Tim Ikan Chinese Style - Ide Menu Imlek | Steamed Fish Chinese Style ~ Nael Onion
Tim Ikan ala Chinese
Steamed Fish Chinese Style
Bahan
Bahan saus:
Bahan garnish:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Kupas 40 gram jahe lalu iris seperti korek api untuk garnish.
- Iris tipis bagian hijau dari 2 batang daun bawang dan 2 buah cabe keriting merah yang sudah dibuang bijinya.
- Rendam irisan daun bawang dan cabenya di air es sebentar lalu tiriskan.
- Susun 1 batang daun bawang dan 8 iris jahe di atas piring yang akan dipakai untuk mengukus ikannya.
- Kerat bagian yang tebal dari 1 ekor ikan kerapu supaya matangnya merata dan bumbunya lebih meresap.
- Taburi dan olesi ikan dengan 1/4 sdt lada putih dan 1/6 sdt garam di setiap sisinya.
- Taruh ikannya di atas jahe dan daun bawang tadi, lalu kukus 20 sampai 25 menit tergantung ukuran ikannya.
- Untuk sausnya, masukkan 4 iris jahe dan 2 batang daun bawang yang sudah dipotong-potong ke dalam panci.
- Tambahkan 60 ml kecap asin, 300 ml air, 2 sdt gula, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm arak masak, dan 1 sdt kaldu jamur.
- Didihkan sausnya lalu masak kurang lebih 5 menit.
- Setelah ikannya matang dan matanya sudah memutih, pindahkan hati-hati ke wadah saji supaya tidak hancur.
- Siram seluruh permukaan daging ikan dengan sausnya.
- Garnish dengan jahe iris, lalu tiriskan dan lap cabe serta daun bawangnya sebelum ditaruh di atas jahenya.
- Siram dengan 4 sdm minyak yang benar-benar panas lalu sajikan.
Ingredients
For Steamed fish:
For sauce:
For garnish:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Peel 40 g of ginger, then cut it into matchsticks for the garnish.
- Thinly slice the green parts of 2 spring onion stalks and 2 red curly chillies with the seeds removed.
- Soak the sliced spring onion and chilli in ice water briefly, then drain.
- Lay 1 stalk of spring onion and 8 slices of ginger on the plate you will use for steaming the fish.
- Score the thick part of 1 whole grouper so it cooks evenly and the seasoning soaks in better.
- Sprinkle and rub the fish with 1/4 tsp white pepper and 1/6 tsp salt on every side.
- Place the fish on top of the ginger and spring onion, then steam for 20 to 25 minutes depending on its size.
- For the sauce, put 4 slices of ginger and 2 stalks of cut spring onion into a pot.
- Add 60 ml light soy sauce, 300 ml water, 2 tsp sugar, 1 tbsp sesame oil, 1 tbsp cooking rice wine, and 1 tsp mushroom bouillon.
- Bring the sauce to a boil, then cook for about 5 minutes.
- Once the fish is cooked and its eyes have turned white, move it carefully onto a serving dish so it does not break.
- Pour the sauce over the whole surface of the fish.
- Garnish with the sliced ginger, then drain and pat dry the chilli and spring onion before placing them on top of the ginger.
- Pour over 4 tbsp of really hot oil, then serve.
Cook Mode
Tim Ikan Chinese Style - Ide Menu Imlek | Steamed Fish Chinese Style ~ Nael Onion
Tim Ikan Chinese Style - Ide Menu Imlek | Steamed Fish Chinese Style ~ Nael Onion
Bahan
Bahan saus:
Bahan garnish:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Kupas 40 gram jahe lalu iris seperti korek api untuk garnish.
- Iris tipis bagian hijau dari 2 batang daun bawang dan 2 buah cabe keriting merah yang sudah dibuang bijinya.
- Rendam irisan daun bawang dan cabenya di air es sebentar lalu tiriskan.
- Susun 1 batang daun bawang dan 8 iris jahe di atas piring yang akan dipakai untuk mengukus ikannya.
- Kerat bagian yang tebal dari 1 ekor ikan kerapu supaya matangnya merata dan bumbunya lebih meresap.
- Taburi dan olesi ikan dengan 1/4 sdt lada putih dan 1/6 sdt garam di setiap sisinya.
- Taruh ikannya di atas jahe dan daun bawang tadi, lalu kukus 20 sampai 25 menit tergantung ukuran ikannya.
- Untuk sausnya, masukkan 4 iris jahe dan 2 batang daun bawang yang sudah dipotong-potong ke dalam panci.
- Tambahkan 60 ml kecap asin, 300 ml air, 2 sdt gula, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm arak masak, dan 1 sdt kaldu jamur.
- Didihkan sausnya lalu masak kurang lebih 5 menit.
- Setelah ikannya matang dan matanya sudah memutih, pindahkan hati-hati ke wadah saji supaya tidak hancur.
- Siram seluruh permukaan daging ikan dengan sausnya.
- Garnish dengan jahe iris, lalu tiriskan dan lap cabe serta daun bawangnya sebelum ditaruh di atas jahenya.
- Siram dengan 4 sdm minyak yang benar-benar panas lalu sajikan.
Ingredients
For Steamed fish:
For sauce:
For garnish:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Peel 40 g of ginger, then cut it into matchsticks for the garnish.
- Thinly slice the green parts of 2 spring onion stalks and 2 red curly chillies with the seeds removed.
- Soak the sliced spring onion and chilli in ice water briefly, then drain.
- Lay 1 stalk of spring onion and 8 slices of ginger on the plate you will use for steaming the fish.
- Score the thick part of 1 whole grouper so it cooks evenly and the seasoning soaks in better.
- Sprinkle and rub the fish with 1/4 tsp white pepper and 1/6 tsp salt on every side.
- Place the fish on top of the ginger and spring onion, then steam for 20 to 25 minutes depending on its size.
- For the sauce, put 4 slices of ginger and 2 stalks of cut spring onion into a pot.
- Add 60 ml light soy sauce, 300 ml water, 2 tsp sugar, 1 tbsp sesame oil, 1 tbsp cooking rice wine, and 1 tsp mushroom bouillon.
- Bring the sauce to a boil, then cook for about 5 minutes.
- Once the fish is cooked and its eyes have turned white, move it carefully onto a serving dish so it does not break.
- Pour the sauce over the whole surface of the fish.
- Garnish with the sliced ginger, then drain and pat dry the chilli and spring onion before placing them on top of the ginger.
- Pour over 4 tbsp of really hot oil, then serve.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
