Resep Capcay Goreng ~ Masaknya Mudah Rasanya Enak dan Sehat | Chap Chye Recipe ~ Nael Onion
Capcay Goreng ~ Kuah Kental
Chap chye ~ Chinese mixed vegetable stir fry
Bahan
Kaldu ayam:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Masukkan 350 gr tulang ayam, bagian putih dari 2 batang daun bawang, dan 1/2 buah bombai ke dalam panci.
- Tuang air suhu ruang supaya kaldunya jernih, lalu didihkan.
- Buang busa yang naik ke permukaan sampai airnya jernih.
- Simmer dengan api kecil sekali selama 1 jam.
- Kupas dan bersihkan 50 gr udang, lalu potong 50 gr paha ayam fillet tanpa tulang.
- Iris 6 buah bakso sapi dan 50 gr bakso ikan.
- Bumbui ayam dan udang dengan sedikit garam dan lada putih, lalu simpan di kulkas.
- Potong sayurannya: 100 gr kembang kol, 100 gr kol, 80 gr sawi hijau, 100 gr sawi putih, 80 gr jagung muda, dan 80 gr wortel.
- Cincang halus 4 siung bawang putih.
- Matikan api kaldunya setelah 1 jam.
- Panaskan wajan dengan 2 sdm minyak sayur, masukkan bakso ikan dan bakso sapi, tumis 1 menit dengan api besar, lalu sisihkan.
- Tumis ayam dengan api besar, masukkan udang dan masak kurang lebih 20 detik sampai setengah matang, lalu sisihkan.
- Tumis bawang putih cincang di wajan yang sama.
- Masukkan wortel, kol, kembang kol, dan jagung muda, lalu tumis kurang lebih 1 menit.
- Tambahkan 1 sdt arak masak dan tumis 1 menit lagi.
- Masukkan sawi hijau dan sawi putih, tumis 30 detik.
- Bumbui dengan 1 sdt kecap ikan lalu tuang 500 ml kaldu ayam.
- Tambahkan 1 sdt garam, 1/2 sdt gula, 1/2 sdt kaldu jamur, dan 1/2 sdt lada putih bubuk.
- Masukkan kembali udang, ayam, bakso sapi, dan bakso ikannya lalu didihkan.
- Kentalkan dengan 1,5 sdm tepung maizena yang dicampur 4 sdm air, lalu matikan apinya.
Ingredients
For chicken stock:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Put 350 g of chicken bones, the white parts of 2 scallions and 1/2 an onion into a pot.
- Pour in room temperature water so the stock stays clear, then bring it to a boil.
- Skim off the foam that rises until the liquid is clear.
- Simmer over very low heat for 1 hour.
- Peel and clean 50 g of shrimp, then cut 50 g of boneless chicken thigh fillet.
- Slice 6 beef balls and 50 g of fish cake.
- Season the chicken and shrimp with a little salt and white pepper, then keep them in the fridge.
- Cut the vegetables: 100 g cauliflower, 100 g cabbage, 80 g green mustard, 100 g napa cabbage, 80 g baby corn and 80 g carrot.
- Finely chop 4 cloves of garlic.
- Turn off the stock after 1 hour.
- Heat a wok with 2 tbsp vegetable oil, add the fish cake and beef balls, stir-fry 1 minute over high heat, then set aside.
- Stir-fry the chicken over high heat, add the shrimp and cook about 20 seconds until half done, then set aside.
- Stir-fry the chopped garlic in the same wok.
- Add the carrot, cabbage, cauliflower and baby corn and stir-fry for about 1 minute.
- Add 1 tsp of cooking wine and stir-fry 1 minute more.
- Add the green mustard and napa cabbage and stir-fry for 30 seconds.
- Season with 1 tsp fish sauce, then pour in 500 ml of the chicken stock.
- Add 1 tsp salt, 1/2 tsp sugar, 1/2 tsp mushroom bouillon and 1/2 tsp white pepper.
- Return the shrimp, chicken, beef balls and fish cake, then bring to a boil.
- Thicken with 1.5 tbsp cornstarch mixed with 4 tbsp water, then turn off the heat.
Cook Mode
Resep Capcay Goreng ~ Masaknya Mudah Rasanya Enak dan Sehat | Chap Chye Recipe ~ Nael Onion
Resep Capcay Goreng ~ Masaknya Mudah Rasanya Enak dan Sehat | Chap Chye Recipe ~ Nael Onion
Bahan
Kaldu ayam:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Masukkan 350 gr tulang ayam, bagian putih dari 2 batang daun bawang, dan 1/2 buah bombai ke dalam panci.
- Tuang air suhu ruang supaya kaldunya jernih, lalu didihkan.
- Buang busa yang naik ke permukaan sampai airnya jernih.
- Simmer dengan api kecil sekali selama 1 jam.
- Kupas dan bersihkan 50 gr udang, lalu potong 50 gr paha ayam fillet tanpa tulang.
- Iris 6 buah bakso sapi dan 50 gr bakso ikan.
- Bumbui ayam dan udang dengan sedikit garam dan lada putih, lalu simpan di kulkas.
- Potong sayurannya: 100 gr kembang kol, 100 gr kol, 80 gr sawi hijau, 100 gr sawi putih, 80 gr jagung muda, dan 80 gr wortel.
- Cincang halus 4 siung bawang putih.
- Matikan api kaldunya setelah 1 jam.
- Panaskan wajan dengan 2 sdm minyak sayur, masukkan bakso ikan dan bakso sapi, tumis 1 menit dengan api besar, lalu sisihkan.
- Tumis ayam dengan api besar, masukkan udang dan masak kurang lebih 20 detik sampai setengah matang, lalu sisihkan.
- Tumis bawang putih cincang di wajan yang sama.
- Masukkan wortel, kol, kembang kol, dan jagung muda, lalu tumis kurang lebih 1 menit.
- Tambahkan 1 sdt arak masak dan tumis 1 menit lagi.
- Masukkan sawi hijau dan sawi putih, tumis 30 detik.
- Bumbui dengan 1 sdt kecap ikan lalu tuang 500 ml kaldu ayam.
- Tambahkan 1 sdt garam, 1/2 sdt gula, 1/2 sdt kaldu jamur, dan 1/2 sdt lada putih bubuk.
- Masukkan kembali udang, ayam, bakso sapi, dan bakso ikannya lalu didihkan.
- Kentalkan dengan 1,5 sdm tepung maizena yang dicampur 4 sdm air, lalu matikan apinya.
Ingredients
For chicken stock:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Put 350 g of chicken bones, the white parts of 2 scallions and 1/2 an onion into a pot.
- Pour in room temperature water so the stock stays clear, then bring it to a boil.
- Skim off the foam that rises until the liquid is clear.
- Simmer over very low heat for 1 hour.
- Peel and clean 50 g of shrimp, then cut 50 g of boneless chicken thigh fillet.
- Slice 6 beef balls and 50 g of fish cake.
- Season the chicken and shrimp with a little salt and white pepper, then keep them in the fridge.
- Cut the vegetables: 100 g cauliflower, 100 g cabbage, 80 g green mustard, 100 g napa cabbage, 80 g baby corn and 80 g carrot.
- Finely chop 4 cloves of garlic.
- Turn off the stock after 1 hour.
- Heat a wok with 2 tbsp vegetable oil, add the fish cake and beef balls, stir-fry 1 minute over high heat, then set aside.
- Stir-fry the chicken over high heat, add the shrimp and cook about 20 seconds until half done, then set aside.
- Stir-fry the chopped garlic in the same wok.
- Add the carrot, cabbage, cauliflower and baby corn and stir-fry for about 1 minute.
- Add 1 tsp of cooking wine and stir-fry 1 minute more.
- Add the green mustard and napa cabbage and stir-fry for 30 seconds.
- Season with 1 tsp fish sauce, then pour in 500 ml of the chicken stock.
- Add 1 tsp salt, 1/2 tsp sugar, 1/2 tsp mushroom bouillon and 1/2 tsp white pepper.
- Return the shrimp, chicken, beef balls and fish cake, then bring to a boil.
- Thicken with 1.5 tbsp cornstarch mixed with 4 tbsp water, then turn off the heat.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
