LUMER DAN MELELEH DIMULUT | RESEP PARIS BREST BUATNYA MUDAH DAN ENAK BANGET
Paris Brest Vla Almond
Paris-Brest with Almond Custard Cream
Bahan
Bahan Kulit:
Cara Membuat
- Masukkan 800 ml susu cair, 200 gram gula pasir, 120 gram tepung maizena, setengah sendok teh garam, 1 sendok teh vanila, dan dua kuning telur ke dalam panci, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih, mengental, dan meletup-letup, lalu matikan api kompor.
- Masukkan 30 gram margarin, lalu lanjut aduk hingga margarinnya meleleh dan tercampur rata.
- Pindahkan vla ke wadah lain, tutup dengan plastik supaya permukaannya tidak berkulit, lalu diamkan hingga dingin.
- Masukkan 200 ml air putih, 125 gram margarin, 1 sendok makan gula pasir, dan setengah sendok teh garam ke dalam panci.
- Masak dengan api sedang hingga mendidih dan margarinnya meleleh, lalu kecilkan api kompornya.
- Masukkan 150 gram tepung terigu, lalu lanjut masak sambil terus diaduk hingga adonannya kalis dan tercampur rata.
- Matikan api kompor, pindahkan adonan ke wadah lain, lebar-lebarkan adonannya, lalu diamkan sekitar 15 menit hingga dingin.
- Setelah adonannya dingin, masukkan 3 butir telur satu per satu sambil dimixer dengan speed sedang hingga tercampur rata setiap kali.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah dipasangi spuit.
- Buat pola bulatan dengan pensil di atas kertas roti memakai loyang berdiameter 20 cm, lalu letakkan kertasnya di atas loyang dengan sisi bergaris pensil di bagian bawah.
- Semprotkan seluruh adonan mengikuti pola di atas loyang hingga adonannya habis.
- Beri taburan slice almond di atasnya.
- Panggang di oven yang sudah dipanaskan sekitar 10 menit dengan suhu 190 derajat Celsius memakai api atas dan api bawah sekitar 40 menit sampai permukaannya kecoklatan dan kokoh.
- Angkat dan keluarkan cake dari loyang, selagi masih panas potong cake menjadi dua bagian dari sisi tengahnya, lalu diamkan hingga dingin.
- Mixer 160 gram margarin dengan speed maksimal sekitar 10 menit hingga mengembang dan berwarna pucat.
- Campur vla yang telah dingin dengan krim margarin, lalu mixer dengan speed maksimal hingga tercampur rata.
- Masukkan krim ke dalam plastik segitiga, lalu semprotkan krim ke atas cake yang sudah dingin.
- Tutup krim dengan potongan cake bagian atasnya, lalu dinginkan di dalam kulkas sekitar 3 jam.
- Taburi permukaannya dengan gula halus, lalu sajikan.
Ingredients
Pastry Ingredients:
Steps
- Put 800 ml of liquid milk, 200 g of granulated sugar, 120 g of cornstarch, half a teaspoon of salt, 1 teaspoon of vanilla, and two egg yolks into a pot, then stir until evenly combined.
- Cook over medium heat, stirring constantly, until it boils, thickens, and bubbles up, then turn off the heat.
- Add 30 g of margarine, then keep stirring until the margarine melts and is mixed through.
- Move the custard to another container, cover it with plastic so it does not form a skin, then leave it until cool.
- Put 200 ml of water, 125 g of margarine, 1 tablespoon of granulated sugar, and half a teaspoon of salt into a pot.
- Cook over medium heat until it boils and the margarine has melted, then turn the heat down low.
- Add 150 g of wheat flour, then keep cooking while stirring constantly until the dough comes together into a smooth mass.
- Turn off the heat, move the dough to another bowl, spread it out wide, then leave it about 15 minutes until cool.
- Once the dough is cool, add the 3 eggs one at a time, mixing until evenly combined after each on medium speed.
- Transfer the dough to a piping bag fitted with a nozzle.
- Draw a circle in pencil on baking paper using a 20 cm tin as a guide, then lay the paper on the tray with the pencil side facing down.
- Pipe all of the dough along the pattern on the tray until the dough is used up.
- Scatter sliced almonds over the top.
- Bake in an oven preheated for about 10 minutes at 190 degrees Celsius with top and bottom heat for about 40 minutes until the surface is browned and firm.
- Take the ring off the tray, slice it in half horizontally through the middle while it is still hot, then leave it to cool.
- Beat 160 g of margarine on maximum speed for about 10 minutes until it is light and pale.
- Combine the cooled custard with the beaten margarine, then mix on maximum speed until evenly combined.
- Transfer the cream to a piping bag, then pipe it onto the cooled ring.
- Cover the cream with the top half of the ring, then chill it in the fridge for about 3 hours.
- Dust the top with icing sugar, then serve.
Cook Mode
LUMER DAN MELELEH DIMULUT | RESEP PARIS BREST BUATNYA MUDAH DAN ENAK BANGET
LUMER DAN MELELEH DIMULUT | RESEP PARIS BREST BUATNYA MUDAH DAN ENAK BANGET
Bahan
Bahan Kulit:
Cara Membuat
- Masukkan 800 ml susu cair, 200 gram gula pasir, 120 gram tepung maizena, setengah sendok teh garam, 1 sendok teh vanila, dan dua kuning telur ke dalam panci, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih, mengental, dan meletup-letup, lalu matikan api kompor.
- Masukkan 30 gram margarin, lalu lanjut aduk hingga margarinnya meleleh dan tercampur rata.
- Pindahkan vla ke wadah lain, tutup dengan plastik supaya permukaannya tidak berkulit, lalu diamkan hingga dingin.
- Masukkan 200 ml air putih, 125 gram margarin, 1 sendok makan gula pasir, dan setengah sendok teh garam ke dalam panci.
- Masak dengan api sedang hingga mendidih dan margarinnya meleleh, lalu kecilkan api kompornya.
- Masukkan 150 gram tepung terigu, lalu lanjut masak sambil terus diaduk hingga adonannya kalis dan tercampur rata.
- Matikan api kompor, pindahkan adonan ke wadah lain, lebar-lebarkan adonannya, lalu diamkan sekitar 15 menit hingga dingin.
- Setelah adonannya dingin, masukkan 3 butir telur satu per satu sambil dimixer dengan speed sedang hingga tercampur rata setiap kali.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah dipasangi spuit.
- Buat pola bulatan dengan pensil di atas kertas roti memakai loyang berdiameter 20 cm, lalu letakkan kertasnya di atas loyang dengan sisi bergaris pensil di bagian bawah.
- Semprotkan seluruh adonan mengikuti pola di atas loyang hingga adonannya habis.
- Beri taburan slice almond di atasnya.
- Panggang di oven yang sudah dipanaskan sekitar 10 menit dengan suhu 190 derajat Celsius memakai api atas dan api bawah sekitar 40 menit sampai permukaannya kecoklatan dan kokoh.
- Angkat dan keluarkan cake dari loyang, selagi masih panas potong cake menjadi dua bagian dari sisi tengahnya, lalu diamkan hingga dingin.
- Mixer 160 gram margarin dengan speed maksimal sekitar 10 menit hingga mengembang dan berwarna pucat.
- Campur vla yang telah dingin dengan krim margarin, lalu mixer dengan speed maksimal hingga tercampur rata.
- Masukkan krim ke dalam plastik segitiga, lalu semprotkan krim ke atas cake yang sudah dingin.
- Tutup krim dengan potongan cake bagian atasnya, lalu dinginkan di dalam kulkas sekitar 3 jam.
- Taburi permukaannya dengan gula halus, lalu sajikan.
Ingredients
Pastry Ingredients:
Steps
- Put 800 ml of liquid milk, 200 g of granulated sugar, 120 g of cornstarch, half a teaspoon of salt, 1 teaspoon of vanilla, and two egg yolks into a pot, then stir until evenly combined.
- Cook over medium heat, stirring constantly, until it boils, thickens, and bubbles up, then turn off the heat.
- Add 30 g of margarine, then keep stirring until the margarine melts and is mixed through.
- Move the custard to another container, cover it with plastic so it does not form a skin, then leave it until cool.
- Put 200 ml of water, 125 g of margarine, 1 tablespoon of granulated sugar, and half a teaspoon of salt into a pot.
- Cook over medium heat until it boils and the margarine has melted, then turn the heat down low.
- Add 150 g of wheat flour, then keep cooking while stirring constantly until the dough comes together into a smooth mass.
- Turn off the heat, move the dough to another bowl, spread it out wide, then leave it about 15 minutes until cool.
- Once the dough is cool, add the 3 eggs one at a time, mixing until evenly combined after each on medium speed.
- Transfer the dough to a piping bag fitted with a nozzle.
- Draw a circle in pencil on baking paper using a 20 cm tin as a guide, then lay the paper on the tray with the pencil side facing down.
- Pipe all of the dough along the pattern on the tray until the dough is used up.
- Scatter sliced almonds over the top.
- Bake in an oven preheated for about 10 minutes at 190 degrees Celsius with top and bottom heat for about 40 minutes until the surface is browned and firm.
- Take the ring off the tray, slice it in half horizontally through the middle while it is still hot, then leave it to cool.
- Beat 160 g of margarine on maximum speed for about 10 minutes until it is light and pale.
- Combine the cooled custard with the beaten margarine, then mix on maximum speed until evenly combined.
- Transfer the cream to a piping bag, then pipe it onto the cooled ring.
- Cover the cream with the top half of the ring, then chill it in the fridge for about 3 hours.
- Dust the top with icing sugar, then serve.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
