CARA MENGHIAS KUE TEMA BUNGA
RESEP KUE
Flower-Themed Cake Decorating (Chocolate Sponge Cake with Buttercream Roses)
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Lelehkan 135 gr DCC atau coklat batang di atas air panas, diamkan 5 menit, aduk hingga mencair, lalu masukkan 200 ml minyak, aduk rata, sisihkan.
- Ayak 200 gr tepung terigu dan 40 gr coklat bubuk, aduk rata, sisihkan.
- Kocok 8 butir telur, 250 gr gula pasir, SP, dan vanili cair dengan mixer kecepatan tinggi selama 8-10 menit hingga putih kental dan berjejak.
- Masukkan tepung yang sudah dicampur coklat bubuk sedikit demi sedikit dengan kecepatan rendah, lalu masukkan campuran coklat leleh dan minyak, mixer sebentar hingga tercampur.
- Matikan mixer, aduk balik menggunakan spatula hingga benar-benar tercampur rata tanpa endapan.
- Tuang ke loyang diameter 16 cm beralas kertas roti, ratakan dan hentakkan, lalu kukus selama 20 menit menggunakan api sedang cenderung kecil (dilakukan bertahap untuk 4 loyang kue).
- Setelah matang, keluarkan dari loyang, biarkan dingin.
- Kocok 350 gr mentega putih tawar, 150 gr soft cream, dan sedikit garam dengan mixer kecepatan sedang ke tinggi hingga lembut dan halus.
- Masukkan kental manis, gula cair, dan vanili cair, mixer lagi hingga buttercream benar-benar halus dan lembut.
- Bentuk bunga mawar dari buttercream menggunakan spuit bunga dan paku mawar beralas kertas, buat beberapa warna (putih, peach, ungu), simpan di kulkas hingga mengeras.
- Olesi bagian bawah kue dengan buttercream, beri lapisan coklat ganache di tengah, tumpuk kue kedua, lalu semprotkan buttercream dasar tipis-tipis ke seluruh permukaan untuk mengunci remahan.
- Lapisi lagi dengan buttercream ke seluruh bagian, ratakan menggunakan scraper hingga halus, tambal bagian yang bolong.
- Pasang bunga-bunga buttercream yang sudah keras di atas kue, tambahkan daun dan putik warna hijau serta kuning, beri tulisan dari fondan, lalu kemas dalam box kue.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Melt 135 g DCC or chocolate bar over hot water, let it sit for 5 minutes, stir until melted, then add 200 ml oil, mix well, set aside.
- Sift 200 g flour and 40 g cocoa powder, mix well, set aside.
- Beat 8 eggs, 250 g sugar, SP, and liquid vanilla with a mixer on high speed for 8-10 minutes until pale, thick, and ribbon-like.
- Add the flour mixed with cocoa powder little by little on low speed, then add the melted chocolate and oil mixture, mix briefly until combined.
- Turn off the mixer, fold with a spatula until fully combined with no pooling.
- Pour into a 16 cm pan lined with baking paper, level and tap, then steam for 20 minutes over medium-low heat (done in batches for 4 cake layers).
- Once cooked, remove from the pan, let cool.
- Beat 350 g unsalted white shortening, 150 g soft cream, and a little salt with a mixer on medium-high speed until soft and smooth.
- Add condensed milk, liquid sugar, and liquid vanilla, mix again until the buttercream is completely smooth and soft.
- Pipe buttercream roses using a flower tip and flower nail lined with paper, make a few colors (white, peach, purple), refrigerate until firm.
- Spread buttercream on the bottom of the cake, add a layer of chocolate ganache in the center, stack the second cake layer, then apply a thin crumb coat of buttercream over the whole surface.
- Apply another full layer of buttercream, smooth it with a scraper, patch any gaps.
- Attach the firmed buttercream roses on top of the cake, add green and yellow leaves and stamens, add a fondant message, then pack it in the cake box.
Mode Masak
RESEP KUE
Flower-Themed Cake Decorating (Chocolate Sponge Cake with Buttercream Roses)
CARA MENGHIAS KUE TEMA BUNGA
CARA MENGHIAS KUE TEMA BUNGA
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Lelehkan 135 gr DCC atau coklat batang di atas air panas, diamkan 5 menit, aduk hingga mencair, lalu masukkan 200 ml minyak, aduk rata, sisihkan.
- Ayak 200 gr tepung terigu dan 40 gr coklat bubuk, aduk rata, sisihkan.
- Kocok 8 butir telur, 250 gr gula pasir, SP, dan vanili cair dengan mixer kecepatan tinggi selama 8-10 menit hingga putih kental dan berjejak.
- Masukkan tepung yang sudah dicampur coklat bubuk sedikit demi sedikit dengan kecepatan rendah, lalu masukkan campuran coklat leleh dan minyak, mixer sebentar hingga tercampur.
- Matikan mixer, aduk balik menggunakan spatula hingga benar-benar tercampur rata tanpa endapan.
- Tuang ke loyang diameter 16 cm beralas kertas roti, ratakan dan hentakkan, lalu kukus selama 20 menit menggunakan api sedang cenderung kecil (dilakukan bertahap untuk 4 loyang kue).
- Setelah matang, keluarkan dari loyang, biarkan dingin.
- Kocok 350 gr mentega putih tawar, 150 gr soft cream, dan sedikit garam dengan mixer kecepatan sedang ke tinggi hingga lembut dan halus.
- Masukkan kental manis, gula cair, dan vanili cair, mixer lagi hingga buttercream benar-benar halus dan lembut.
- Bentuk bunga mawar dari buttercream menggunakan spuit bunga dan paku mawar beralas kertas, buat beberapa warna (putih, peach, ungu), simpan di kulkas hingga mengeras.
- Olesi bagian bawah kue dengan buttercream, beri lapisan coklat ganache di tengah, tumpuk kue kedua, lalu semprotkan buttercream dasar tipis-tipis ke seluruh permukaan untuk mengunci remahan.
- Lapisi lagi dengan buttercream ke seluruh bagian, ratakan menggunakan scraper hingga halus, tambal bagian yang bolong.
- Pasang bunga-bunga buttercream yang sudah keras di atas kue, tambahkan daun dan putik warna hijau serta kuning, beri tulisan dari fondan, lalu kemas dalam box kue.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Melt 135 g DCC or chocolate bar over hot water, let it sit for 5 minutes, stir until melted, then add 200 ml oil, mix well, set aside.
- Sift 200 g flour and 40 g cocoa powder, mix well, set aside.
- Beat 8 eggs, 250 g sugar, SP, and liquid vanilla with a mixer on high speed for 8-10 minutes until pale, thick, and ribbon-like.
- Add the flour mixed with cocoa powder little by little on low speed, then add the melted chocolate and oil mixture, mix briefly until combined.
- Turn off the mixer, fold with a spatula until fully combined with no pooling.
- Pour into a 16 cm pan lined with baking paper, level and tap, then steam for 20 minutes over medium-low heat (done in batches for 4 cake layers).
- Once cooked, remove from the pan, let cool.
- Beat 350 g unsalted white shortening, 150 g soft cream, and a little salt with a mixer on medium-high speed until soft and smooth.
- Add condensed milk, liquid sugar, and liquid vanilla, mix again until the buttercream is completely smooth and soft.
- Pipe buttercream roses using a flower tip and flower nail lined with paper, make a few colors (white, peach, purple), refrigerate until firm.
- Spread buttercream on the bottom of the cake, add a layer of chocolate ganache in the center, stack the second cake layer, then apply a thin crumb coat of buttercream over the whole surface.
- Apply another full layer of buttercream, smooth it with a scraper, patch any gaps.
- Attach the firmed buttercream roses on top of the cake, add green and yellow leaves and stamens, add a fondant message, then pack it in the cake box.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
