PUDING COKLAT LABU KUNING SUPER LEMBUT
Puding Coklat Labu Kuning
Chocolate and Pumpkin Pudding
Bahan
Bahan Puding coklat:
Bahan Puding Labu Kuning:
Cara Membuat
- Untuk puding coklat, siapkan panci lalu masukkan 120 g gula pasir, 1 bungkus bubuk agar-agar putih, 3 sendok makan coklat bubuk, dan sejumput garam.
- Aduk bahan keringnya hingga tercampur rata supaya bubuk agar-agarnya tidak menggumpal ketika cairan dimasukkan.
- Tuang 750 ml susu cair coklat lalu aduk kembali hingga tercampur rata.
- Masukkan 50 g dark cooking chocolate yang sudah dilelehkan, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih supaya bagian bawahnya tidak gosong.
- Setelah mendidih, matikan api kompornya.
- Sisihkan sedikit adonan puding coklat untuk hiasan, lalu tuang sisanya ke dalam cetakan ukuran 2 liter.
- Biarkan puding coklat hingga mengeras, setelah uap panasnya hilang boleh disimpan di dalam kulkas supaya lebih cepat mengeras.
- Setelah adonan yang disisihkan mengental, cetak dengan cetakan berbentuk love di atas alas plastik bening, lalu lepaskan dari cetakan.
- Setelah puding coklat di cetakan besar mengeras, keluarkan dari cetakan dan sisihkan.
- Untuk puding labu kuning, kupas 500 g labu kuning berat bersih, potong kecil-kecil, lalu cuci bersih.
- Kukus labu hingga lembut, setelah sekitar 10 menit tes tusuk untuk memastikan sudah matang, lalu keluarkan dari kukusan.
- Tuang labu ke dalam blender, tambahkan sebagian susu cair full cream, blender hingga halus, lalu sisihkan.
- Siapkan panci, masukkan 2 bungkus bubuk agar-agar putih, seperempat sendok teh vanili bubuk, seperempat sendok teh garam, dan 200 g gula pasir.
- Aduk bahan keringnya hingga rata supaya bubuk agar-agarnya tidak menggumpal ketika cairan dimasukkan.
- Masukkan labu yang sudah dihaluskan.
- Masukkan sisa susu cair full cream lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih, lalu matikan api kompornya.
- Tata puding coklat yang berbentuk love di dalam cetakan sesuai selera.
- Tuang adonan puding labu kuning perlahan sampai setinggi sekitar satu ruas jari, lalu sisihkan sisa adonannya.
- Biarkan lapisan puding labu hingga set atau mengeras.
- Setelah set, tusuk sedikit permukaannya dengan garpu, letakkan puding coklat besar tepat di tengah cetakan, lalu tusuk juga bagian atas puding coklat dengan garpu supaya lapisan berikutnya melekat.
- Panaskan kembali sisa adonan puding labu hingga panas dan mencair, tidak perlu sampai mendidih, lalu tuang semuanya ke dalam cetakan.
- Biarkan puding hingga mengeras, simpan di dalam kulkas sekitar 1 sampai 2 jam, lalu keluarkan dari cetakan dan tuang ke piring saji.
Ingredients
Chocolate pudding ingredients:
Pumpkin pudding ingredients:
Steps
- For the chocolate pudding, prepare a saucepan and add 120 g granulated sugar, 1 packet of white agar-agar powder, 3 tablespoons of cocoa powder, and a pinch of salt.
- Stir the dry ingredients until evenly combined so the agar-agar powder does not clump when the liquid goes in.
- Pour in 750 ml chocolate milk and stir again until evenly combined.
- Add 50 g melted dark cooking chocolate, then stir until evenly combined.
- Cook over medium heat, stirring constantly, until it boils so the bottom does not scorch.
- Once it boils, turn off the heat.
- Set aside a little of the chocolate pudding mixture for decoration, then pour the rest into a 2 liter mold.
- Let the chocolate pudding set; once the steam has died down you may chill it in the fridge so it sets faster.
- Once the reserved mixture has thickened, shape it with a heart-shaped cutter on a sheet of clear plastic, then release it from the cutter.
- Once the chocolate pudding in the large mold has set, turn it out of the mold and set it aside.
- For the pumpkin pudding, peel 500 g of pumpkin (net weight), cut it into small pieces, then wash it clean.
- Steam the pumpkin until soft; after about 10 minutes test it with a skewer to make sure it is done, then take it out of the steamer.
- Put the pumpkin in a blender, add part of the full cream milk, blend until smooth, then set aside.
- Prepare a saucepan and add 2 packets of white agar-agar powder, a quarter teaspoon of vanilla powder, a quarter teaspoon of salt, and 200 g granulated sugar.
- Stir the dry ingredients until evenly combined so the agar-agar powder does not clump when the liquid goes in.
- Add the blended pumpkin.
- Add the remaining full cream milk and stir until evenly combined.
- Cook over medium heat, stirring constantly, until it boils, then turn off the heat.
- Arrange the heart-shaped chocolate puddings in the mold as you like.
- Pour in the pumpkin pudding mixture slowly, up to about one finger joint deep, then set the remaining mixture aside.
- Let this pumpkin pudding layer set firm.
- Once set, prick the surface lightly with a fork, place the large chocolate pudding right in the center of the mold, then prick the top of the chocolate pudding with a fork as well so the next layer sticks to it.
- Reheat the reserved pumpkin pudding mixture until hot and liquid again, no need to bring it to a boil, then pour it all into the mold.
- Let the pudding set, chill it in the fridge for about 1 to 2 hours, then turn it out of the mold onto a serving plate.
Cook Mode
PUDING COKLAT LABU KUNING SUPER LEMBUT
PUDING COKLAT LABU KUNING SUPER LEMBUT
Bahan
Bahan Puding coklat:
Bahan Puding Labu Kuning:
Cara Membuat
- Untuk puding coklat, siapkan panci lalu masukkan 120 g gula pasir, 1 bungkus bubuk agar-agar putih, 3 sendok makan coklat bubuk, dan sejumput garam.
- Aduk bahan keringnya hingga tercampur rata supaya bubuk agar-agarnya tidak menggumpal ketika cairan dimasukkan.
- Tuang 750 ml susu cair coklat lalu aduk kembali hingga tercampur rata.
- Masukkan 50 g dark cooking chocolate yang sudah dilelehkan, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih supaya bagian bawahnya tidak gosong.
- Setelah mendidih, matikan api kompornya.
- Sisihkan sedikit adonan puding coklat untuk hiasan, lalu tuang sisanya ke dalam cetakan ukuran 2 liter.
- Biarkan puding coklat hingga mengeras, setelah uap panasnya hilang boleh disimpan di dalam kulkas supaya lebih cepat mengeras.
- Setelah adonan yang disisihkan mengental, cetak dengan cetakan berbentuk love di atas alas plastik bening, lalu lepaskan dari cetakan.
- Setelah puding coklat di cetakan besar mengeras, keluarkan dari cetakan dan sisihkan.
- Untuk puding labu kuning, kupas 500 g labu kuning berat bersih, potong kecil-kecil, lalu cuci bersih.
- Kukus labu hingga lembut, setelah sekitar 10 menit tes tusuk untuk memastikan sudah matang, lalu keluarkan dari kukusan.
- Tuang labu ke dalam blender, tambahkan sebagian susu cair full cream, blender hingga halus, lalu sisihkan.
- Siapkan panci, masukkan 2 bungkus bubuk agar-agar putih, seperempat sendok teh vanili bubuk, seperempat sendok teh garam, dan 200 g gula pasir.
- Aduk bahan keringnya hingga rata supaya bubuk agar-agarnya tidak menggumpal ketika cairan dimasukkan.
- Masukkan labu yang sudah dihaluskan.
- Masukkan sisa susu cair full cream lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih, lalu matikan api kompornya.
- Tata puding coklat yang berbentuk love di dalam cetakan sesuai selera.
- Tuang adonan puding labu kuning perlahan sampai setinggi sekitar satu ruas jari, lalu sisihkan sisa adonannya.
- Biarkan lapisan puding labu hingga set atau mengeras.
- Setelah set, tusuk sedikit permukaannya dengan garpu, letakkan puding coklat besar tepat di tengah cetakan, lalu tusuk juga bagian atas puding coklat dengan garpu supaya lapisan berikutnya melekat.
- Panaskan kembali sisa adonan puding labu hingga panas dan mencair, tidak perlu sampai mendidih, lalu tuang semuanya ke dalam cetakan.
- Biarkan puding hingga mengeras, simpan di dalam kulkas sekitar 1 sampai 2 jam, lalu keluarkan dari cetakan dan tuang ke piring saji.
Ingredients
Chocolate pudding ingredients:
Pumpkin pudding ingredients:
Steps
- For the chocolate pudding, prepare a saucepan and add 120 g granulated sugar, 1 packet of white agar-agar powder, 3 tablespoons of cocoa powder, and a pinch of salt.
- Stir the dry ingredients until evenly combined so the agar-agar powder does not clump when the liquid goes in.
- Pour in 750 ml chocolate milk and stir again until evenly combined.
- Add 50 g melted dark cooking chocolate, then stir until evenly combined.
- Cook over medium heat, stirring constantly, until it boils so the bottom does not scorch.
- Once it boils, turn off the heat.
- Set aside a little of the chocolate pudding mixture for decoration, then pour the rest into a 2 liter mold.
- Let the chocolate pudding set; once the steam has died down you may chill it in the fridge so it sets faster.
- Once the reserved mixture has thickened, shape it with a heart-shaped cutter on a sheet of clear plastic, then release it from the cutter.
- Once the chocolate pudding in the large mold has set, turn it out of the mold and set it aside.
- For the pumpkin pudding, peel 500 g of pumpkin (net weight), cut it into small pieces, then wash it clean.
- Steam the pumpkin until soft; after about 10 minutes test it with a skewer to make sure it is done, then take it out of the steamer.
- Put the pumpkin in a blender, add part of the full cream milk, blend until smooth, then set aside.
- Prepare a saucepan and add 2 packets of white agar-agar powder, a quarter teaspoon of vanilla powder, a quarter teaspoon of salt, and 200 g granulated sugar.
- Stir the dry ingredients until evenly combined so the agar-agar powder does not clump when the liquid goes in.
- Add the blended pumpkin.
- Add the remaining full cream milk and stir until evenly combined.
- Cook over medium heat, stirring constantly, until it boils, then turn off the heat.
- Arrange the heart-shaped chocolate puddings in the mold as you like.
- Pour in the pumpkin pudding mixture slowly, up to about one finger joint deep, then set the remaining mixture aside.
- Let this pumpkin pudding layer set firm.
- Once set, prick the surface lightly with a fork, place the large chocolate pudding right in the center of the mold, then prick the top of the chocolate pudding with a fork as well so the next layer sticks to it.
- Reheat the reserved pumpkin pudding mixture until hot and liquid again, no need to bring it to a boil, then pour it all into the mold.
- Let the pudding set, chill it in the fridge for about 1 to 2 hours, then turn it out of the mold onto a serving plate.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
