Bumbu Dasar untuk Aneka Masakan | Resep Bumbu Dasar Putih, Bumbu Dasar Kuning dan Bumbu Dasar Merah
Bumbu Dasar Putih, Kuning, dan Merah
Basic Spice Pastes: White, Yellow, and Red
Bahan
Bumbu dasar putih :
Bumbu dasar kuning :
Bumbu dasar merah :
Cara Membuat
- Untuk bumbu dasar putih, masukkan 200 g bawang merah dan 200 g bawang putih ke dalam blender.
- Tambahkan 1 sdt lada bubuk dan 250 ml minyak goreng, lalu blender sampai halus.
- Untuk bumbu dasar kuning, masukkan 200 g bawang merah, 200 g bawang putih, 2 ruas jahe, 2 ruas kunyit bakar, 2 ruas lengkuas, dan 6 buah kemiri sangrai ke dalam blender.
- Tambahkan 2 sdm ketumbar bubuk dan 250 ml minyak goreng, lalu haluskan sampai halus.
- Untuk bumbu dasar merah, masukkan 250 g cabe merah keriting, 100 g bawang merah, dan 50 g bawang putih ke dalam blender.
- Tambahkan 250 ml minyak goreng, lalu blender sampai halus.
- Masak bumbu dasar putih dengan api kecil sambil diaduk perlahan sampai matang dan minyaknya keluar.
- Setelah harum dan berminyak, matikan api, tunggu sampai benar benar dingin, lalu simpan dalam wadah.
- Masak bumbu dasar kuning dengan api sedang cenderung kecil sambil diaduk perlahan sampai benar benar matang.
- Setelah minyaknya keluar dan harum, matikan api, dinginkan, lalu simpan dalam wadah.
- Masak bumbu dasar merah dengan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk sampai mengeluarkan minyak dan benar benar tanak.
- Matikan api, tunggu sampai benar benar dingin, lalu simpan dalam wadah.
- Simpan bumbu dasar di dalam freezer supaya tahan lama.
Ingredients
White basic spice paste :
Yellow basic spice paste :
Red basic spice paste :
Steps
- For the white spice paste, put 200 g shallots and 200 g garlic into a blender.
- Add 1 tsp ground pepper and 250 ml cooking oil, then blend until smooth.
- For the yellow spice paste, put 200 g shallots, 200 g garlic, 2 segments of ginger, 2 segments of roasted turmeric, 2 segments of galangal, and 6 toasted candlenuts into the blender.
- Add 2 tbsp ground coriander and 250 ml cooking oil, then blend until smooth.
- For the red spice paste, put 250 g curly red chilies, 100 g shallots, and 50 g garlic into the blender.
- Add 250 ml cooking oil, then blend until smooth.
- Cook the white spice paste over low heat, stirring gently, until done and the oil separates.
- Once it is fragrant and oily, turn off the heat, let it cool completely, then store it in a container.
- Cook the yellow spice paste over medium low heat, stirring gently, until fully cooked.
- Once the oil separates and it is fragrant, turn off the heat, let it cool, then store it in a container.
- Cook the red spice paste over medium low heat, stirring constantly, until the oil separates and it is fully cooked.
- Turn off the heat, let it cool completely, then store it in a container.
- Keep the spice pastes in the freezer so they last a long time.
Cook Mode
Bumbu Dasar untuk Aneka Masakan | Resep Bumbu Dasar Putih, Bumbu Dasar Kuning dan Bumbu Dasar Merah
Bumbu Dasar untuk Aneka Masakan | Resep Bumbu Dasar Putih, Bumbu Dasar Kuning dan Bumbu Dasar Merah
Bahan
Bumbu dasar putih :
Bumbu dasar kuning :
Bumbu dasar merah :
Cara Membuat
- Untuk bumbu dasar putih, masukkan 200 g bawang merah dan 200 g bawang putih ke dalam blender.
- Tambahkan 1 sdt lada bubuk dan 250 ml minyak goreng, lalu blender sampai halus.
- Untuk bumbu dasar kuning, masukkan 200 g bawang merah, 200 g bawang putih, 2 ruas jahe, 2 ruas kunyit bakar, 2 ruas lengkuas, dan 6 buah kemiri sangrai ke dalam blender.
- Tambahkan 2 sdm ketumbar bubuk dan 250 ml minyak goreng, lalu haluskan sampai halus.
- Untuk bumbu dasar merah, masukkan 250 g cabe merah keriting, 100 g bawang merah, dan 50 g bawang putih ke dalam blender.
- Tambahkan 250 ml minyak goreng, lalu blender sampai halus.
- Masak bumbu dasar putih dengan api kecil sambil diaduk perlahan sampai matang dan minyaknya keluar.
- Setelah harum dan berminyak, matikan api, tunggu sampai benar benar dingin, lalu simpan dalam wadah.
- Masak bumbu dasar kuning dengan api sedang cenderung kecil sambil diaduk perlahan sampai benar benar matang.
- Setelah minyaknya keluar dan harum, matikan api, dinginkan, lalu simpan dalam wadah.
- Masak bumbu dasar merah dengan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk sampai mengeluarkan minyak dan benar benar tanak.
- Matikan api, tunggu sampai benar benar dingin, lalu simpan dalam wadah.
- Simpan bumbu dasar di dalam freezer supaya tahan lama.
Ingredients
White basic spice paste :
Yellow basic spice paste :
Red basic spice paste :
Steps
- For the white spice paste, put 200 g shallots and 200 g garlic into a blender.
- Add 1 tsp ground pepper and 250 ml cooking oil, then blend until smooth.
- For the yellow spice paste, put 200 g shallots, 200 g garlic, 2 segments of ginger, 2 segments of roasted turmeric, 2 segments of galangal, and 6 toasted candlenuts into the blender.
- Add 2 tbsp ground coriander and 250 ml cooking oil, then blend until smooth.
- For the red spice paste, put 250 g curly red chilies, 100 g shallots, and 50 g garlic into the blender.
- Add 250 ml cooking oil, then blend until smooth.
- Cook the white spice paste over low heat, stirring gently, until done and the oil separates.
- Once it is fragrant and oily, turn off the heat, let it cool completely, then store it in a container.
- Cook the yellow spice paste over medium low heat, stirring gently, until fully cooked.
- Once the oil separates and it is fragrant, turn off the heat, let it cool, then store it in a container.
- Cook the red spice paste over medium low heat, stirring constantly, until the oil separates and it is fully cooked.
- Turn off the heat, let it cool completely, then store it in a container.
- Keep the spice pastes in the freezer so they last a long time.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
