BERCITARASA LEGIT NIKMAT - Ayam Masak Kecap Simple Sambal Ulek Brambang Rajang
Ayam Masak Kecap Sambal Brambang Rajang
Rich and Delicious - Ayam Masak Kecap Simple with Sliced Shallot Sambal Ulek
Bahan
BAHAN 2 (Pasta Cabe):
BAHAN 3:
BAHAN 4:
BAHAN 5:
Cara Membuat
- Membuat Pasta Cabe : campur Desaku cabe bubuk dan air panas, aduk rata hingga menjadi Pasta Cabe, sisihkan.
- Masukkan cabe rawit, garam, gula pasir, terasi, gula merah, petis ikan, dan Pasta Cabe ke dalam cobek. Ulek hingga halus sambal.
- Peras jeruk limau ke dalam cobek. Ambil ½ bagian kulit jeruk limau sisa perasannya, rajang halus kemudian masukkan ke dalam cobek. Ulek kembali. Tambahkan bawang merah, ulek kasar. Sisihkan.
- Campur dan haluskan bahan 3 (Desaku ketumbar bubuk, Desaku kunyit bubuk, dan garam) beserta bahan 4 (bawang putih, bawang merah, dan air).
- Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan jahe, lengkuas, dan daun salam, tumis kembali hingga layu.
- Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
- Masukkan kecap manis, biarkan kecap berbuih.
- Tambahkan 250 ml air dan Ladaku merica bubuk. Masak hingga ayam empuk.
- Hidangkan Ayam Masak Kecap Simple dengan Sambal Ulek Brambang Rajang.
Ingredients
Steps
- Make the chili paste: combine the Desaku chili powder and hot water, mix into a paste, and set aside.
- Place the bird's eye chilies, salt, granulated sugar, shrimp paste, palm sugar, fish paste, and chili paste in a mortar. Grind into a smooth sambal.
- Squeeze the calamansi into the mortar. Finely slice half of the squeezed peel and add it. Grind again, add the shallots, grind coarsely, and set aside.
- Combine and blend ingredients 3 (Desaku coriander powder, Desaku turmeric powder, and salt) with ingredients 4 (garlic, shallots, and water) until smooth.
- Sauté the spice paste until fragrant. Add the ginger, galangal, and bay leaves, then sauté again until wilted.
- Add the chicken and cook until it changes color.
- Add the sweet soy sauce and let it bubble.
- Add 250 ml water and Ladaku ground pepper. Cook until the chicken is tender.
- Serve Ayam Masak Kecap Simple with the Sliced Shallot Sambal Ulek.
Cook Mode
BERCITARASA LEGIT NIKMAT - Ayam Masak Kecap Simple Sambal Ulek Brambang Rajang
BERCITARASA LEGIT NIKMAT - Ayam Masak Kecap Simple Sambal Ulek Brambang Rajang
Bahan
BAHAN 2 (Pasta Cabe):
BAHAN 3:
BAHAN 4:
BAHAN 5:
Cara Membuat
- Membuat Pasta Cabe : campur Desaku cabe bubuk dan air panas, aduk rata hingga menjadi Pasta Cabe, sisihkan.
- Masukkan cabe rawit, garam, gula pasir, terasi, gula merah, petis ikan, dan Pasta Cabe ke dalam cobek. Ulek hingga halus sambal.
- Peras jeruk limau ke dalam cobek. Ambil ½ bagian kulit jeruk limau sisa perasannya, rajang halus kemudian masukkan ke dalam cobek. Ulek kembali. Tambahkan bawang merah, ulek kasar. Sisihkan.
- Campur dan haluskan bahan 3 (Desaku ketumbar bubuk, Desaku kunyit bubuk, dan garam) beserta bahan 4 (bawang putih, bawang merah, dan air).
- Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan jahe, lengkuas, dan daun salam, tumis kembali hingga layu.
- Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
- Masukkan kecap manis, biarkan kecap berbuih.
- Tambahkan 250 ml air dan Ladaku merica bubuk. Masak hingga ayam empuk.
- Hidangkan Ayam Masak Kecap Simple dengan Sambal Ulek Brambang Rajang.
Ingredients
Steps
- Make the chili paste: combine the Desaku chili powder and hot water, mix into a paste, and set aside.
- Place the bird's eye chilies, salt, granulated sugar, shrimp paste, palm sugar, fish paste, and chili paste in a mortar. Grind into a smooth sambal.
- Squeeze the calamansi into the mortar. Finely slice half of the squeezed peel and add it. Grind again, add the shallots, grind coarsely, and set aside.
- Combine and blend ingredients 3 (Desaku coriander powder, Desaku turmeric powder, and salt) with ingredients 4 (garlic, shallots, and water) until smooth.
- Sauté the spice paste until fragrant. Add the ginger, galangal, and bay leaves, then sauté again until wilted.
- Add the chicken and cook until it changes color.
- Add the sweet soy sauce and let it bubble.
- Add 250 ml water and Ladaku ground pepper. Cook until the chicken is tender.
- Serve Ayam Masak Kecap Simple with the Sliced Shallot Sambal Ulek.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
