TANPA Ragi & Ulen! Resep Odading Garing Tapi Lembut [100% Sukses]
Resep Odading. Odading merupakan jajanan khas Bandung yang sedang viral baru-baru ini. Sering juga disebut roti goreng, gembukan, kue bantal, atau bolang baling. Bentuknya menyerupai bantal dengan citarasa manis dan empuk. Sedikit berbeda, resep odading aku ini cukup simple karena tidak menggunakan ragi, tanpa harus diuleni dan proofing. Jajanan ini cocok untuk teman minum kopi ataupun teh.
Odading Recipe
Makes 24 pcs
Bahan
Cara Membuat
- Campurkan susu cair, gula, dan telur lalu aduk hingga gula larut kemudian tambahkan minyak
- Campurkan tepung terigu, susu bubuk, garam, baking soda, dan baking powder ke dalam mangkuk lalu aduk menggunakan sumpit kemudian tuang bahan cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan sumpit hingga membentuk adonan
- Uleni adonan menggunakan tangan hingga permukaannya halus tetapi tidak perlu sampai kalis lalu istirahatkan 2 jam di suhu ruang dengan ditutup cling wrap / lap bersih kemudian simpan semalaman di dalam lemari es
- Lumuri talenan, rolling pin, dan tangan dengan minyak lalu tuang adonan dan pipihkan adonan memanjang dengan ketebalan 1 cm, semprotkan atau oles dengan sedikit air di permukaannya lalu taburi dengan wijen kemudian tipiskan lagi adonan ± 0,5 cm dan potong-potong ± 4 x 6 cm atau sesuai selera
- Panaskan minyak dengan api sedang lalu masukkan odading kemudian aduk-aduk supaya mengembang dan goreng hingga coklat keemasan, tiriskan
- Odading siap disajikan
Ingredients
Steps
- Combine the milk, sugar, and egg. Mix until the sugar is dissolved, then add the oil in.
- Combine the flour, powdered milk, salt, baking soda, and baking powder in a bowl. Stir with chopsticks and pour the wet ingredients in slowly while stirring with the chopsticks until a dough is formed.
- Knead the dough by hands until the surface is smooth, not until elastic. Rest at room temp for 2 hours, covered by plastic wrap or a clean cloth. Then, rest overnight in the fridge.
- Rub the cutting board, the rolling pin, and both hands with oil. Roll the dough lengthwise to a 1-cm thickness. Spray some water on the surface and sprinkle the sesame seeds. Roll the dough once more to ±0.5-cm thick and slice it to ±4 x 6 cm big or to your liking.
- Heat the oil on medium heat. Add the Odading in and swirl them around so they expand. Fry until golden brown.
- Odading is ready to serve.
Cook Mode
Resep Odading. Odading merupakan jajanan khas Bandung yang sedang viral baru-baru ini. Sering juga disebut roti goreng, gembukan, kue bantal, atau bolang baling. Bentuknya menyerupai bantal dengan citarasa manis dan empuk. Sedikit berbeda, resep odading aku ini cukup simple karena tidak menggunakan ragi, tanpa harus diuleni dan proofing. Jajanan ini cocok untuk teman minum kopi ataupun teh.
Odading Recipe
TANPA Ragi & Ulen! Resep Odading Garing Tapi Lembut [100% Sukses]
TANPA Ragi & Ulen! Resep Odading Garing Tapi Lembut [100% Sukses]
Bahan
Cara Membuat
- Campurkan susu cair, gula, dan telur lalu aduk hingga gula larut kemudian tambahkan minyak
- Campurkan tepung terigu, susu bubuk, garam, baking soda, dan baking powder ke dalam mangkuk lalu aduk menggunakan sumpit kemudian tuang bahan cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan sumpit hingga membentuk adonan
- Uleni adonan menggunakan tangan hingga permukaannya halus tetapi tidak perlu sampai kalis lalu istirahatkan 2 jam di suhu ruang dengan ditutup cling wrap / lap bersih kemudian simpan semalaman di dalam lemari es
- Lumuri talenan, rolling pin, dan tangan dengan minyak lalu tuang adonan dan pipihkan adonan memanjang dengan ketebalan 1 cm, semprotkan atau oles dengan sedikit air di permukaannya lalu taburi dengan wijen kemudian tipiskan lagi adonan ± 0,5 cm dan potong-potong ± 4 x 6 cm atau sesuai selera
- Panaskan minyak dengan api sedang lalu masukkan odading kemudian aduk-aduk supaya mengembang dan goreng hingga coklat keemasan, tiriskan
- Odading siap disajikan
Ingredients
Steps
- Combine the milk, sugar, and egg. Mix until the sugar is dissolved, then add the oil in.
- Combine the flour, powdered milk, salt, baking soda, and baking powder in a bowl. Stir with chopsticks and pour the wet ingredients in slowly while stirring with the chopsticks until a dough is formed.
- Knead the dough by hands until the surface is smooth, not until elastic. Rest at room temp for 2 hours, covered by plastic wrap or a clean cloth. Then, rest overnight in the fridge.
- Rub the cutting board, the rolling pin, and both hands with oil. Roll the dough lengthwise to a 1-cm thickness. Spray some water on the surface and sprinkle the sesame seeds. Roll the dough once more to ±0.5-cm thick and slice it to ±4 x 6 cm big or to your liking.
- Heat the oil on medium heat. Add the Odading in and swirl them around so they expand. Fry until golden brown.
- Odading is ready to serve.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
