GAMPANG BIKINNYA DAN ANTI GAGAL ‼️ KUE LAPIS BERAS GULA MERAH
Resep
Palm Sugar Layered Rice Cake
Bahan
Bahan Lapis Putih :
Bahan Lapis Gula Merah :
Cara Membuat
- Olesi cetakan dengan minyak sayur supaya kuenya lebih gampang dikeluarkan.
- Siapkan panci, lalu masak 500 ml santan, 1/3 sdt garam, dan 2 lembar daun pandan dengan api kecil sambil diaduk supaya santannya tidak pecah.
- Setelah mendidih, angkat dari kompor lalu sisihkan sampai hangat.
- Campur 100 gr tepung beras dan 50 gr tepung tapioka di dalam wadah.
- Tuang dua pertiga bagian santan yang sudah hangat; jangan dituang selagi panas supaya tepungnya tidak matang.
- Aduk dengan whisk sampai menjadi adonan yang licin.
- Setelah tidak ada lagi tepung yang menggumpal, tuang sisa santannya lalu aduk sampai tercampur rata, kemudian sisihkan.
- Di panci bekas merebus santan tadi, masukkan 150 gr gula merah sisir, 25 gr gula pasir, 1/4 sdt garam, 2 lembar daun pandan, dan 475 ml santan.
- Masak dengan api kecil sampai mendidih.
- Setelah mendidih, angkat dari kompor lalu sisihkan sampai hangat.
- Di wadah lain, campur 100 gr tepung beras dan 50 gr tepung tapioka.
- Tuang dua pertiga bagian santan gula merah sambil disaring, lalu aduk sampai tidak ada lagi tepung yang menggumpal.
- Tuang sisa santan gula merahnya, tetap sambil disaring, lalu aduk sampai tercampur rata.
- Setiap kali sebelum mengambil adonan, aduk dulu sampai ke dasar wadah supaya tidak ada tepung yang mengendap.
- Ambil 1 sdm adonan putih dan tuang ke cetakan, lalu susun di panci kukusan yang airnya sudah mendidih.
- Kukus lapisan pertama selama 5 menit dengan api sedang cenderung kecil.
- Untuk lapisan kedua, tuang 1 sdm adonan gula merah.
- Kukus kembali selama 5 menit.
- Lanjutkan dengan adonan gula merah sampai tiga lapis, atau sesuaikan jumlah lapisannya dengan selera.
- Untuk dua lapisan terakhir, gunakan adonan putih.
- Kukus lapisan terakhir selama 10 menit.
- Angkat lalu dinginkan sebelum dikeluarkan dari cetakan.
Ingredients
White Layer Ingredients :
Palm Sugar Layer Ingredients :
Steps
- Brush the moulds with vegetable oil so the cakes release more easily.
- Take a saucepan and cook 500 ml coconut milk, 1/3 tsp salt and 2 pandan leaves over low heat, stirring so the coconut milk does not split.
- Once it boils, take it off the heat and let it cool to lukewarm.
- Combine 100 g rice flour and 50 g tapioca starch in a bowl.
- Pour in two thirds of the lukewarm coconut milk; do not pour it in hot or the flour will cook.
- Whisk until the batter is smooth.
- Once no lumps remain, pour in the rest of the coconut milk, stir until evenly combined, then set it aside.
- In the same pan used for the coconut milk, put 150 g shaved palm sugar, 25 g granulated sugar, 1/4 tsp salt, 2 pandan leaves and 475 ml coconut milk.
- Cook over low heat until it boils.
- Once boiling, take it off the heat and let it cool to lukewarm.
- In another bowl, combine 100 g rice flour and 50 g tapioca starch.
- Pour in two thirds of the palm sugar coconut milk through a strainer, then stir until no lumps of flour remain.
- Pour in the rest of the palm sugar coconut milk, again through a strainer, then stir until evenly combined.
- Each time before ladling, stir the batter right down to the bottom so no flour settles.
- Spoon 1 tbsp of the white batter into each mould, then set them in a steamer with the water already boiling.
- Steam the first layer for 5 minutes over medium low heat.
- For the second layer, pour in 1 tbsp of the palm sugar batter.
- Steam again for 5 minutes.
- Carry on with the palm sugar batter for three layers, or adjust the number of layers to taste.
- Use the white batter for the last two layers.
- Steam the final layer for 10 minutes.
- Take them out and let them cool before unmoulding.
Mode Masak
GAMPANG BIKINNYA DAN ANTI GAGAL ‼️ KUE LAPIS BERAS GULA MERAH
Palm Sugar Layered Rice Cake
GAMPANG BIKINNYA DAN ANTI GAGAL ‼️ KUE LAPIS BERAS GULA MERAH
GAMPANG BIKINNYA DAN ANTI GAGAL ‼️ KUE LAPIS BERAS GULA MERAH
Bahan
Bahan Lapis Putih :
Bahan Lapis Gula Merah :
Cara Membuat
- Olesi cetakan dengan minyak sayur supaya kuenya lebih gampang dikeluarkan.
- Siapkan panci, lalu masak 500 ml santan, 1/3 sdt garam, dan 2 lembar daun pandan dengan api kecil sambil diaduk supaya santannya tidak pecah.
- Setelah mendidih, angkat dari kompor lalu sisihkan sampai hangat.
- Campur 100 gr tepung beras dan 50 gr tepung tapioka di dalam wadah.
- Tuang dua pertiga bagian santan yang sudah hangat; jangan dituang selagi panas supaya tepungnya tidak matang.
- Aduk dengan whisk sampai menjadi adonan yang licin.
- Setelah tidak ada lagi tepung yang menggumpal, tuang sisa santannya lalu aduk sampai tercampur rata, kemudian sisihkan.
- Di panci bekas merebus santan tadi, masukkan 150 gr gula merah sisir, 25 gr gula pasir, 1/4 sdt garam, 2 lembar daun pandan, dan 475 ml santan.
- Masak dengan api kecil sampai mendidih.
- Setelah mendidih, angkat dari kompor lalu sisihkan sampai hangat.
- Di wadah lain, campur 100 gr tepung beras dan 50 gr tepung tapioka.
- Tuang dua pertiga bagian santan gula merah sambil disaring, lalu aduk sampai tidak ada lagi tepung yang menggumpal.
- Tuang sisa santan gula merahnya, tetap sambil disaring, lalu aduk sampai tercampur rata.
- Setiap kali sebelum mengambil adonan, aduk dulu sampai ke dasar wadah supaya tidak ada tepung yang mengendap.
- Ambil 1 sdm adonan putih dan tuang ke cetakan, lalu susun di panci kukusan yang airnya sudah mendidih.
- Kukus lapisan pertama selama 5 menit dengan api sedang cenderung kecil.
- Untuk lapisan kedua, tuang 1 sdm adonan gula merah.
- Kukus kembali selama 5 menit.
- Lanjutkan dengan adonan gula merah sampai tiga lapis, atau sesuaikan jumlah lapisannya dengan selera.
- Untuk dua lapisan terakhir, gunakan adonan putih.
- Kukus lapisan terakhir selama 10 menit.
- Angkat lalu dinginkan sebelum dikeluarkan dari cetakan.
Ingredients
White Layer Ingredients :
Palm Sugar Layer Ingredients :
Steps
- Brush the moulds with vegetable oil so the cakes release more easily.
- Take a saucepan and cook 500 ml coconut milk, 1/3 tsp salt and 2 pandan leaves over low heat, stirring so the coconut milk does not split.
- Once it boils, take it off the heat and let it cool to lukewarm.
- Combine 100 g rice flour and 50 g tapioca starch in a bowl.
- Pour in two thirds of the lukewarm coconut milk; do not pour it in hot or the flour will cook.
- Whisk until the batter is smooth.
- Once no lumps remain, pour in the rest of the coconut milk, stir until evenly combined, then set it aside.
- In the same pan used for the coconut milk, put 150 g shaved palm sugar, 25 g granulated sugar, 1/4 tsp salt, 2 pandan leaves and 475 ml coconut milk.
- Cook over low heat until it boils.
- Once boiling, take it off the heat and let it cool to lukewarm.
- In another bowl, combine 100 g rice flour and 50 g tapioca starch.
- Pour in two thirds of the palm sugar coconut milk through a strainer, then stir until no lumps of flour remain.
- Pour in the rest of the palm sugar coconut milk, again through a strainer, then stir until evenly combined.
- Each time before ladling, stir the batter right down to the bottom so no flour settles.
- Spoon 1 tbsp of the white batter into each mould, then set them in a steamer with the water already boiling.
- Steam the first layer for 5 minutes over medium low heat.
- For the second layer, pour in 1 tbsp of the palm sugar batter.
- Steam again for 5 minutes.
- Carry on with the palm sugar batter for three layers, or adjust the number of layers to taste.
- Use the white batter for the last two layers.
- Steam the final layer for 10 minutes.
- Take them out and let them cool before unmoulding.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
