Minyak Bawangnya PENTING! Resep Mie Ayam Abang-Abang [Bisa Frozen]
Resep Mie Ayam. Mie ayam merupakan salah satu variasi mie yang digemari banyak orang. Mulai dari pedagang kaki lima hingga restoran menyediakan menu ini. Kali ini aku akan share resep mie ayam favorit keluarga. Pastinya menggunakan bumbu dan rempah yang kuat. Dijamin ketagihan!
Untuk 2 porsi
Chicken Noodles Recipe
Makes 2 servings
Bahan
Bumbu halus:
Topping ayam:
Kuah:
Air gurih:
Aromatic oil:
Pelengkap:
Cara Membuat
- Untuk kuah, didihkan air dan masukkan ceker, masak hingga air berkurang setengah lalu bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu jamur
- Untuk aromatic oil, masak kulit ayam dengan sedikit air hingga airnya susut
- Setelah air susut, tambahkan minyak dan bawang putih cincang. Masak dengan api kecil hingga kuning kecokelatan
- Blender bahan bumbu halus, lalu tumis dengan daun jeruk, daun salam, dan serai hingga wangi. Tambahkan ayam, tumis sebentar lalu masukkan daun bawang iris
- Tambahkan air, kecap manis, saus tiram, merica, kaldu jamur, garam, dan gula, masak hingga air susut dan bumbu meresap
- Rebus air, masukkan mie dan rebus 1-2 menit tergantung ketebalan mie
- Untuk air gurih, campurkan air panas / kuah ayam, kaldu jamur, dan garam, aduk rata
- Untuk menyajikan, masukkan air gurih dan aromatic oil ke dalam mangkuk lalu tambahkan mie kemudian aduk rata. Beri topping ayam, irisan caisim, dan daun bawang, bisa tambahkan lagi aromatic oil, saus tomat, dan saus sambal sesuai selera
Ingredients
Blended spices:
Chicken topping:
Broth:
Savory water:
Aromatic oil:
Condiments:
Steps
- For the broth, bring the water to a boil, add the chicken feet, and cook until the water is reduced by half; season with sugar, salt, pepper, and mushroom bouillon
- For the aromatic oil, cook the chicken skin with a little water until the water evaporates
- Once the water has evaporated, add the oil and chopped garlic. Cook over low heat until golden brown
- Blend the spice-paste ingredients, then sauté with the kaffir lime leaves, Indonesian bay leaves, and lemongrass until fragrant. Add the chicken, sauté briefly, then add the sliced green onions
- Add the water, sweet soy sauce, oyster sauce, pepper, mushroom bouillon, salt, and sugar, then cook until the liquid evaporates and the seasoning is absorbed
- Bring water to a boil, add the noodles, and cook for 1-2 minutes depending on their thickness
- For the savory liquid, combine the hot water / chicken broth, mushroom bouillon, and salt and mix well
- To serve, add the savory liquid and aromatic oil to a bowl, add the noodles, and mix well. Top with the chicken, sliced choy sum, and green onions; add more aromatic oil, tomato sauce, and chili sauce to taste
Cook Mode
Resep Mie Ayam. Mie ayam merupakan salah satu variasi mie yang digemari banyak orang. Mulai dari pedagang kaki lima hingga restoran menyediakan menu ini. Kali ini aku akan share resep mie ayam favorit keluarga. Pastinya menggunakan bumbu dan rempah yang kuat. Dijamin ketagihan!
Chicken Noodles Recipe
Minyak Bawangnya PENTING! Resep Mie Ayam Abang-Abang [Bisa Frozen]
Minyak Bawangnya PENTING! Resep Mie Ayam Abang-Abang [Bisa Frozen]
Bahan
Bumbu halus:
Topping ayam:
Kuah:
Air gurih:
Aromatic oil:
Pelengkap:
Cara Membuat
- Untuk kuah, didihkan air dan masukkan ceker, masak hingga air berkurang setengah lalu bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu jamur
- Untuk aromatic oil, masak kulit ayam dengan sedikit air hingga airnya susut
- Setelah air susut, tambahkan minyak dan bawang putih cincang. Masak dengan api kecil hingga kuning kecokelatan
- Blender bahan bumbu halus, lalu tumis dengan daun jeruk, daun salam, dan serai hingga wangi. Tambahkan ayam, tumis sebentar lalu masukkan daun bawang iris
- Tambahkan air, kecap manis, saus tiram, merica, kaldu jamur, garam, dan gula, masak hingga air susut dan bumbu meresap
- Rebus air, masukkan mie dan rebus 1-2 menit tergantung ketebalan mie
- Untuk air gurih, campurkan air panas / kuah ayam, kaldu jamur, dan garam, aduk rata
- Untuk menyajikan, masukkan air gurih dan aromatic oil ke dalam mangkuk lalu tambahkan mie kemudian aduk rata. Beri topping ayam, irisan caisim, dan daun bawang, bisa tambahkan lagi aromatic oil, saus tomat, dan saus sambal sesuai selera
Ingredients
Blended spices:
Chicken topping:
Broth:
Savory water:
Aromatic oil:
Condiments:
Steps
- For the broth, bring the water to a boil, add the chicken feet, and cook until the water is reduced by half; season with sugar, salt, pepper, and mushroom bouillon
- For the aromatic oil, cook the chicken skin with a little water until the water evaporates
- Once the water has evaporated, add the oil and chopped garlic. Cook over low heat until golden brown
- Blend the spice-paste ingredients, then sauté with the kaffir lime leaves, Indonesian bay leaves, and lemongrass until fragrant. Add the chicken, sauté briefly, then add the sliced green onions
- Add the water, sweet soy sauce, oyster sauce, pepper, mushroom bouillon, salt, and sugar, then cook until the liquid evaporates and the seasoning is absorbed
- Bring water to a boil, add the noodles, and cook for 1-2 minutes depending on their thickness
- For the savory liquid, combine the hot water / chicken broth, mushroom bouillon, and salt and mix well
- To serve, add the savory liquid and aromatic oil to a bowl, add the noodles, and mix well. Top with the chicken, sliced choy sum, and green onions; add more aromatic oil, tomato sauce, and chili sauce to taste
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
