KERITING CRUNCHY, CHECK ! AYAM GORENG KRISPI
Resep : by Rudy Choirudin
Crispy Fried Chicken with Sweet Chili Sauce
Bahan
Bahan 1 :
Bahan 2 :
Bahan 3 :
Bahan 4 (Bahan Saus) :
Cara Membuat
- Campur Ayam dengan Desaku Marinasi dan Ladaku Merica Bubuk, lumuri hingga rata. Sisihkan.
- Untuk membuat saus, panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang putih hingga kekuningan.
- Masukkan kecap asin dan garam, tumis hingga mendidih. Matikan api, pindahkan ke dalam wadah kemudian tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Sisihkan.
- Untuk membuat adonan tepung kering, campur ke dalam wadah, tepung terigu (protein sedang), tepung tapioka, Ladaku Merica Bubuk dan garam, aduk rata.
- Untuk membuat adonan tepung basah, larutkan 6 sdm tepung (diambil dari campuran tepung kering bahan 2) dengan 8 sdm air, aduk rata.
- Panaskan minyak goreng hingga mencapai 150 C (cirinya minyak akan berasap).
- Baluri ayam dengan larutan tepung, kemudian lumuri dengan campuran tepung kering hingga rata, remas-remas dengan ujung jari hingga mendapatkan tekstur keriting, angkat lalu tepuk perlahan.
- Langsung goreng ayam hingga kuning keemasan dengan api sedang, lakukan hingga selesai.
- Angkat dan tiriskan. Hidangkan segera Ayam Goreng Krispi beserta sausnya.
Ingredients
Ingredient 1:
Ingredient 2:
Ingredient 3:
Ingredient 4 (sauce ingredients):
Steps
- Mix the chicken with Desaku Marinade Seasoning and Ladaku Ground Pepper, coat evenly. Set aside.
- To make the sauce, heat 3 tbsp cooking oil, sauté the garlic until golden.
- Add the soy sauce and salt, sauté until it boils. Turn off the heat, transfer to a container, then add the lime juice, mix well. Set aside.
- To make the dry flour mixture, combine in a container the all-purpose flour (medium protein), tapioca starch, Ladaku Ground Pepper, and salt, mix well.
- To make the wet batter, dissolve 6 tbsp of flour (taken from the dry flour mixture in ingredient 2) with 8 tbsp water, mix well.
- Heat the cooking oil until it reaches 150°C (a sign is that the oil will start to smoke).
- Coat the chicken in the wet batter, then coat evenly with the dry flour mixture, scrunch with your fingertips to get a crinkly texture, lift and pat gently.
- Immediately fry the chicken until golden brown over medium heat, repeat until done.
- Remove and drain. Serve the Crispy Fried Chicken immediately with its sauce.
Cook Mode
Resep : by Rudy Choirudin
Crispy Fried Chicken with Sweet Chili Sauce
KERITING CRUNCHY, CHECK ! AYAM GORENG KRISPI
KERITING CRUNCHY, CHECK ! AYAM GORENG KRISPI
Bahan
Bahan 1 :
Bahan 2 :
Bahan 3 :
Bahan 4 (Bahan Saus) :
Cara Membuat
- Campur Ayam dengan Desaku Marinasi dan Ladaku Merica Bubuk, lumuri hingga rata. Sisihkan.
- Untuk membuat saus, panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang putih hingga kekuningan.
- Masukkan kecap asin dan garam, tumis hingga mendidih. Matikan api, pindahkan ke dalam wadah kemudian tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Sisihkan.
- Untuk membuat adonan tepung kering, campur ke dalam wadah, tepung terigu (protein sedang), tepung tapioka, Ladaku Merica Bubuk dan garam, aduk rata.
- Untuk membuat adonan tepung basah, larutkan 6 sdm tepung (diambil dari campuran tepung kering bahan 2) dengan 8 sdm air, aduk rata.
- Panaskan minyak goreng hingga mencapai 150 C (cirinya minyak akan berasap).
- Baluri ayam dengan larutan tepung, kemudian lumuri dengan campuran tepung kering hingga rata, remas-remas dengan ujung jari hingga mendapatkan tekstur keriting, angkat lalu tepuk perlahan.
- Langsung goreng ayam hingga kuning keemasan dengan api sedang, lakukan hingga selesai.
- Angkat dan tiriskan. Hidangkan segera Ayam Goreng Krispi beserta sausnya.
Ingredients
Ingredient 1:
Ingredient 2:
Ingredient 3:
Ingredient 4 (sauce ingredients):
Steps
- Mix the chicken with Desaku Marinade Seasoning and Ladaku Ground Pepper, coat evenly. Set aside.
- To make the sauce, heat 3 tbsp cooking oil, sauté the garlic until golden.
- Add the soy sauce and salt, sauté until it boils. Turn off the heat, transfer to a container, then add the lime juice, mix well. Set aside.
- To make the dry flour mixture, combine in a container the all-purpose flour (medium protein), tapioca starch, Ladaku Ground Pepper, and salt, mix well.
- To make the wet batter, dissolve 6 tbsp of flour (taken from the dry flour mixture in ingredient 2) with 8 tbsp water, mix well.
- Heat the cooking oil until it reaches 150°C (a sign is that the oil will start to smoke).
- Coat the chicken in the wet batter, then coat evenly with the dry flour mixture, scrunch with your fingertips to get a crinkly texture, lift and pat gently.
- Immediately fry the chicken until golden brown over medium heat, repeat until done.
- Remove and drain. Serve the Crispy Fried Chicken immediately with its sauce.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
