SIAP DITANGKAP PAKE NASI ! RESEP AYAM TANGKAP
Resep
Ayam Tangkap (Aceh Fried Chicken with Herbs)
Bahan
Untuk di goreng :
Sambal bawang :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Haluskan bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak.
- Masukkan ayam pejantan yang sudah dipotong 4 bagian bersama bumbu halus.
- Tambahkan sereh dan daun pandan yang dipotong kasar, serta daun kari.
- Bumbui dengan bubuk kari, kaldu ayam, dan garam.
- Tuang air kelapa (hydro coco) dan air biasa.
- Ungkep ayam sampai airnya kering dan terserap semua ke dalam ayam, kurang lebih 40 menit.
- Sambil menunggu, ulek terasi dan bawang putih untuk sambal bawang di cobek.
- Masak bumbu sambal dengan minyak agak banyak dan api kecil sampai matang tapi warnanya tidak terlalu berubah.
- Setelah ayam ungkep hampir kering dan bumbunya gelap, siapkan untuk digoreng.
- Goreng ayam dalam minyak panas bersama 2 batang sereh, segenggam daun kari, dan segenggam daun pandan.
- Saring daun-daunnya, lalu sajikan ayam dengan taburan daun goreng dan sambal bawang.
Ingredients
For frying:
Sambal bawang (shallot chili sambal):
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Blend the shallots and garlic with a little oil.
- Add the quartered rooster chicken along with the spice paste.
- Add the roughly cut lemongrass and pandan leaves, plus curry leaves.
- Season with curry powder, chicken bouillon powder, and salt.
- Pour in the coconut water and plain water.
- Simmer the chicken until the liquid dries up and is fully absorbed, about 40 minutes.
- While waiting, pound the shrimp paste and garlic for the sambal bawang in a mortar.
- Cook the sambal paste in a fairly generous amount of oil over low heat until cooked without changing color too much.
- Once the simmered chicken is nearly dry and the seasoning has darkened, prepare it for frying.
- Deep-fry the chicken in hot oil together with 2 stalks lemongrass, a handful of curry leaves, and a handful of pandan leaves.
- Strain out the leaves, then serve the chicken topped with the fried herbs and sambal bawang.
Cook Mode
SIAP DITANGKAP PAKE NASI ! RESEP AYAM TANGKAP
Ayam Tangkap (Aceh Fried Chicken with Herbs)
SIAP DITANGKAP PAKE NASI ! RESEP AYAM TANGKAP
SIAP DITANGKAP PAKE NASI ! RESEP AYAM TANGKAP
Bahan
Untuk di goreng :
Sambal bawang :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Haluskan bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak.
- Masukkan ayam pejantan yang sudah dipotong 4 bagian bersama bumbu halus.
- Tambahkan sereh dan daun pandan yang dipotong kasar, serta daun kari.
- Bumbui dengan bubuk kari, kaldu ayam, dan garam.
- Tuang air kelapa (hydro coco) dan air biasa.
- Ungkep ayam sampai airnya kering dan terserap semua ke dalam ayam, kurang lebih 40 menit.
- Sambil menunggu, ulek terasi dan bawang putih untuk sambal bawang di cobek.
- Masak bumbu sambal dengan minyak agak banyak dan api kecil sampai matang tapi warnanya tidak terlalu berubah.
- Setelah ayam ungkep hampir kering dan bumbunya gelap, siapkan untuk digoreng.
- Goreng ayam dalam minyak panas bersama 2 batang sereh, segenggam daun kari, dan segenggam daun pandan.
- Saring daun-daunnya, lalu sajikan ayam dengan taburan daun goreng dan sambal bawang.
Ingredients
For frying:
Sambal bawang (shallot chili sambal):
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Blend the shallots and garlic with a little oil.
- Add the quartered rooster chicken along with the spice paste.
- Add the roughly cut lemongrass and pandan leaves, plus curry leaves.
- Season with curry powder, chicken bouillon powder, and salt.
- Pour in the coconut water and plain water.
- Simmer the chicken until the liquid dries up and is fully absorbed, about 40 minutes.
- While waiting, pound the shrimp paste and garlic for the sambal bawang in a mortar.
- Cook the sambal paste in a fairly generous amount of oil over low heat until cooked without changing color too much.
- Once the simmered chicken is nearly dry and the seasoning has darkened, prepare it for frying.
- Deep-fry the chicken in hot oil together with 2 stalks lemongrass, a handful of curry leaves, and a handful of pandan leaves.
- Strain out the leaves, then serve the chicken topped with the fried herbs and sambal bawang.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
