Mudah Tidak Praktis! RESEP 3 SUSHI RUMAHAN LAGI NIH.. SUSHI 3 WAYS..
Teriyaki Sauce
Three Home-Style Sushi from One Salmon Fillet
Bahan
Mentai Sauce :
Nigiri :
Gunkan :
Fusion:
Cara Membuat
- Cuci 300 gr beras Jepang lalu masak dengan takaran air seperti menanak nasi biasa.
- Untuk seasoning sushi rice, masak cuka beras, gula dan garam dengan api sedang sampai gula dan garamnya larut, lalu dinginkan.
- Untuk saus mentai, campur kewpie mayo dan saus cabai dengan perbandingan dua banding satu, lalu aduk rata.
- Untuk saus teriyaki, masak soy sauce, mirin dan jahe selama 15 menit sampai aromanya menyatu.
- Tambahkan gula, koreksi rasanya, lalu kentalkan dengan larutan tepung maizena dan air sampai teksturnya seperti kecap.
- Tuang seasoning ke dalam nasi panas, aduk rata, dinginkan, lalu tutup dengan kain lembap supaya tidak kering.
- Belah mentimun jepang, buang bijinya lalu potong memanjang, dan potong lemon untuk pelengkap.
- Trim bagian lemak salmon, lalu potong salmon menjadi tiga bentuk, irisan miring 45 derajat untuk nigiri, potongan dadu untuk gunkan, dan potongan memanjang untuk fusion.
- Buat telur dadar sebagai pengganti alpukat, lalu potong memanjang.
- Bentuk nasi seukuran 16 sampai 18 gr tanpa ditekan terlalu keras, lalu tata irisan salmon di atasnya menjadi nigiri.
- Bagi nigiri menjadi tiga bagian, biarkan satu bagian polos, lalu bakar permukaan dua bagian lainnya.
- Beri nigiri yang sudah dibakar dengan mayo dan saus teriyaki untuk satu bagian, dan saus mentai untuk bagian lainnya.
- Masak potongan dadu salmon sampai berubah warna dan sedikit kecokelatan, lalu bagi dua dan campur masing-masing dengan saus teriyaki dan saus mentai.
- Potong nori menjadi strip, lilitkan pada nasi seukuran nigiri, isi dengan salmon teriyaki dan salmon mentai, lalu beri taburan daun bawang.
- Untuk fusion, lapisi makisu dengan cling wrap, taruh nori dengan bagian kasar menghadap ke atas, sebarkan nasi tanpa ditekan, taburi wijen, lalu balik.
- Isi dengan mentimun jepang, telur dadar dan salmon teriyaki, gulung sambil dibentuk perlahan tanpa ditekan keras, bungkus dengan cling wrap, lalu potong dengan pisau yang sudah dibasahi.
Ingredients
Mentai Sauce :
Nigiri :
Gunkan :
Fusion:
Steps
- Wash 300 g of Japanese rice, then cook it with the same water ratio you would use for ordinary rice.
- For the sushi rice seasoning, heat rice vinegar, sugar and salt over medium heat until the sugar and salt dissolve, then let it cool.
- For the mentai sauce, mix kewpie mayonnaise and chilli sauce in a two to one ratio and stir until smooth.
- For the teriyaki sauce, simmer soy sauce, mirin and ginger for 15 minutes until the flavours come together.
- Add sugar, adjust the taste, then thicken it with a cornstarch and water slurry until it has the consistency of kecap.
- Pour the seasoning into the hot rice, fold it through, let it cool, then cover it with a damp cloth so it does not dry out.
- Halve the Japanese cucumber, remove the seeds and cut it into long strips, and slice the lemon for serving.
- Trim the fatty part off the salmon, then cut the salmon three ways, a 45 degree slice for nigiri, dice for gunkan, and long strips for the fusion roll.
- Make a thin omelette to stand in for avocado, then cut it into long strips.
- Shape 16 to 18 g portions of rice without pressing too hard, then lay the salmon slices on top to make nigiri.
- Divide the nigiri into three groups, leave one plain, then torch the surface of the other two.
- Top one group of torched nigiri with mayo and teriyaki sauce, and the other with mentai sauce.
- Cook the diced salmon until it changes colour and browns slightly, then split it in two and mix one half with teriyaki sauce and the other with mentai sauce.
- Cut nori into strips, wrap them around nigiri-sized portions of rice, fill them with the teriyaki salmon and the mentai salmon, then scatter spring onion over the top.
- For the fusion roll, line the rolling mat with cling wrap, lay the nori rough side up, spread the rice out without pressing it, sprinkle over sesame seeds, then flip it over.
- Fill it with Japanese cucumber, omelette and teriyaki salmon, roll it up shaping it gently without squeezing, wrap it in cling wrap, then slice it with a moistened knife.
Cook Mode
Mudah Tidak Praktis! RESEP 3 SUSHI RUMAHAN LAGI NIH.. SUSHI 3 WAYS..
Mudah Tidak Praktis! RESEP 3 SUSHI RUMAHAN LAGI NIH.. SUSHI 3 WAYS..
Bahan
Mentai Sauce :
Nigiri :
Gunkan :
Fusion:
Cara Membuat
- Cuci 300 gr beras Jepang lalu masak dengan takaran air seperti menanak nasi biasa.
- Untuk seasoning sushi rice, masak cuka beras, gula dan garam dengan api sedang sampai gula dan garamnya larut, lalu dinginkan.
- Untuk saus mentai, campur kewpie mayo dan saus cabai dengan perbandingan dua banding satu, lalu aduk rata.
- Untuk saus teriyaki, masak soy sauce, mirin dan jahe selama 15 menit sampai aromanya menyatu.
- Tambahkan gula, koreksi rasanya, lalu kentalkan dengan larutan tepung maizena dan air sampai teksturnya seperti kecap.
- Tuang seasoning ke dalam nasi panas, aduk rata, dinginkan, lalu tutup dengan kain lembap supaya tidak kering.
- Belah mentimun jepang, buang bijinya lalu potong memanjang, dan potong lemon untuk pelengkap.
- Trim bagian lemak salmon, lalu potong salmon menjadi tiga bentuk, irisan miring 45 derajat untuk nigiri, potongan dadu untuk gunkan, dan potongan memanjang untuk fusion.
- Buat telur dadar sebagai pengganti alpukat, lalu potong memanjang.
- Bentuk nasi seukuran 16 sampai 18 gr tanpa ditekan terlalu keras, lalu tata irisan salmon di atasnya menjadi nigiri.
- Bagi nigiri menjadi tiga bagian, biarkan satu bagian polos, lalu bakar permukaan dua bagian lainnya.
- Beri nigiri yang sudah dibakar dengan mayo dan saus teriyaki untuk satu bagian, dan saus mentai untuk bagian lainnya.
- Masak potongan dadu salmon sampai berubah warna dan sedikit kecokelatan, lalu bagi dua dan campur masing-masing dengan saus teriyaki dan saus mentai.
- Potong nori menjadi strip, lilitkan pada nasi seukuran nigiri, isi dengan salmon teriyaki dan salmon mentai, lalu beri taburan daun bawang.
- Untuk fusion, lapisi makisu dengan cling wrap, taruh nori dengan bagian kasar menghadap ke atas, sebarkan nasi tanpa ditekan, taburi wijen, lalu balik.
- Isi dengan mentimun jepang, telur dadar dan salmon teriyaki, gulung sambil dibentuk perlahan tanpa ditekan keras, bungkus dengan cling wrap, lalu potong dengan pisau yang sudah dibasahi.
Ingredients
Mentai Sauce :
Nigiri :
Gunkan :
Fusion:
Steps
- Wash 300 g of Japanese rice, then cook it with the same water ratio you would use for ordinary rice.
- For the sushi rice seasoning, heat rice vinegar, sugar and salt over medium heat until the sugar and salt dissolve, then let it cool.
- For the mentai sauce, mix kewpie mayonnaise and chilli sauce in a two to one ratio and stir until smooth.
- For the teriyaki sauce, simmer soy sauce, mirin and ginger for 15 minutes until the flavours come together.
- Add sugar, adjust the taste, then thicken it with a cornstarch and water slurry until it has the consistency of kecap.
- Pour the seasoning into the hot rice, fold it through, let it cool, then cover it with a damp cloth so it does not dry out.
- Halve the Japanese cucumber, remove the seeds and cut it into long strips, and slice the lemon for serving.
- Trim the fatty part off the salmon, then cut the salmon three ways, a 45 degree slice for nigiri, dice for gunkan, and long strips for the fusion roll.
- Make a thin omelette to stand in for avocado, then cut it into long strips.
- Shape 16 to 18 g portions of rice without pressing too hard, then lay the salmon slices on top to make nigiri.
- Divide the nigiri into three groups, leave one plain, then torch the surface of the other two.
- Top one group of torched nigiri with mayo and teriyaki sauce, and the other with mentai sauce.
- Cook the diced salmon until it changes colour and browns slightly, then split it in two and mix one half with teriyaki sauce and the other with mentai sauce.
- Cut nori into strips, wrap them around nigiri-sized portions of rice, fill them with the teriyaki salmon and the mentai salmon, then scatter spring onion over the top.
- For the fusion roll, line the rolling mat with cling wrap, lay the nori rough side up, spread the rice out without pressing it, sprinkle over sesame seeds, then flip it over.
- Fill it with Japanese cucumber, omelette and teriyaki salmon, roll it up shaping it gently without squeezing, wrap it in cling wrap, then slice it with a moistened knife.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
