TIPS ANTI GAGAL BIKIN LAPIS BERAS PANDAN LEMBUT, KENYAL DENGAN LAYER YANG RAPI‼️
peringkat 14 dari 36 di Kitchen Tips
Resep
Pandan Rice Layer Cake with Neat Layers
Bahan
Cara Membuat
- Rebus 750 ml santan kekentalan sedang dari satu butir kelapa bersama 185 gram gula pasir, 1/4 sendok teh garam, 1/2 sendok teh vanili bubuk, dan 3 lembar daun pandan.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk sampai gulanya larut dan santannya panas, tapi jangan sampai mendidih supaya santannya tidak pecah.
- Matikan api kompor lalu biarkan hangat atau sampai dingin, dan biarkan daun pandannya tetap terendam agar aroma pandannya makin keluar.
- Olesi bagian bawah dan pinggiran loyang dengan minyak sayur lalu sisihkan.
- Didihkan air kukusan dan tambahkan daun pandan yang disobek-sobek biar kuenya lebih wangi.
- Campurkan 170 gram tepung beras dengan 80 gram tepung tapioka.
- Tuang setengah bagian santan yang sudah bersuhu ruang sambil diaduk sampai tepungnya tidak menggerindil.
- Tuang sisa santannya lalu aduk lagi sampai tercampur rata.
- Timbang keseluruhan adonan lalu bagi menjadi dua bagian yang sama beratnya.
- Untuk adonan hijau tambahkan 2 sendok makan endapan jus pandan, dan tambahkan sekitar 10 gram adonan ke bagian putih agar hasil akhirnya sama banyak.
- Timbang adonan tiap layer kurang lebih 80 sampai 82 gram, dan selalu aduk adonannya dulu sebelum ditimbang karena tepungnya mengendap.
- Setelah air kukusan mendidih kecilkan api kompor, masukkan loyang, lalu tuang lapisan pertama dengan adonan putih.
- Tutup dan kukus selama 4 menit, sambil menunggu timbang kembali adonan untuk layer berikutnya.
- Setelah 2 menit dikukus buka tutupnya dan lap cepat sampai kering agar uap air tidak menetes ke kue, lalu tutup kembali.
- Setelah 4 menit tuang lapisan kedua yaitu adonan hijau, tutup, dan kukus kembali selama 4 menit.
- Lakukan hal yang sama untuk setiap layernya dan jangan sampai overcook agar layernya tidak lepas-lepas setelah matang.
- Untuk lapisan terakhir kukus selama 20 menit.
- Tunggu sampai suhu ruang atau tidak terlalu panas lagi, lalu keluarkan dari loyang dan potong-potong.
Ingredients
Steps
- Cook 750 ml of medium thick coconut milk from one coconut together with 185 g sugar, 1/4 tsp salt, 1/2 tsp vanilla powder and 3 pandan leaves.
- Cook over low heat while stirring until the sugar dissolves and the coconut milk is hot, but do not let it boil so it does not split.
- Turn off the heat then let it cool to warm or cold, leaving the pandan leaves soaking so the aroma develops further.
- Brush the base and sides of the pan with vegetable oil then set it aside.
- Bring the steamer water to a boil and add torn pandan leaves so the cake is more fragrant.
- Combine 170 g rice flour with 80 g tapioca starch.
- Pour in half of the coconut milk once it is at room temperature, stirring until there are no lumps of flour.
- Pour in the rest of the coconut milk then stir again until evenly combined.
- Weigh the whole batter then divide it into two equal portions.
- For the green batter add 2 tbsp pandan juice sediment, and add about 10 g of batter to the white portion so both end up the same volume.
- Weigh out roughly 80 to 82 g of batter per layer, always stirring the batter before weighing since the flour settles.
- Once the steamer water boils lower the heat, put the pan in, then pour the first layer using the white batter.
- Cover and steam for 4 minutes, and while waiting weigh out the batter for the next layer.
- After 2 minutes of steaming open the lid and wipe it dry quickly so condensation does not drip onto the cake, then cover again.
- After 4 minutes pour the second layer with the green batter, cover, and steam for another 4 minutes.
- Do the same for every layer and do not overcook them, or the layers will separate once cooked.
- For the last layer steam for 20 minutes.
- Wait until it reaches room temperature or is no longer too hot, then turn it out of the pan and slice.
Mode Masak
TIPS ANTI GAGAL BIKIN LAPIS BERAS PANDAN LEMBUT, KENYAL DENGAN LAYER YANG RAPI‼️
Pandan Rice Layer Cake with Neat Layers
TIPS ANTI GAGAL BIKIN LAPIS BERAS PANDAN LEMBUT, KENYAL DENGAN LAYER YANG RAPI‼️
TIPS ANTI GAGAL BIKIN LAPIS BERAS PANDAN LEMBUT, KENYAL DENGAN LAYER YANG RAPI‼️
Bahan
Cara Membuat
- Rebus 750 ml santan kekentalan sedang dari satu butir kelapa bersama 185 gram gula pasir, 1/4 sendok teh garam, 1/2 sendok teh vanili bubuk, dan 3 lembar daun pandan.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk sampai gulanya larut dan santannya panas, tapi jangan sampai mendidih supaya santannya tidak pecah.
- Matikan api kompor lalu biarkan hangat atau sampai dingin, dan biarkan daun pandannya tetap terendam agar aroma pandannya makin keluar.
- Olesi bagian bawah dan pinggiran loyang dengan minyak sayur lalu sisihkan.
- Didihkan air kukusan dan tambahkan daun pandan yang disobek-sobek biar kuenya lebih wangi.
- Campurkan 170 gram tepung beras dengan 80 gram tepung tapioka.
- Tuang setengah bagian santan yang sudah bersuhu ruang sambil diaduk sampai tepungnya tidak menggerindil.
- Tuang sisa santannya lalu aduk lagi sampai tercampur rata.
- Timbang keseluruhan adonan lalu bagi menjadi dua bagian yang sama beratnya.
- Untuk adonan hijau tambahkan 2 sendok makan endapan jus pandan, dan tambahkan sekitar 10 gram adonan ke bagian putih agar hasil akhirnya sama banyak.
- Timbang adonan tiap layer kurang lebih 80 sampai 82 gram, dan selalu aduk adonannya dulu sebelum ditimbang karena tepungnya mengendap.
- Setelah air kukusan mendidih kecilkan api kompor, masukkan loyang, lalu tuang lapisan pertama dengan adonan putih.
- Tutup dan kukus selama 4 menit, sambil menunggu timbang kembali adonan untuk layer berikutnya.
- Setelah 2 menit dikukus buka tutupnya dan lap cepat sampai kering agar uap air tidak menetes ke kue, lalu tutup kembali.
- Setelah 4 menit tuang lapisan kedua yaitu adonan hijau, tutup, dan kukus kembali selama 4 menit.
- Lakukan hal yang sama untuk setiap layernya dan jangan sampai overcook agar layernya tidak lepas-lepas setelah matang.
- Untuk lapisan terakhir kukus selama 20 menit.
- Tunggu sampai suhu ruang atau tidak terlalu panas lagi, lalu keluarkan dari loyang dan potong-potong.
Ingredients
Steps
- Cook 750 ml of medium thick coconut milk from one coconut together with 185 g sugar, 1/4 tsp salt, 1/2 tsp vanilla powder and 3 pandan leaves.
- Cook over low heat while stirring until the sugar dissolves and the coconut milk is hot, but do not let it boil so it does not split.
- Turn off the heat then let it cool to warm or cold, leaving the pandan leaves soaking so the aroma develops further.
- Brush the base and sides of the pan with vegetable oil then set it aside.
- Bring the steamer water to a boil and add torn pandan leaves so the cake is more fragrant.
- Combine 170 g rice flour with 80 g tapioca starch.
- Pour in half of the coconut milk once it is at room temperature, stirring until there are no lumps of flour.
- Pour in the rest of the coconut milk then stir again until evenly combined.
- Weigh the whole batter then divide it into two equal portions.
- For the green batter add 2 tbsp pandan juice sediment, and add about 10 g of batter to the white portion so both end up the same volume.
- Weigh out roughly 80 to 82 g of batter per layer, always stirring the batter before weighing since the flour settles.
- Once the steamer water boils lower the heat, put the pan in, then pour the first layer using the white batter.
- Cover and steam for 4 minutes, and while waiting weigh out the batter for the next layer.
- After 2 minutes of steaming open the lid and wipe it dry quickly so condensation does not drip onto the cake, then cover again.
- After 4 minutes pour the second layer with the green batter, cover, and steam for another 4 minutes.
- Do the same for every layer and do not overcook them, or the layers will separate once cooked.
- For the last layer steam for 20 minutes.
- Wait until it reaches room temperature or is no longer too hot, then turn it out of the pan and slice.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
