds to a minute.
- Add the milk powder, granulated sugar and salt and mix briefly.
- Crack in one egg, then pour in the cold milk a little at a time while mixing.
- Add the room temperature unsalted butter and mix on low speed, then raise the speed once it is incorporated.
- Knead until the dough is smooth and elastic. For rolled breads like this, keep the dough drier than a normal sweet dough so it rolls up neatly.
- Round the dough, cover it, and rest for 30 minutes. If you have time, chill it for about an hour, which makes rolling much easier.
- For the filling, rub the castor sugar together with the lemon zest using a fork until the lemon oils are released and mixed through.
- Roll the dough into a rectangle about 44 to 48 cm long.
- Brush butter over the whole surface of the dough.
- Scatter the lemon sugar evenly over the butter.
- Roll the dough up as tightly as you can from the long side.
- Divide the log into 12 pieces about 3.6 cm thick. Cut with thread for clean edges.
- Arrange the pieces 4 by 3 in a buttered pan lined with baking paper and press them down slightly.
- Cover and proof for 30 to 50 minutes until the rolls just start to touch. After 20 minutes, preheat the oven to 170 to 180 C.
- Bake for about 20 to 25 minutes.
- For the glaze, soften the room temperature cream cheese with a spatula.
- Sift the icing sugar into the cream cheese, add the vanilla, and whisk until creamy and lump free.
- Add the lemon juice a little at a time until the glaze is neither too thick nor too runny.
- Pour the glaze over the rolls once they are no longer hot.
- Sprinkle lemon zest over the top to finish.
Mode Masak
Lembut + tangy! LEMON ROLLS!
Lemon Rolls with Cream Cheese Glaze
Lembut + tangy! LEMON ROLLS!
Lembut + tangy! LEMON ROLLS!
Bahan
Isian:
Glaze:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Campur tepung roti protein tinggi dengan ragi instan dan parutan kulit lemon, lalu aduk sekitar 45 detik sampai 1 menit.
- Masukkan susu bubuk, gula pasir dan garam lalu aduk sebentar.
- Pecahkan satu butir telur lalu tuang susu dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
- Masukkan mentega tawar suhu ruang lalu aduk dengan kecepatan rendah, setelah tercampur naikkan kecepatannya.
- Uleni sampai adonan kalis elastis. Untuk roti gulung seperti ini adonannya jangan sebasah roti manis biasa supaya mudah digulung.
- Bulatkan adonan, tutup, lalu istirahatkan selama 30 menit. Kalau punya waktu, simpan di kulkas sekitar satu jam supaya lebih mudah digilas.
- Untuk isiannya, campurkan castor sugar dengan parutan kulit lemon lalu tekan-tekan dengan garpu sampai minyak lemonnya keluar dan tercampur.
- Giling adonan menjadi persegi panjang dengan panjang sekitar 44 sampai 48 cm.
- Oleskan mentega ke seluruh permukaan adonan.
- Taburi dengan lemon sugar sampai merata.
- Gulung adonan serapat mungkin dari sisi panjangnya.
- Bagi gulungan menjadi 12 bagian dengan tebal sekitar 3,6 cm. Potong dengan benang supaya rapi.
- Susun potongan 4 kali 3 di loyang yang sudah diolesi mentega dan dialasi baking paper, lalu tekan sedikit supaya rata.
- Tutup lalu proofing 30 sampai 50 menit sampai adonannya mulai saling menempel. Setelah 20 menit, panaskan oven di suhu 170 sampai 180 derajat.
- Panggang di oven selama kurang lebih 20 sampai 25 menit.
- Untuk glaze-nya, lembutkan cream cheese suhu ruang dengan spatula.
- Ayak gula halus ke dalam cream cheese, tambahkan vanila, lalu aduk dengan whisk sampai creamy dan tidak ada gumpalan.
- Masukkan perasan jeruk lemon sedikit demi sedikit sampai teksturnya tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer.
- Siram glaze ke atas roti yang sudah tidak panas lagi.
- Taburi dengan parutan kulit lemon di atasnya sebagai hiasan.
Ingredients
Filling:
Glaze:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Mix the high protein bread flour with the instant yeast and the lemon zest for about 45 seconds to a minute.
- Add the milk powder, granulated sugar and salt and mix briefly.
- Crack in one egg, then pour in the cold milk a little at a time while mixing.
- Add the room temperature unsalted butter and mix on low speed, then raise the speed once it is incorporated.
- Knead until the dough is smooth and elastic. For rolled breads like this, keep the dough drier than a normal sweet dough so it rolls up neatly.
- Round the dough, cover it, and rest for 30 minutes. If you have time, chill it for about an hour, which makes rolling much easier.
- For the filling, rub the castor sugar together with the lemon zest using a fork until the lemon oils are released and mixed through.
- Roll the dough into a rectangle about 44 to 48 cm long.
- Brush butter over the whole surface of the dough.
- Scatter the lemon sugar evenly over the butter.
- Roll the dough up as tightly as you can from the long side.
- Divide the log into 12 pieces about 3.6 cm thick. Cut with thread for clean edges.
- Arrange the pieces 4 by 3 in a buttered pan lined with baking paper and press them down slightly.
- Cover and proof for 30 to 50 minutes until the rolls just start to touch. After 20 minutes, preheat the oven to 170 to 180 C.
- Bake for about 20 to 25 minutes.
- For the glaze, soften the room temperature cream cheese with a spatula.
- Sift the icing sugar into the cream cheese, add the vanilla, and whisk until creamy and lump free.
- Add the lemon juice a little at a time until the glaze is neither too thick nor too runny.
- Pour the glaze over the rolls once they are no longer hot.
- Sprinkle lemon zest over the top to finish.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
