TANPA OVEN! Resep ROTI GORENG Ubi [Khas Korea, Bahan Lokal]
Resep Roti Goreng Ubi. Salah satu makanan yang sempat viral yaitu goguma ppang atau korean sweet potato bread, roti mochi yang tampilannya mirip ubi ungu. Sedikit berbeda, kali ini aku akan menggunakan adonan roti agar hasilnya tekstur luar garing dan di dalam lembut meleleh dengan isian ubi dan keju mozarella.
Sweet Potato Fried Bread Recipe
Makes 15 pcs
Bahan
Adonan roti:
Ubi filling:
Coating:
Lainnya:
Cara Membuat
- Masukkan tepung terigu, gula, baking powder, dan ragi ke dalam mangkuk lalu aduk dengan mixer menggunakan kecepatan rendah
- Tuang susu dan minyak lalu aduk menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata
- Olesi mangkuk dengan minyak lalu letakkan adonan dan istirahatkan adonan ± 2 jam ditutup dengan cling wrap
- Panggang ubi selama 1 jam dengan suhu 200°C
- Setelah dingin, kupas ubi kemudian haluskan (boleh ditambah gula halus dan susu bubuk jika ubi dirasa tidak terlalu manis) dan timbang menjadi 15 bagian masing-masing 35 gr
- Pipihkan ubi lalu isi dengan salted butter dan juga mozarella kemudian rapatkan dan taruh di dalam lemari es
- Kempiskan adonan roti lalu timbang adonan menjadi 15 bagian masing-masing 35 gr
- Pipihkan adonan menggunakan rolling pin lalu isi dengan isian ubi dan oles satu sisi adonan menggunakan susu / air kemudian rapatkan dan bentuk memanjang menyerupai ubi istirahatkan adonan ± 15 menit
- Setelah diistirahatkan beri guratan menggunakan pisau dan lubang menggunakan sumpit supaya lebih menyerupai ubi asli
- Panaskan minyak dengan api sedang lalu goreng roti dengan api kecil sambil ditekan menggunakan pisau supaya ada guratan-guratan kemudian masak hingga coklat keemasan
- Taburi permukaan roti dengan bubuk taro yang dicampurkan dengan gula halus
- Roti goreng ubi siap disajikan
Ingredients
Bread Dough:
Sweet Potato Filling:
Coating:
Others:
Steps
- Add the all-purpose flour, sugar, baking powder, and yeast to a bowl, then mix on low speed
- Pour in the milk and oil, then mix on medium speed until evenly combined
- Grease a bowl with oil, add the dough, cover with cling wrap, and rest for about 2 hours
- Roast the sweet potatoes at 200°C for 1 hour
- Once cooled, peel and mash the sweet potatoes (add powdered sugar and milk powder if they are not sweet enough), then divide into 15 portions of 35 g each
- Flatten each sweet potato portion, fill with salted butter and mozzarella, seal, and refrigerate
- Deflate the bread dough, then divide it into 15 portions of 35 g each
- Roll each dough portion flat, add the sweet potato filling, brush one edge with milk / water, seal, shape into an elongated sweet potato, and rest for about 15 minutes
- After resting, score with a knife and make holes with a chopstick so it resembles a real sweet potato
- Heat the oil over medium heat, then fry the bread over low heat while pressing with a knife to create grooves; cook until golden brown
- Sprinkle the surface of the bread with taro powder mixed with powdered sugar
- The fried sweet potato bread is ready to serve
Cook Mode
Resep Roti Goreng Ubi. Salah satu makanan yang sempat viral yaitu goguma ppang atau korean sweet potato bread, roti mochi yang tampilannya mirip ubi ungu. Sedikit berbeda, kali ini aku akan menggunakan adonan roti agar hasilnya tekstur luar garing dan di dalam lembut meleleh dengan isian ubi dan keju mozarella.
Sweet Potato Fried Bread Recipe
TANPA OVEN! Resep ROTI GORENG Ubi [Khas Korea, Bahan Lokal]
TANPA OVEN! Resep ROTI GORENG Ubi [Khas Korea, Bahan Lokal]
Bahan
Adonan roti:
Ubi filling:
Coating:
Lainnya:
Cara Membuat
- Masukkan tepung terigu, gula, baking powder, dan ragi ke dalam mangkuk lalu aduk dengan mixer menggunakan kecepatan rendah
- Tuang susu dan minyak lalu aduk menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata
- Olesi mangkuk dengan minyak lalu letakkan adonan dan istirahatkan adonan ± 2 jam ditutup dengan cling wrap
- Panggang ubi selama 1 jam dengan suhu 200°C
- Setelah dingin, kupas ubi kemudian haluskan (boleh ditambah gula halus dan susu bubuk jika ubi dirasa tidak terlalu manis) dan timbang menjadi 15 bagian masing-masing 35 gr
- Pipihkan ubi lalu isi dengan salted butter dan juga mozarella kemudian rapatkan dan taruh di dalam lemari es
- Kempiskan adonan roti lalu timbang adonan menjadi 15 bagian masing-masing 35 gr
- Pipihkan adonan menggunakan rolling pin lalu isi dengan isian ubi dan oles satu sisi adonan menggunakan susu / air kemudian rapatkan dan bentuk memanjang menyerupai ubi istirahatkan adonan ± 15 menit
- Setelah diistirahatkan beri guratan menggunakan pisau dan lubang menggunakan sumpit supaya lebih menyerupai ubi asli
- Panaskan minyak dengan api sedang lalu goreng roti dengan api kecil sambil ditekan menggunakan pisau supaya ada guratan-guratan kemudian masak hingga coklat keemasan
- Taburi permukaan roti dengan bubuk taro yang dicampurkan dengan gula halus
- Roti goreng ubi siap disajikan
Ingredients
Bread Dough:
Sweet Potato Filling:
Coating:
Others:
Steps
- Add the all-purpose flour, sugar, baking powder, and yeast to a bowl, then mix on low speed
- Pour in the milk and oil, then mix on medium speed until evenly combined
- Grease a bowl with oil, add the dough, cover with cling wrap, and rest for about 2 hours
- Roast the sweet potatoes at 200°C for 1 hour
- Once cooled, peel and mash the sweet potatoes (add powdered sugar and milk powder if they are not sweet enough), then divide into 15 portions of 35 g each
- Flatten each sweet potato portion, fill with salted butter and mozzarella, seal, and refrigerate
- Deflate the bread dough, then divide it into 15 portions of 35 g each
- Roll each dough portion flat, add the sweet potato filling, brush one edge with milk / water, seal, shape into an elongated sweet potato, and rest for about 15 minutes
- After resting, score with a knife and make holes with a chopstick so it resembles a real sweet potato
- Heat the oil over medium heat, then fry the bread over low heat while pressing with a knife to create grooves; cook until golden brown
- Sprinkle the surface of the bread with taro powder mixed with powdered sugar
- The fried sweet potato bread is ready to serve
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
