Resep Ayam Kentucky Renyah Tahan Lama

☐ 1/2 kg ayam dipotong2 ☐ 2 siung bawang putih ☐ Kunyit dan jahe ☐ Sedikit ketumbar ☐ Garam, lada bubuk dan kaldu ayam bubuk secukupnya ☐ 250 gram tepung terigu pro tinggi (saya pakai cakra kembar) ☐ 4 sdm tepung tapioka ☐ 1 butir telur ☐ 1 sdt soda kue ☐ 500 ml air es ☐ Garam, lada bubuk dan kaldu ayam bubuk secukupnya