SIAP DITANGKAP PAKE NASI ! RESEP AYAM TANGKAP
Ayam Tangkap
Ayam Tangkap (Aceh Fried Chicken with Herbs)
Bahan
Untuk di goreng :
Sambal bawang :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Haluskan bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak.
- Masukkan ayam pejantan yang sudah dipotong 4 bagian bersama bumbu halus.
- Tambahkan sereh dan daun pandan yang dipotong kasar, serta daun kari.
- Bumbui dengan bubuk kari, kaldu ayam, dan garam.
- Tuang air kelapa (hydro coco) dan air biasa.
- Ungkep ayam sampai airnya kering dan terserap semua ke dalam ayam, kurang lebih 40 menit.
- Sambil menunggu, ulek terasi dan bawang putih untuk sambal bawang di cobek.
- Masak bumbu sambal dengan minyak agak banyak dan api kecil sampai matang tapi warnanya tidak terlalu berubah.
- Setelah ayam ungkep hampir kering dan bumbunya gelap, siapkan untuk digoreng.
- Goreng ayam dalam minyak panas bersama 2 batang sereh, segenggam daun kari, dan segenggam daun pandan.
- Saring daun-daunnya, lalu sajikan ayam dengan taburan daun goreng dan sambal bawang.
Ingredients
For frying:
Sambal bawang (shallot chili sambal):
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Blend the shallots and garlic with a little oil.
- Add the quartered rooster chicken along with the spice paste.
- Add the roughly cut lemongrass and pandan leaves, plus curry leaves.
- Season with curry powder, chicken bouillon powder, and salt.
- Pour in the coconut water and plain water.
- Simmer the chicken until the liquid dries up and is fully absorbed, about 40 minutes.
- While waiting, pound the shrimp paste and garlic for the sambal bawang in a mortar.
- Cook the sambal paste in a fairly generous amount of oil over low heat until cooked without changing color too much.
- Once the simmered chicken is nearly dry and the seasoning has darkened, prepare it for frying.
- Deep-fry the chicken in hot oil together with 2 stalks lemongrass, a handful of curry leaves, and a handful of pandan leaves.
- Strain out the leaves, then serve the chicken topped with the fried herbs and sambal bawang.
Cook Mode
SIAP DITANGKAP PAKE NASI ! RESEP AYAM TANGKAP
SIAP DITANGKAP PAKE NASI ! RESEP AYAM TANGKAP
Bahan
Untuk di goreng :
Sambal bawang :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Haluskan bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak.
- Masukkan ayam pejantan yang sudah dipotong 4 bagian bersama bumbu halus.
- Tambahkan sereh dan daun pandan yang dipotong kasar, serta daun kari.
- Bumbui dengan bubuk kari, kaldu ayam, dan garam.
- Tuang air kelapa (hydro coco) dan air biasa.
- Ungkep ayam sampai airnya kering dan terserap semua ke dalam ayam, kurang lebih 40 menit.
- Sambil menunggu, ulek terasi dan bawang putih untuk sambal bawang di cobek.
- Masak bumbu sambal dengan minyak agak banyak dan api kecil sampai matang tapi warnanya tidak terlalu berubah.
- Setelah ayam ungkep hampir kering dan bumbunya gelap, siapkan untuk digoreng.
- Goreng ayam dalam minyak panas bersama 2 batang sereh, segenggam daun kari, dan segenggam daun pandan.
- Saring daun-daunnya, lalu sajikan ayam dengan taburan daun goreng dan sambal bawang.
Ingredients
For frying:
Sambal bawang (shallot chili sambal):
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Blend the shallots and garlic with a little oil.
- Add the quartered rooster chicken along with the spice paste.
- Add the roughly cut lemongrass and pandan leaves, plus curry leaves.
- Season with curry powder, chicken bouillon powder, and salt.
- Pour in the coconut water and plain water.
- Simmer the chicken until the liquid dries up and is fully absorbed, about 40 minutes.
- While waiting, pound the shrimp paste and garlic for the sambal bawang in a mortar.
- Cook the sambal paste in a fairly generous amount of oil over low heat until cooked without changing color too much.
- Once the simmered chicken is nearly dry and the seasoning has darkened, prepare it for frying.
- Deep-fry the chicken in hot oil together with 2 stalks lemongrass, a handful of curry leaves, and a handful of pandan leaves.
- Strain out the leaves, then serve the chicken topped with the fried herbs and sambal bawang.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
