Resep Seafood Bakar Jimbaran: Lengkap Dengan TIGA Jenis Sambal!
Resep Seafood Bakar Jimbaran
Untuk 3 porsi
Jimbaran Grilled Seafood Recipe
Makes 3 servings
Bahan
Sambal matah:
Sambal terasi:
Sambal kecap:
Pelengkap:
Cara Membuat
- Blender bawang bombai, bawang putih, jahe , kunyit, dan terasi dengan sedikit minyak kemudian tumis hingga matang dan minyaknya terpisah dari bumbunya
- Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, air, gula, dan merica kemudian masak hingga air susut
- Bersihkan ikan, sayat-sayat badannya agar bumbu bisa meresap kemudian keringkan dengan tisu / lap dan beri sedikit garam di kedua sisinya
- Bersihkan udang, belah punggungnya kemudian tusuk dengan tusuk sate
- Bersihkan cumi kemudian potong-potong sesuai selera dan tusuk dengan tusuk sate
- Panggang ikan dengan pan hingga setengah matang kedua sisinya, oles bumbu di kedua sisinya lalu panggang hingga matang
- Panggang udang dan cumi dengan pan hingga setengah matang kedua sisinya, oles bumbu di kedua sisinya lalu panggang hingga matang
- Untuk sambal matah, campurkan bawang merah dan cabai rawit bumbui dengan garam, gula, dan penyedap kemudian siram dengan terasi yang sudah digoreng dengan minyak, aduk rata
- Untuk sambal terasi, rebus semua bahan kecuali terasi dan cabai rawit setelah setengah matang tambahkan cabai rawit lalu rebus sebentar. Ulek semua bahan kecuali tomat hingga halus lalu tambahkan tomat dan ulek sebentar bumbui dengan gula dan garam
- Untuk sambal kecap, campurkan semua bahan lalu beri perasan jeruk limau
- Sajikan seafood bakar jimbaran dengan sambal matah, sambal terasi, sambal kecap, nasi, dan timun sebagai pelengkap
Ingredients
Seasoning:
Sambal Matah:
Sambal Terasi:
Sweet Soy Sambal:
Condiments:
Steps
- Blend the onion, garlic, ginger, turmeric, and shrimp paste with a little oil, then sauté until cooked and the oil separates from the spices
- Add the tomato sauce, chili sauce, oyster sauce, water, sugar, and pepper, then cook until the liquid reduces
- Clean the fish, score the body so the seasoning can penetrate, pat dry with paper towels / a cloth, and lightly salt both sides
- Clean the shrimp, split along the backs, then thread onto skewers
- Clean the squid, cut as desired, and thread onto skewers
- Grill both sides of the fish in a pan until half-cooked, brush both sides with the seasoning, then grill until done
- Grill both sides of the shrimp and squid in a pan until half-cooked, brush both sides with the seasoning, then grill until done
- For the sambal matah, combine the shallots and bird's-eye chilies, season with salt, sugar, and flavor enhancer, then pour over the shrimp paste fried in oil and mix well
- For the sambal terasi, boil all the ingredients except the shrimp paste and bird's-eye chilies; when half-cooked, add the bird's-eye chilies and boil briefly. Grind all the ingredients except the tomato until smooth, add the tomato and grind briefly, then season with sugar and salt
- For the sambal kecap, combine all the ingredients, then add calamansi juice
- Serve the Jimbaran grilled seafood with sambal matah, sambal terasi, sambal kecap, rice, and cucumber on the side
Cook Mode
Resep Seafood Bakar Jimbaran
Jimbaran Grilled Seafood Recipe
Resep Seafood Bakar Jimbaran: Lengkap Dengan TIGA Jenis Sambal!
Resep Seafood Bakar Jimbaran: Lengkap Dengan TIGA Jenis Sambal!
Bahan
Sambal matah:
Sambal terasi:
Sambal kecap:
Pelengkap:
Cara Membuat
- Blender bawang bombai, bawang putih, jahe , kunyit, dan terasi dengan sedikit minyak kemudian tumis hingga matang dan minyaknya terpisah dari bumbunya
- Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, air, gula, dan merica kemudian masak hingga air susut
- Bersihkan ikan, sayat-sayat badannya agar bumbu bisa meresap kemudian keringkan dengan tisu / lap dan beri sedikit garam di kedua sisinya
- Bersihkan udang, belah punggungnya kemudian tusuk dengan tusuk sate
- Bersihkan cumi kemudian potong-potong sesuai selera dan tusuk dengan tusuk sate
- Panggang ikan dengan pan hingga setengah matang kedua sisinya, oles bumbu di kedua sisinya lalu panggang hingga matang
- Panggang udang dan cumi dengan pan hingga setengah matang kedua sisinya, oles bumbu di kedua sisinya lalu panggang hingga matang
- Untuk sambal matah, campurkan bawang merah dan cabai rawit bumbui dengan garam, gula, dan penyedap kemudian siram dengan terasi yang sudah digoreng dengan minyak, aduk rata
- Untuk sambal terasi, rebus semua bahan kecuali terasi dan cabai rawit setelah setengah matang tambahkan cabai rawit lalu rebus sebentar. Ulek semua bahan kecuali tomat hingga halus lalu tambahkan tomat dan ulek sebentar bumbui dengan gula dan garam
- Untuk sambal kecap, campurkan semua bahan lalu beri perasan jeruk limau
- Sajikan seafood bakar jimbaran dengan sambal matah, sambal terasi, sambal kecap, nasi, dan timun sebagai pelengkap
Ingredients
Seasoning:
Sambal Matah:
Sambal Terasi:
Sweet Soy Sambal:
Condiments:
Steps
- Blend the onion, garlic, ginger, turmeric, and shrimp paste with a little oil, then sauté until cooked and the oil separates from the spices
- Add the tomato sauce, chili sauce, oyster sauce, water, sugar, and pepper, then cook until the liquid reduces
- Clean the fish, score the body so the seasoning can penetrate, pat dry with paper towels / a cloth, and lightly salt both sides
- Clean the shrimp, split along the backs, then thread onto skewers
- Clean the squid, cut as desired, and thread onto skewers
- Grill both sides of the fish in a pan until half-cooked, brush both sides with the seasoning, then grill until done
- Grill both sides of the shrimp and squid in a pan until half-cooked, brush both sides with the seasoning, then grill until done
- For the sambal matah, combine the shallots and bird's-eye chilies, season with salt, sugar, and flavor enhancer, then pour over the shrimp paste fried in oil and mix well
- For the sambal terasi, boil all the ingredients except the shrimp paste and bird's-eye chilies; when half-cooked, add the bird's-eye chilies and boil briefly. Grind all the ingredients except the tomato until smooth, add the tomato and grind briefly, then season with sugar and salt
- For the sambal kecap, combine all the ingredients, then add calamansi juice
- Serve the Jimbaran grilled seafood with sambal matah, sambal terasi, sambal kecap, rice, and cucumber on the side
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
