LEMBUT BANGET! TOKYO BANANA
Bolu
Tokyo Banana Sponge Rolls with Banana Custard
Bahan
Banana custard:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Hancurkan satu buah pisang matang dengan garpu sampai halus.
- Masukkan kuning telur, gula pasir, maizena, vanila dan garam ke dalam pisang halus lalu aduk sampai rata.
- Tuang susu pisang lalu aduk sampai rata, kemudian saring ke dalam panci.
- Nyalakan api kecil lalu masak sambil terus diaduk sampai custardnya mengental dan meletup-letup seperti fla.
- Tuang custard ke piring lalu tutup permukaannya dengan plastic wrap yang menempel langsung, kemudian dinginkan.
- Siapkan loyang ukuran 20 x 30 cm yang sudah diolesi mentega tipis-tipis dan dialasi baking paper, lalu panaskan oven di suhu 170 derajat.
- Pisahkan kuning telur dari putihnya. Pastikan wadah putih telurnya benar-benar bersih dan tidak terkena kuning sama sekali.
- Campur minyak sayur dengan susu cair di wadah terpisah lalu sisihkan.
- Kocok putih telur sampai mulai mengembang, lalu masukkan gula pasir sedikit demi sedikit dan kocok sampai kaku.
- Masukkan kuning telur, garam dan vanila ke dalam meringue lalu aduk sampai rata.
- Masukkan tepung kue, maizena dan sedikit baking powder lalu aduk dengan gerakan melipat secara hati-hati.
- Ambil sekitar seperempat adonan dan campurkan ke campuran minyak dan susu sebagai pancingan, lalu aduk rata.
- Tuang campuran pancingan kembali ke adonan lalu aduk lipat sebentar saja. Hasil akhirnya harus tetap kental.
- Tuang adonan ke loyang lalu ratakan dengan scraper sampai merata ke seluruh sisi.
- Banting-banting loyang untuk mengeluarkan udara lalu panggang sekitar 12 menit saja. Jangan sampai kering supaya bolunya tidak patah saat digulung.
- Sisipkan pisau di sisi-sisi loyang lalu keluarkan bolunya dengan hati-hati.
- Tutup bolu dengan kertas selama proses pendinginan supaya tidak kering.
- Buang bagian kulit atas bolu dan rapikan pinggirannya yang agak kering.
- Potong bolu menjadi 2 kali 3 bagian sehingga mendapat enam lembar.
- Lembutkan custard pisang yang sudah dingin lalu pindahkan ke plastik segitiga.
- Letakkan selembar bolu di atas plastik wrap dengan bagian yang mulus menghadap ke luar, lalu semprotkan custard di tengahnya.
- Gulung bolunya lalu kencangkan dengan plastik, rapatkan sisi-sisinya dan putar kedua ujungnya seperti membungkus permen.
- Simpan di kulkas minimal 1 jam sampai bentuknya benar-benar mengeset sebelum plastiknya dibuka.
Ingredients
Banana custard:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Mash one ripe banana with a fork until smooth.
- Add the egg yolk, granulated sugar, cornstarch, vanilla and salt to the mashed banana and stir until combined.
- Pour in the banana milk, stir until smooth, then strain it into a saucepan.
- Turn on low heat and cook, stirring constantly, until the custard thickens and starts to pop like a pastry cream.
- Pour the custard onto a plate and cover the surface with plastic wrap pressed directly onto it, then let it cool.
- Prepare a 20 x 30 cm pan brushed thinly with butter and lined with baking paper, then preheat the oven to 170 C.
- Separate the egg yolks from the whites. Make sure the bowl for the whites is spotless and free of any yolk.
- Mix the vegetable oil with the liquid milk in a separate bowl and set it aside.
- Whip the egg whites until they start to build volume, then add the granulated sugar gradually and whip to stiff peaks.
- Add the egg yolks, salt and vanilla to the meringue and mix until combined.
- Add the cake flour, cornstarch and a little baking powder, folding them in carefully.
- Take about a quarter of the batter and stir it into the oil and milk mixture to bring the textures together.
- Pour that mixture back into the batter and fold only briefly. The batter should stay thick.
- Pour the batter into the pan and level it with a scraper so it reaches every corner.
- Tap the pan to release the air, then bake for only about 12 minutes. Do not let it dry out or the sponge will crack when rolled.
- Run a knife around the sides of the pan and turn the sponge out carefully.
- Cover the sponge with paper while it cools so it does not dry out.
- Trim off the top skin of the sponge and neaten the drier edges.
- Cut the sponge into 2 by 3 pieces to get six sheets.
- Loosen the cooled banana custard and transfer it into a piping bag.
- Lay a sheet of sponge on plastic wrap with the smooth side facing out, then pipe custard down the middle.
- Roll the sponge up, tighten it with the plastic, press the sides in and twist both ends like a wrapped sweet.
- Chill for at least 1 hour until the shape sets before unwrapping.
Mode Masak
Bolu
Tokyo Banana Sponge Rolls with Banana Custard
LEMBUT BANGET! TOKYO BANANA
LEMBUT BANGET! TOKYO BANANA
Bahan
Banana custard:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Hancurkan satu buah pisang matang dengan garpu sampai halus.
- Masukkan kuning telur, gula pasir, maizena, vanila dan garam ke dalam pisang halus lalu aduk sampai rata.
- Tuang susu pisang lalu aduk sampai rata, kemudian saring ke dalam panci.
- Nyalakan api kecil lalu masak sambil terus diaduk sampai custardnya mengental dan meletup-letup seperti fla.
- Tuang custard ke piring lalu tutup permukaannya dengan plastic wrap yang menempel langsung, kemudian dinginkan.
- Siapkan loyang ukuran 20 x 30 cm yang sudah diolesi mentega tipis-tipis dan dialasi baking paper, lalu panaskan oven di suhu 170 derajat.
- Pisahkan kuning telur dari putihnya. Pastikan wadah putih telurnya benar-benar bersih dan tidak terkena kuning sama sekali.
- Campur minyak sayur dengan susu cair di wadah terpisah lalu sisihkan.
- Kocok putih telur sampai mulai mengembang, lalu masukkan gula pasir sedikit demi sedikit dan kocok sampai kaku.
- Masukkan kuning telur, garam dan vanila ke dalam meringue lalu aduk sampai rata.
- Masukkan tepung kue, maizena dan sedikit baking powder lalu aduk dengan gerakan melipat secara hati-hati.
- Ambil sekitar seperempat adonan dan campurkan ke campuran minyak dan susu sebagai pancingan, lalu aduk rata.
- Tuang campuran pancingan kembali ke adonan lalu aduk lipat sebentar saja. Hasil akhirnya harus tetap kental.
- Tuang adonan ke loyang lalu ratakan dengan scraper sampai merata ke seluruh sisi.
- Banting-banting loyang untuk mengeluarkan udara lalu panggang sekitar 12 menit saja. Jangan sampai kering supaya bolunya tidak patah saat digulung.
- Sisipkan pisau di sisi-sisi loyang lalu keluarkan bolunya dengan hati-hati.
- Tutup bolu dengan kertas selama proses pendinginan supaya tidak kering.
- Buang bagian kulit atas bolu dan rapikan pinggirannya yang agak kering.
- Potong bolu menjadi 2 kali 3 bagian sehingga mendapat enam lembar.
- Lembutkan custard pisang yang sudah dingin lalu pindahkan ke plastik segitiga.
- Letakkan selembar bolu di atas plastik wrap dengan bagian yang mulus menghadap ke luar, lalu semprotkan custard di tengahnya.
- Gulung bolunya lalu kencangkan dengan plastik, rapatkan sisi-sisinya dan putar kedua ujungnya seperti membungkus permen.
- Simpan di kulkas minimal 1 jam sampai bentuknya benar-benar mengeset sebelum plastiknya dibuka.
Ingredients
Banana custard:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Mash one ripe banana with a fork until smooth.
- Add the egg yolk, granulated sugar, cornstarch, vanilla and salt to the mashed banana and stir until combined.
- Pour in the banana milk, stir until smooth, then strain it into a saucepan.
- Turn on low heat and cook, stirring constantly, until the custard thickens and starts to pop like a pastry cream.
- Pour the custard onto a plate and cover the surface with plastic wrap pressed directly onto it, then let it cool.
- Prepare a 20 x 30 cm pan brushed thinly with butter and lined with baking paper, then preheat the oven to 170 C.
- Separate the egg yolks from the whites. Make sure the bowl for the whites is spotless and free of any yolk.
- Mix the vegetable oil with the liquid milk in a separate bowl and set it aside.
- Whip the egg whites until they start to build volume, then add the granulated sugar gradually and whip to stiff peaks.
- Add the egg yolks, salt and vanilla to the meringue and mix until combined.
- Add the cake flour, cornstarch and a little baking powder, folding them in carefully.
- Take about a quarter of the batter and stir it into the oil and milk mixture to bring the textures together.
- Pour that mixture back into the batter and fold only briefly. The batter should stay thick.
- Pour the batter into the pan and level it with a scraper so it reaches every corner.
- Tap the pan to release the air, then bake for only about 12 minutes. Do not let it dry out or the sponge will crack when rolled.
- Run a knife around the sides of the pan and turn the sponge out carefully.
- Cover the sponge with paper while it cools so it does not dry out.
- Trim off the top skin of the sponge and neaten the drier edges.
- Cut the sponge into 2 by 3 pieces to get six sheets.
- Loosen the cooled banana custard and transfer it into a piping bag.
- Lay a sheet of sponge on plastic wrap with the smooth side facing out, then pipe custard down the middle.
- Roll the sponge up, tighten it with the plastic, press the sides in and twist both ends like a wrapped sweet.
- Chill for at least 1 hour until the shape sets before unwrapping.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
