LEMBUT BANGET! TOKYO BANANA
Bolu
Tokyo Banana Sponge Rolls with Banana Custard
Bahan
Banana custard:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Hancurkan satu buah pisang matang dengan garpu sampai halus.
- Masukkan kuning telur, gula pasir, maizena, vanila dan garam ke dalam pisang halus lalu aduk sampai rata.
- Tuang susu pisang lalu aduk sampai rata, kemudian saring ke dalam panci.
- Nyalakan api kecil lalu masak sambil terus diaduk sampai custardnya mengental dan meletup-letup seperti fla.
- Tuang custard ke piring lalu tutup permukaannya dengan plastic wrap yang menempel langsung, kemudian dinginkan.
- Siapkan loyang ukuran 20 x 30 cm yang sudah diolesi mentega tipis-tipis dan dialasi baking paper, lalu panaskan oven di suhu 170 derajat.
- Pisahkan kuning telur dari putihnya. Pastikan wadah putih telurnya benar-benar bersih dan tidak terkena kuning sama sekali.
- Campur minyak sayur dengan susu cair di wadah terpisah lalu sisihkan.
- Kocok putih telur sampai mulai mengembang, lalu masukkan gula pasir sedikit demi sedikit dan kocok sampai kaku.
- Masukkan kuning telur, garam dan vanila ke dalam meringue lalu aduk sampai rata.
- Masukkan tepung kue, maizena dan sedikit baking powder lalu aduk dengan gerakan melipat secara hati-hati.
- Ambil sekitar seperempat adonan dan campurkan ke campuran minyak dan susu sebagai pancingan, lalu aduk rata.
- Tuang campuran pancingan kembali ke adonan lalu aduk lipat sebentar saja. Hasil akhirnya harus tetap kental.
- Tuang adonan ke loyang lalu ratakan dengan scraper sampai merata ke seluruh sisi.
- Banting-banting loyang untuk mengeluarkan udara lalu panggang sekitar 12 menit saja. Jangan sampai kering supaya bolunya tidak patah saat digulung.
- Sisipkan pisau di sisi-sisi loyang lalu keluarkan bolunya dengan hati-hati.
- Tutup bolu dengan kertas selama proses pendinginan supaya tidak kering.
- Buang bagian kulit atas bolu dan rapikan pinggirannya yang agak kering.
- Potong bolu menjadi 2 kali 3 bagian sehingga mendapat enam lembar.
- Lembutkan custard pisang yang sudah dingin lalu pindahkan ke plastik segitiga.
- Letakkan selembar bolu di atas plastik wrap dengan bagian yang mulus menghadap ke luar, lalu semprotkan custard di tengahnya.
- Gulung bolunya lalu kencangkan dengan plastik, rapatkan sisi-sisinya dan putar kedua ujungnya seperti membungkus permen.
- Simpan di kulkas minimal 1 jam sampai bentuknya benar-benar mengeset sebelum plastiknya dibuka.
Ingredients
Banana custard:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Mash one ripe banana with a fork until smooth.
- Add the egg yolk, granulated sugar, cornstarch, vanilla and salt to the mashed banana and stir until combined.
- Pour in the banana milk, stir until smooth, then strain it into a saucepan.
- Turn on low heat and cook, stirring constantly, until the custard thickens and starts to pop like a pastry cream.
- Pour the custard onto a plate and cover the surface with plastic wrap pressed directly onto it, then let it cool.
- Prepare a 20 x 30 cm pan brushed thinly with butter and lined with baking paper, then preheat the oven to 170 C.
- Separate the egg yolks from the whites. Make sure the bowl for the whites is spotless and free of any yolk.
- Mix the vegetable oil with the liquid milk in a separate bowl and set it aside.
- Whip the egg whites until they start to build volume, then add the granulated sugar gradually and whip to stiff peaks.
- Add the egg yolks, salt and vanilla to the meringue and mix until combined.
- Add the cake flour, cornstarch and a little baking powder, folding them in carefully.
- Take about a quarter of the batter and stir it into the oil and milk mixture to bring the textures together.
- Pour that mixture back into the batter and fold only briefly. The batter should stay thick.
- Pour the batter into the pan and level it with a scraper so it reaches every corner.
- Tap the pan to release the air, then bake for only about 12 minutes. Do not let it dry out or the sponge will crack when rolled.
- Run a knife around the sides of the pan and turn the sponge out carefully.
- Cover the sponge with paper while it cools so it does not dry out.
- Trim off the top skin of the sponge and neaten the drier edges.
- Cut the sponge into 2 by 3 pieces to get six sheets.
- Loosen the cooled banana custard and transfer it into a piping bag.
- Lay a sheet of sponge on plastic wrap with the smooth side facing out, then pipe custard down the middle.
- Roll the sponge up, tighten it with the plastic, press the sides in and twist both ends like a wrapped sweet.
- Chill for at least 1 hour until the shape sets before unwrapping.
Cook Mode
Bolu
Tokyo Banana Sponge Rolls with Banana Custard
LEMBUT BANGET! TOKYO BANANA
LEMBUT BANGET! TOKYO BANANA
Bahan
Banana custard:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Hancurkan satu buah pisang matang dengan garpu sampai halus.
- Masukkan kuning telur, gula pasir, maizena, vanila dan garam ke dalam pisang halus lalu aduk sampai rata.
- Tuang susu pisang lalu aduk sampai rata, kemudian saring ke dalam panci.
- Nyalakan api kecil lalu masak sambil terus diaduk sampai custardnya mengental dan meletup-letup seperti fla.
- Tuang custard ke piring lalu tutup permukaannya dengan plastic wrap yang menempel langsung, kemudian dinginkan.
- Siapkan loyang ukuran 20 x 30 cm yang sudah diolesi mentega tipis-tipis dan dialasi baking paper, lalu panaskan oven di suhu 170 derajat.
- Pisahkan kuning telur dari putihnya. Pastikan wadah putih telurnya benar-benar bersih dan tidak terkena kuning sama sekali.
- Campur minyak sayur dengan susu cair di wadah terpisah lalu sisihkan.
- Kocok putih telur sampai mulai mengembang, lalu masukkan gula pasir sedikit demi sedikit dan kocok sampai kaku.
- Masukkan kuning telur, garam dan vanila ke dalam meringue lalu aduk sampai rata.
- Masukkan tepung kue, maizena dan sedikit baking powder lalu aduk dengan gerakan melipat secara hati-hati.
- Ambil sekitar seperempat adonan dan campurkan ke campuran minyak dan susu sebagai pancingan, lalu aduk rata.
- Tuang campuran pancingan kembali ke adonan lalu aduk lipat sebentar saja. Hasil akhirnya harus tetap kental.
- Tuang adonan ke loyang lalu ratakan dengan scraper sampai merata ke seluruh sisi.
- Banting-banting loyang untuk mengeluarkan udara lalu panggang sekitar 12 menit saja. Jangan sampai kering supaya bolunya tidak patah saat digulung.
- Sisipkan pisau di sisi-sisi loyang lalu keluarkan bolunya dengan hati-hati.
- Tutup bolu dengan kertas selama proses pendinginan supaya tidak kering.
- Buang bagian kulit atas bolu dan rapikan pinggirannya yang agak kering.
- Potong bolu menjadi 2 kali 3 bagian sehingga mendapat enam lembar.
- Lembutkan custard pisang yang sudah dingin lalu pindahkan ke plastik segitiga.
- Letakkan selembar bolu di atas plastik wrap dengan bagian yang mulus menghadap ke luar, lalu semprotkan custard di tengahnya.
- Gulung bolunya lalu kencangkan dengan plastik, rapatkan sisi-sisinya dan putar kedua ujungnya seperti membungkus permen.
- Simpan di kulkas minimal 1 jam sampai bentuknya benar-benar mengeset sebelum plastiknya dibuka.
Ingredients
Banana custard:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Mash one ripe banana with a fork until smooth.
- Add the egg yolk, granulated sugar, cornstarch, vanilla and salt to the mashed banana and stir until combined.
- Pour in the banana milk, stir until smooth, then strain it into a saucepan.
- Turn on low heat and cook, stirring constantly, until the custard thickens and starts to pop like a pastry cream.
- Pour the custard onto a plate and cover the surface with plastic wrap pressed directly onto it, then let it cool.
- Prepare a 20 x 30 cm pan brushed thinly with butter and lined with baking paper, then preheat the oven to 170 C.
- Separate the egg yolks from the whites. Make sure the bowl for the whites is spotless and free of any yolk.
- Mix the vegetable oil with the liquid milk in a separate bowl and set it aside.
- Whip the egg whites until they start to build volume, then add the granulated sugar gradually and whip to stiff peaks.
- Add the egg yolks, salt and vanilla to the meringue and mix until combined.
- Add the cake flour, cornstarch and a little baking powder, folding them in carefully.
- Take about a quarter of the batter and stir it into the oil and milk mixture to bring the textures together.
- Pour that mixture back into the batter and fold only briefly. The batter should stay thick.
- Pour the batter into the pan and level it with a scraper so it reaches every corner.
- Tap the pan to release the air, then bake for only about 12 minutes. Do not let it dry out or the sponge will crack when rolled.
- Run a knife around the sides of the pan and turn the sponge out carefully.
- Cover the sponge with paper while it cools so it does not dry out.
- Trim off the top skin of the sponge and neaten the drier edges.
- Cut the sponge into 2 by 3 pieces to get six sheets.
- Loosen the cooled banana custard and transfer it into a piping bag.
- Lay a sheet of sponge on plastic wrap with the smooth side facing out, then pipe custard down the middle.
- Roll the sponge up, tighten it with the plastic, press the sides in and twist both ends like a wrapped sweet.
- Chill for at least 1 hour until the shape sets before unwrapping.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
