RESEP UDANG TOFU - ALA PAGI SORE
UDANG TOFU
Udang Tofu ala Padang (Padang-Style Shrimp and Tofu)
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video — tonton videonya kalau ragu.
- Bersihkan udang: potong kepala, kaki, ujung ekor, belah punggung dan buang kotorannya, lalu cuci bersih.
- Lumuri udang dengan air jeruk nipis, aduk rata, dan diamkan sekitar 15 menit.
- Potong tofu menjadi 4 bagian, jangan terlalu tipis.
- Cincang kasar bawang merah, bawang putih, cabe keriting merah, cabe rawit merah, dan tomat.
- Goreng tofu dalam minyak panas hingga kedua sisi kecoklatan, angkat dan tiriskan.
- Goreng udang di minyak yang sama hingga berubah warna dan matang, angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu cincang di sisa minyak bersama daun salam dan daun jeruk dengan api kecil hingga matang dan tanak.
- Tambahkan air, cabe rawit hijau utuh, garam, kaldu ayam bubuk, merica bubuk, dan gula pasir, aduk rata.
- Masukkan udang dan tofu yang sudah digoreng, aduk perlahan hingga bumbu meresap, koreksi rasa, lalu sajikan.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration — watch the video if unsure.
- Clean the shrimp: remove the head, legs, and pointed tail tip, split the back, and remove the vein, then rinse well.
- Coat the shrimp with lime juice, mix well, and let sit for about 15 minutes.
- Cut the tofu into 4 pieces, not too thin.
- Coarsely chop the shallots, garlic, curly red chilies, red bird's-eye chilies, and tomato.
- Fry the tofu in hot oil until both sides are golden brown, then drain.
- Fry the shrimp in the same oil until they change color and are cooked through, then drain.
- Saute the chopped seasoning in the remaining oil with the bay leaves and kaffir lime leaves over low heat until cooked and fragrant.
- Add water, whole green bird's-eye chilies, salt, chicken bouillon powder, ground pepper, and sugar, and mix well.
- Add the fried shrimp and tofu, stir gently until the seasoning is absorbed, adjust the taste, and serve.
Mode Masak
UDANG TOFU
Udang Tofu ala Padang (Padang-Style Shrimp and Tofu)
RESEP UDANG TOFU - ALA PAGI SORE
RESEP UDANG TOFU - ALA PAGI SORE
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video — tonton videonya kalau ragu.
- Bersihkan udang: potong kepala, kaki, ujung ekor, belah punggung dan buang kotorannya, lalu cuci bersih.
- Lumuri udang dengan air jeruk nipis, aduk rata, dan diamkan sekitar 15 menit.
- Potong tofu menjadi 4 bagian, jangan terlalu tipis.
- Cincang kasar bawang merah, bawang putih, cabe keriting merah, cabe rawit merah, dan tomat.
- Goreng tofu dalam minyak panas hingga kedua sisi kecoklatan, angkat dan tiriskan.
- Goreng udang di minyak yang sama hingga berubah warna dan matang, angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu cincang di sisa minyak bersama daun salam dan daun jeruk dengan api kecil hingga matang dan tanak.
- Tambahkan air, cabe rawit hijau utuh, garam, kaldu ayam bubuk, merica bubuk, dan gula pasir, aduk rata.
- Masukkan udang dan tofu yang sudah digoreng, aduk perlahan hingga bumbu meresap, koreksi rasa, lalu sajikan.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration — watch the video if unsure.
- Clean the shrimp: remove the head, legs, and pointed tail tip, split the back, and remove the vein, then rinse well.
- Coat the shrimp with lime juice, mix well, and let sit for about 15 minutes.
- Cut the tofu into 4 pieces, not too thin.
- Coarsely chop the shallots, garlic, curly red chilies, red bird's-eye chilies, and tomato.
- Fry the tofu in hot oil until both sides are golden brown, then drain.
- Fry the shrimp in the same oil until they change color and are cooked through, then drain.
- Saute the chopped seasoning in the remaining oil with the bay leaves and kaffir lime leaves over low heat until cooked and fragrant.
- Add water, whole green bird's-eye chilies, salt, chicken bouillon powder, ground pepper, and sugar, and mix well.
- Add the fried shrimp and tofu, stir gently until the seasoning is absorbed, adjust the taste, and serve.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
