NO OVEN NO MIXER! Batik Cake!
Resep
No-Bake Batik Cake with Cream Cheese and Ganache
Bahan
Topping coklat:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Patahkan biskuit Regal menjadi potongan besar, kira-kira tiga sampai empat bagian per keping, lalu masukkan ke mangkuk besar. Jangan dipatahkan terlalu kecil supaya motif batiknya tetap cantik.
- Siapkan loyang ukuran 22 x 10 cm yang sudah dialasi baking paper. Kalau loyangnya kurang tinggi, sambung sisinya dengan plastik mika yang direkatkan dengan double tape.
- Masukkan mentega, susu cair, susu kental manis, cokelat bubuk dan Milo bubuk yang sudah diayak, serta garam ke dalam panci.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai semuanya mencair dan mendidih, lalu matikan api.
- Diamkan adonan cokelat sampai uapnya hilang tetapi masih dalam keadaan panas.
- Tuang adonan cokelat panas ke atas patahan biskuit, lalu aduk pelan-pelan sampai seluruh biskuit terlapisi cokelat.
- Tuang setengah adonan ke dalam loyang, ratakan dan tekan sampai padat, lalu masukkan sisanya dan ratakan lagi.
- Tekan dan setrika permukaannya dengan scraper atau alat pemadat sampai lapisannya benar-benar padat dan rata.
- Simpan loyang di freezer sekitar 30 menit.
- Sementara itu, lembutkan cream cheese dengan spatula, lalu masukkan gula halus dan vanila. Aduk sampai lembut dan tidak ada gumpalan, jangan sampai mengembang.
- Tuang whipping cream cair yang dingin dari kulkas, lalu aduk sampai adonan mengental seperti mousse.
- Pindahkan adonan keju ke plastik segitiga, semprotkan merata di atas lapisan biskuit yang sudah dingin, lalu rapikan permukaannya dengan spatula.
- Simpan kembali di freezer sampai lapisan keju benar-benar mengeras, sekitar satu sampai dua jam.
- Lelehkan dark chocolate bersama whipping cream dengan cara ditim di atas air panas sampai halus.
- Sisihkan ganache sampai suhunya hangat-hangat kuku supaya tetap bisa menyebar tetapi tidak melelehkan lapisan keju.
- Tuang ganache ke atas kue yang beku, goyangkan loyang supaya merata ke semua sisi, lalu bakar sebentar gelembung yang muncul dengan api kecil.
- Simpan lagi di freezer sampai ganache mengeras, lalu angkat kue dari loyang dan potong dengan pisau yang sudah dipanaskan di atas api.
- Untuk hasil terbaik, diamkan kue semalaman di kulkas sebelum dipotong supaya biskuitnya menyerap kelembapan cokelat dan menjadi lembut.
Ingredients
Chocolate topping:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Break the Regal biscuits into large pieces, about three or four per biscuit, and put them in a large bowl. Do not break them too small so the batik pattern stays pretty.
- Prepare a 22 x 10 cm pan lined with baking paper. If the pan is not tall enough, extend the sides with mica plastic taped on with double sided tape.
- Put the butter, liquid milk, sweetened condensed milk, sifted cocoa powder and sifted Milo powder, and the salt into a saucepan.
- Cook over low heat while stirring constantly until everything melts and comes to a boil, then turn off the heat.
- Let the chocolate mixture stand until the steam disappears but it is still hot.
- Pour the hot chocolate mixture over the broken biscuits and fold slowly until every piece is coated in chocolate.
- Tip half of the mixture into the pan, level it and press it down firmly, then add the rest and level it again.
- Press and smooth the surface with a scraper or a flat tool until the layer is completely compact and even.
- Put the pan in the freezer for about 30 minutes.
- Meanwhile, soften the cream cheese with a spatula, then add the icing sugar and vanilla. Stir until smooth with no lumps, without aerating it.
- Pour in the cold liquid whipping cream straight from the fridge and stir until the mixture thickens like a mousse.
- Transfer the cheese mixture to a piping bag, pipe it evenly over the chilled biscuit layer, then smooth the top with a spatula.
- Return the pan to the freezer until the cheese layer is firm, about one to two hours.
- Melt the dark chocolate together with the whipping cream over a bain marie until smooth.
- Set the ganache aside until it is just lukewarm so it still spreads but will not melt the cheese layer.
- Pour the ganache over the frozen cake, tilt the pan so it spreads to every side, then briefly torch any bubbles that appear.
- Freeze again until the ganache sets, then lift the cake out of the pan and slice it with a knife warmed over a flame.
- For the best result, rest the cake overnight in the fridge before slicing so the biscuits absorb moisture from the chocolate and soften.
Cook Mode
NO OVEN NO MIXER! Batik Cake!
No-Bake Batik Cake with Cream Cheese and Ganache
NO OVEN NO MIXER! Batik Cake!
NO OVEN NO MIXER! Batik Cake!
Bahan
Topping coklat:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Patahkan biskuit Regal menjadi potongan besar, kira-kira tiga sampai empat bagian per keping, lalu masukkan ke mangkuk besar. Jangan dipatahkan terlalu kecil supaya motif batiknya tetap cantik.
- Siapkan loyang ukuran 22 x 10 cm yang sudah dialasi baking paper. Kalau loyangnya kurang tinggi, sambung sisinya dengan plastik mika yang direkatkan dengan double tape.
- Masukkan mentega, susu cair, susu kental manis, cokelat bubuk dan Milo bubuk yang sudah diayak, serta garam ke dalam panci.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai semuanya mencair dan mendidih, lalu matikan api.
- Diamkan adonan cokelat sampai uapnya hilang tetapi masih dalam keadaan panas.
- Tuang adonan cokelat panas ke atas patahan biskuit, lalu aduk pelan-pelan sampai seluruh biskuit terlapisi cokelat.
- Tuang setengah adonan ke dalam loyang, ratakan dan tekan sampai padat, lalu masukkan sisanya dan ratakan lagi.
- Tekan dan setrika permukaannya dengan scraper atau alat pemadat sampai lapisannya benar-benar padat dan rata.
- Simpan loyang di freezer sekitar 30 menit.
- Sementara itu, lembutkan cream cheese dengan spatula, lalu masukkan gula halus dan vanila. Aduk sampai lembut dan tidak ada gumpalan, jangan sampai mengembang.
- Tuang whipping cream cair yang dingin dari kulkas, lalu aduk sampai adonan mengental seperti mousse.
- Pindahkan adonan keju ke plastik segitiga, semprotkan merata di atas lapisan biskuit yang sudah dingin, lalu rapikan permukaannya dengan spatula.
- Simpan kembali di freezer sampai lapisan keju benar-benar mengeras, sekitar satu sampai dua jam.
- Lelehkan dark chocolate bersama whipping cream dengan cara ditim di atas air panas sampai halus.
- Sisihkan ganache sampai suhunya hangat-hangat kuku supaya tetap bisa menyebar tetapi tidak melelehkan lapisan keju.
- Tuang ganache ke atas kue yang beku, goyangkan loyang supaya merata ke semua sisi, lalu bakar sebentar gelembung yang muncul dengan api kecil.
- Simpan lagi di freezer sampai ganache mengeras, lalu angkat kue dari loyang dan potong dengan pisau yang sudah dipanaskan di atas api.
- Untuk hasil terbaik, diamkan kue semalaman di kulkas sebelum dipotong supaya biskuitnya menyerap kelembapan cokelat dan menjadi lembut.
Ingredients
Chocolate topping:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Break the Regal biscuits into large pieces, about three or four per biscuit, and put them in a large bowl. Do not break them too small so the batik pattern stays pretty.
- Prepare a 22 x 10 cm pan lined with baking paper. If the pan is not tall enough, extend the sides with mica plastic taped on with double sided tape.
- Put the butter, liquid milk, sweetened condensed milk, sifted cocoa powder and sifted Milo powder, and the salt into a saucepan.
- Cook over low heat while stirring constantly until everything melts and comes to a boil, then turn off the heat.
- Let the chocolate mixture stand until the steam disappears but it is still hot.
- Pour the hot chocolate mixture over the broken biscuits and fold slowly until every piece is coated in chocolate.
- Tip half of the mixture into the pan, level it and press it down firmly, then add the rest and level it again.
- Press and smooth the surface with a scraper or a flat tool until the layer is completely compact and even.
- Put the pan in the freezer for about 30 minutes.
- Meanwhile, soften the cream cheese with a spatula, then add the icing sugar and vanilla. Stir until smooth with no lumps, without aerating it.
- Pour in the cold liquid whipping cream straight from the fridge and stir until the mixture thickens like a mousse.
- Transfer the cheese mixture to a piping bag, pipe it evenly over the chilled biscuit layer, then smooth the top with a spatula.
- Return the pan to the freezer until the cheese layer is firm, about one to two hours.
- Melt the dark chocolate together with the whipping cream over a bain marie until smooth.
- Set the ganache aside until it is just lukewarm so it still spreads but will not melt the cheese layer.
- Pour the ganache over the frozen cake, tilt the pan so it spreads to every side, then briefly torch any bubbles that appear.
- Freeze again until the ganache sets, then lift the cake out of the pan and slice it with a knife warmed over a flame.
- For the best result, rest the cake overnight in the fridge before slicing so the biscuits absorb moisture from the chocolate and soften.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
