Empuk Praktis TANPA Presto: Resep Sop Buntut Bakar Kualitas Restoran
Resep Sop Buntut dan Buntut Bakar. Salah satu hidangan sop yang cukup terkenal adalah sop buntut sapi. Kali ini aku akan share resep bukan hanya sop buntut, namun ada juga buntut bakar. Tekstur buntut yang kenyal dan empuk dipadukan dengan rempah dan bumbu yang gurih. Sajian lengkap untuk keluarga tercinta.
Oxtail Soup and Grilled Oxtail Recipe
Bahan
Bahan lainnya:
Sambal hijau:
Bumbu buntut bakar:
Pelengkap:
Cara Membuat
- Blender bahan bumbu halus, tumis hingga wangi dan mengeluarkan minyak
- Masukkan bumbu halus, buntut sapi, air, tomat, batang seledri, daun bawang, kapulaga, cengkeh, pala, garam, gula, dan penyedap. Masak dengan rice cooker mode memasak ± 1 jam
- Setelah ± 1 jam, masukkan wortel dan kentang, masak lagi dengan rice cooker selama 30 menit
- Setelah matang, angkat lemak yang mengambang di atas kuah, sisihkan
- Untuk sambal, rebus cabai rawit hijau dan bawang putih lalu ulek dan beri sedikit kuah sop buntut, aduk rata
- Untuk bumbu buntut bakar, campurkan saus tomat, saus tiram, kecap inggris, kecap manis, madu, garam, merica, dan penyedap lalu aduk rata dan masukkan buntut yang sudah direbus
- Siapkan grill pan, beri sedikit margarin kemudian panggang bawang bombai dan buntut hingga kecokelatan di kedua sisinya, sisihkan
- Sajikan buntut bakar dengan sop buntut yang diberi tambahan jeruk limau, emping, daun bawang, seledri, tomat, bawang goreng, dan nasi
Ingredients
Spice Blend:
Other ingredients:
Green Sambal:
Grilled Oxtail Seasoning:
Condiments:
Steps
- Blend the spice-paste ingredients, then sauté until fragrant and the oil separates
- Add the spice paste, oxtail, water, tomato, celery stalk, green onions, cardamom, cloves, nutmeg, salt, sugar, and flavor enhancer. Cook on the rice cooker's cook setting for about 1 hour
- After about 1 hour, add the carrots and potatoes and cook in the rice cooker for another 30 minutes
- Once cooked, skim the fat floating on the soup and set aside
- For the sambal, boil the green bird's-eye chilies and garlic, then grind and add a little oxtail soup and mix well
- For the grilled oxtail seasoning, combine the tomato sauce, oyster sauce, Worcestershire sauce, sweet soy sauce, honey, salt, pepper, and flavor enhancer, then mix well and add the cooked oxtail
- Heat a grill pan with a little margarine, then grill the onion and oxtail until browned on both sides and set aside
- Serve the grilled oxtail with oxtail soup garnished with calamansi, melinjo crackers, green onions, celery, tomato, fried shallots, and rice
Cook Mode
Resep Sop Buntut dan Buntut Bakar. Salah satu hidangan sop yang cukup terkenal adalah sop buntut sapi. Kali ini aku akan share resep bukan hanya sop buntut, namun ada juga buntut bakar. Tekstur buntut yang kenyal dan empuk dipadukan dengan rempah dan bumbu yang gurih. Sajian lengkap untuk keluarga tercinta.
Oxtail Soup and Grilled Oxtail Recipe
Empuk Praktis TANPA Presto: Resep Sop Buntut Bakar Kualitas Restoran
Empuk Praktis TANPA Presto: Resep Sop Buntut Bakar Kualitas Restoran
Bahan
Bahan lainnya:
Sambal hijau:
Bumbu buntut bakar:
Pelengkap:
Cara Membuat
- Blender bahan bumbu halus, tumis hingga wangi dan mengeluarkan minyak
- Masukkan bumbu halus, buntut sapi, air, tomat, batang seledri, daun bawang, kapulaga, cengkeh, pala, garam, gula, dan penyedap. Masak dengan rice cooker mode memasak ± 1 jam
- Setelah ± 1 jam, masukkan wortel dan kentang, masak lagi dengan rice cooker selama 30 menit
- Setelah matang, angkat lemak yang mengambang di atas kuah, sisihkan
- Untuk sambal, rebus cabai rawit hijau dan bawang putih lalu ulek dan beri sedikit kuah sop buntut, aduk rata
- Untuk bumbu buntut bakar, campurkan saus tomat, saus tiram, kecap inggris, kecap manis, madu, garam, merica, dan penyedap lalu aduk rata dan masukkan buntut yang sudah direbus
- Siapkan grill pan, beri sedikit margarin kemudian panggang bawang bombai dan buntut hingga kecokelatan di kedua sisinya, sisihkan
- Sajikan buntut bakar dengan sop buntut yang diberi tambahan jeruk limau, emping, daun bawang, seledri, tomat, bawang goreng, dan nasi
Ingredients
Spice Blend:
Other ingredients:
Green Sambal:
Grilled Oxtail Seasoning:
Condiments:
Steps
- Blend the spice-paste ingredients, then sauté until fragrant and the oil separates
- Add the spice paste, oxtail, water, tomato, celery stalk, green onions, cardamom, cloves, nutmeg, salt, sugar, and flavor enhancer. Cook on the rice cooker's cook setting for about 1 hour
- After about 1 hour, add the carrots and potatoes and cook in the rice cooker for another 30 minutes
- Once cooked, skim the fat floating on the soup and set aside
- For the sambal, boil the green bird's-eye chilies and garlic, then grind and add a little oxtail soup and mix well
- For the grilled oxtail seasoning, combine the tomato sauce, oyster sauce, Worcestershire sauce, sweet soy sauce, honey, salt, pepper, and flavor enhancer, then mix well and add the cooked oxtail
- Heat a grill pan with a little margarine, then grill the onion and oxtail until browned on both sides and set aside
- Serve the grilled oxtail with oxtail soup garnished with calamansi, melinjo crackers, green onions, celery, tomato, fried shallots, and rice
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
