Ayam Goreng Ungkep Desaku Marinasi, Sambal Mangga Serut Kecap - Resep Otentik Buat Keluarga
Resep by Rudy Choirudin
Braised Free-Range Fried Chicken with Shredded Mango Sambal
Bahan
Bahan 1 :
Bahan 2 :
Bahan 3 :
Bahan 4 :
Bahan 5 :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Haluskan cabai rawit, cabai merah keriting, bawang putih, garam, dan gula pasir.
- Tambahkan terasi dan kemiri goreng, haluskan bersama.
- Masukkan mangga muda serut, ulek kasar agar rasa asamnya keluar.
- Tambahkan kecap manis, aduk rata. Sisihkan sambal mangga.
- Siapkan ayam kampung yang dipotong 12 bagian, bawang putih halus, lengkuas, dan jahe.
- Larutkan 1 saset Desaku Marinasi dengan air.
- Masukkan jahe, lengkuas, dan bawang putih halus ke dalam larutan.
- Masukkan ayam, aduk rata dengan bumbu.
- Masak dengan api sedang sampai mendidih, lalu kecilkan api hingga sangat kecil dan tutup panci selama 20 menit.
- Buka tutup, masak lagi tanpa tutup selama 30 menit, lalu matikan api dan diamkan sampai dingin.
- Cairkan sisa bumbu ungkep dengan air dengan perbandingan 1:1.
- Panaskan minyak, goreng ayam, lalu siram dengan sisa larutan bumbu ungkep dan goreng hingga matang sempurna.
Ingredients
Ingredients 1 :
Ingredients 2 :
Ingredients 3 :
Ingredients 4 :
Ingredients 5 :
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Blend bird's-eye chilies, curly red chilies, garlic, salt, and sugar.
- Add shrimp paste and fried candlenuts, blend together.
- Add shredded young mango, pound coarsely to bring out the tartness.
- Add sweet soy sauce, mix well. Set aside the mango sambal.
- Prepare the free-range chicken cut into 12 pieces, ground garlic, galangal, and ginger.
- Dissolve 1 sachet of Desaku Marinade in water.
- Add ginger, galangal, and ground garlic to the mixture.
- Add the chicken, mix well with the seasoning.
- Cook over medium heat until it boils, then lower the heat to the smallest simmer and cover the pot for 20 minutes.
- Uncover and cook uncovered for another 30 minutes, then turn off the heat and let it cool.
- Thin the remaining braising liquid with water in a 1:1 ratio.
- Heat oil, fry the chicken, then pour the remaining braising liquid over it and fry until fully cooked.
Mode Masak
Resep by Rudy Choirudin
Braised Free-Range Fried Chicken with Shredded Mango Sambal
Ayam Goreng Ungkep Desaku Marinasi, Sambal Mangga Serut Kecap - Resep Otentik Buat Keluarga
Ayam Goreng Ungkep Desaku Marinasi, Sambal Mangga Serut Kecap - Resep Otentik Buat Keluarga
Bahan
Bahan 1 :
Bahan 2 :
Bahan 3 :
Bahan 4 :
Bahan 5 :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Haluskan cabai rawit, cabai merah keriting, bawang putih, garam, dan gula pasir.
- Tambahkan terasi dan kemiri goreng, haluskan bersama.
- Masukkan mangga muda serut, ulek kasar agar rasa asamnya keluar.
- Tambahkan kecap manis, aduk rata. Sisihkan sambal mangga.
- Siapkan ayam kampung yang dipotong 12 bagian, bawang putih halus, lengkuas, dan jahe.
- Larutkan 1 saset Desaku Marinasi dengan air.
- Masukkan jahe, lengkuas, dan bawang putih halus ke dalam larutan.
- Masukkan ayam, aduk rata dengan bumbu.
- Masak dengan api sedang sampai mendidih, lalu kecilkan api hingga sangat kecil dan tutup panci selama 20 menit.
- Buka tutup, masak lagi tanpa tutup selama 30 menit, lalu matikan api dan diamkan sampai dingin.
- Cairkan sisa bumbu ungkep dengan air dengan perbandingan 1:1.
- Panaskan minyak, goreng ayam, lalu siram dengan sisa larutan bumbu ungkep dan goreng hingga matang sempurna.
Ingredients
Ingredients 1 :
Ingredients 2 :
Ingredients 3 :
Ingredients 4 :
Ingredients 5 :
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Blend bird's-eye chilies, curly red chilies, garlic, salt, and sugar.
- Add shrimp paste and fried candlenuts, blend together.
- Add shredded young mango, pound coarsely to bring out the tartness.
- Add sweet soy sauce, mix well. Set aside the mango sambal.
- Prepare the free-range chicken cut into 12 pieces, ground garlic, galangal, and ginger.
- Dissolve 1 sachet of Desaku Marinade in water.
- Add ginger, galangal, and ground garlic to the mixture.
- Add the chicken, mix well with the seasoning.
- Cook over medium heat until it boils, then lower the heat to the smallest simmer and cover the pot for 20 minutes.
- Uncover and cook uncovered for another 30 minutes, then turn off the heat and let it cool.
- Thin the remaining braising liquid with water in a 1:1 ratio.
- Heat oil, fry the chicken, then pour the remaining braising liquid over it and fry until fully cooked.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
