RESEP CHEESE BREAD YANG LAGI RAME , HARGANYA LUMAYAN, BIKIN SENDIRI AJA DI RUMAH - ROTI ALA MAMITOKO
Resep Roti
Mamitoko-Style Cheese Bread
Bahan
Filling chesee :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Buat biang: campurkan susu cair hangat, gula pasir, dan ragi, aduk rata, tutup, dan diamkan sekitar 5 menit hingga berbuih.
- Bagi tepung terigu menjadi dua bagian (150g dan 100g), lalu campurkan biang ke bagian 150g, mixer hingga tercampur, tutup, dan diamkan sekitar 20 menit hingga mengembang.
- Masukkan sisa tepung, gula pasir, susu bubuk, dan kuning telur, mixer hingga tercampur rata.
- Masukkan garam dan margarin, mixer hingga adonan kalis dan elastis.
- Bulatkan adonan, simpan di wadah, dan diamkan (proofing) sekitar 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
- Kempiskan adonan dan tusuk-tusuk untuk mengeluarkan udara, lalu bagi menjadi 8 bagian (sekitar 65 gram tiap bagian).
- Pipihkan tiap bagian dengan rolling pin untuk mengeluarkan gelembung udara, lalu bulatkan kembali hingga rapi dan simpan di cup cetakan.
- Diamkan lagi selama 45-60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
- Panggang di oven 160°C dengan api bawah selama 15 menit, lalu pindahkan ke api atas-bawah selama 5 menit tambahan (total 20 menit).
- Keluarkan roti dan olesi dengan margarin selagi masih panas, lalu biarkan dingin.
- Untuk filling: lumatkan cream cheese, mixer hingga creamy, lalu masukkan margarin, gula halus, kental manis, dan vanili, mixer hingga halus dan berwarna pucat.
- Lubangi bagian tengah roti dengan gunting, isi dengan filling cheese, lalu oles permukaan atas roti dengan filling juga.
- Parut keju di atasnya sebagai topping, taburi gula halus jika suka, lalu bungkus dengan kertas roti untuk disajikan.
Ingredients
Cheese Filling:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Make the starter: mix the warm milk, sugar, and yeast, stir well, cover, and let sit for about 5 minutes until foamy.
- Divide the flour into two portions (150 g and 100 g), mix the starter into the 150 g portion, mix well, cover, and let rest for about 20 minutes until risen.
- Add the remaining flour, sugar, milk powder, and egg yolks, mix until well combined.
- Add the salt and margarine, mix until the dough is smooth and elastic.
- Shape the dough into a ball, place in a bowl, and let it proof for about 1 hour until doubled in size.
- Punch down the dough and poke it to release trapped air, then divide into 8 portions (about 65 g each).
- Flatten each portion with a rolling pin to remove air bubbles, then reshape into smooth balls and place in mold cups.
- Let it proof again for 45-60 minutes until doubled in size.
- Bake at 160°C with bottom heat only for 15 minutes, then switch to top-and-bottom heat for another 5 minutes (20 minutes total).
- Remove the bread and brush with margarine while still hot, then let cool.
- For the filling: mash the cream cheese, mix until creamy, then add margarine, powdered sugar, condensed milk, and vanilla, and mix until smooth and pale in color.
- Cut a hole in the center of the bread with scissors, fill with the cheese filling, then also spread filling over the top surface.
- Grate cheese generously on top as a topping, sprinkle with powdered sugar if desired, then wrap in baking paper to serve.
Mode Masak
Resep Roti
Mamitoko-Style Cheese Bread
RESEP CHEESE BREAD YANG LAGI RAME , HARGANYA LUMAYAN, BIKIN SENDIRI AJA DI RUMAH - ROTI ALA MAMITOKO
RESEP CHEESE BREAD YANG LAGI RAME , HARGANYA LUMAYAN, BIKIN SENDIRI AJA DI RUMAH - ROTI ALA MAMITOKO
Bahan
Filling chesee :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Buat biang: campurkan susu cair hangat, gula pasir, dan ragi, aduk rata, tutup, dan diamkan sekitar 5 menit hingga berbuih.
- Bagi tepung terigu menjadi dua bagian (150g dan 100g), lalu campurkan biang ke bagian 150g, mixer hingga tercampur, tutup, dan diamkan sekitar 20 menit hingga mengembang.
- Masukkan sisa tepung, gula pasir, susu bubuk, dan kuning telur, mixer hingga tercampur rata.
- Masukkan garam dan margarin, mixer hingga adonan kalis dan elastis.
- Bulatkan adonan, simpan di wadah, dan diamkan (proofing) sekitar 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
- Kempiskan adonan dan tusuk-tusuk untuk mengeluarkan udara, lalu bagi menjadi 8 bagian (sekitar 65 gram tiap bagian).
- Pipihkan tiap bagian dengan rolling pin untuk mengeluarkan gelembung udara, lalu bulatkan kembali hingga rapi dan simpan di cup cetakan.
- Diamkan lagi selama 45-60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
- Panggang di oven 160°C dengan api bawah selama 15 menit, lalu pindahkan ke api atas-bawah selama 5 menit tambahan (total 20 menit).
- Keluarkan roti dan olesi dengan margarin selagi masih panas, lalu biarkan dingin.
- Untuk filling: lumatkan cream cheese, mixer hingga creamy, lalu masukkan margarin, gula halus, kental manis, dan vanili, mixer hingga halus dan berwarna pucat.
- Lubangi bagian tengah roti dengan gunting, isi dengan filling cheese, lalu oles permukaan atas roti dengan filling juga.
- Parut keju di atasnya sebagai topping, taburi gula halus jika suka, lalu bungkus dengan kertas roti untuk disajikan.
Ingredients
Cheese Filling:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Make the starter: mix the warm milk, sugar, and yeast, stir well, cover, and let sit for about 5 minutes until foamy.
- Divide the flour into two portions (150 g and 100 g), mix the starter into the 150 g portion, mix well, cover, and let rest for about 20 minutes until risen.
- Add the remaining flour, sugar, milk powder, and egg yolks, mix until well combined.
- Add the salt and margarine, mix until the dough is smooth and elastic.
- Shape the dough into a ball, place in a bowl, and let it proof for about 1 hour until doubled in size.
- Punch down the dough and poke it to release trapped air, then divide into 8 portions (about 65 g each).
- Flatten each portion with a rolling pin to remove air bubbles, then reshape into smooth balls and place in mold cups.
- Let it proof again for 45-60 minutes until doubled in size.
- Bake at 160°C with bottom heat only for 15 minutes, then switch to top-and-bottom heat for another 5 minutes (20 minutes total).
- Remove the bread and brush with margarine while still hot, then let cool.
- For the filling: mash the cream cheese, mix until creamy, then add margarine, powdered sugar, condensed milk, and vanilla, and mix until smooth and pale in color.
- Cut a hole in the center of the bread with scissors, fill with the cheese filling, then also spread filling over the top surface.
- Grate cheese generously on top as a topping, sprinkle with powdered sugar if desired, then wrap in baking paper to serve.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
