RESEP OPOR AYAM LEBARAN, OPOR AYAM KETUPAT KUAH NYA KENTAL SEDEP ENAK BANGET !!
OPOR AYAM
Lebaran Opor Ayam (Chicken in Rich Coconut Milk) — Thick, Savory, Delicious Broth
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Rebus ayam sebentar (sekitar 5 menit) untuk menghilangkan darah dan kotorannya, lalu buang air rebusannya.
- Sangrai kemiri, merica, dan ketumbar dengan api kecil hingga sedikit kecoklatan agar aroma dan rasanya lebih keluar.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, dan sereh bersama bumbu sangrai tadi dengan sedikit minyak.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk yang sudah disobek dengan api kecil hingga bumbunya matang dan tanak.
- Masukkan ayam yang sudah direbus, oseng sebentar, lalu tuang 400 ml air, aduk rata dan masak hingga mendidih dan airnya sedikit menyusut.
- Masukkan garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, dan santan dengan kekentalan sedang, aduk terus tanpa henti hingga mendidih agar santannya tidak pecah.
- Setelah mendidih, masak dengan api kecil hingga ayamnya empuk dan airnya menyusut serta kuahnya mulai mengental, sesekali diaduk. Matikan api dan sajikan.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Briefly boil the chicken (about 5 minutes) to remove blood and impurities, then discard the water.
- Toast the candlenuts, pepper and coriander over low heat until lightly browned so their aroma and flavor come out more.
- Grind the shallots, garlic, ginger, turmeric, galangal and lemongrass together with the toasted spices and a little oil.
- Saute the spice paste with the bay leaves and torn kaffir lime leaves over low heat until the paste is fully cooked through.
- Add the boiled chicken, stir-fry briefly, then pour in 400 ml water, stir, and cook until it boils and the liquid reduces slightly.
- Add the salt, chicken stock powder, sugar and medium-thickness coconut milk, stirring continuously without stopping until it boils so the coconut milk does not split.
- Once boiling, cook over low heat until the chicken is tender, the liquid reduces and the broth starts to thicken, stirring occasionally. Turn off the heat and serve.
Cook Mode
OPOR AYAM
Lebaran Opor Ayam (Chicken in Rich Coconut Milk) — Thick, Savory, Delicious Broth
RESEP OPOR AYAM LEBARAN, OPOR AYAM KETUPAT KUAH NYA KENTAL SEDEP ENAK BANGET !!
RESEP OPOR AYAM LEBARAN, OPOR AYAM KETUPAT KUAH NYA KENTAL SEDEP ENAK BANGET !!
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Rebus ayam sebentar (sekitar 5 menit) untuk menghilangkan darah dan kotorannya, lalu buang air rebusannya.
- Sangrai kemiri, merica, dan ketumbar dengan api kecil hingga sedikit kecoklatan agar aroma dan rasanya lebih keluar.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, dan sereh bersama bumbu sangrai tadi dengan sedikit minyak.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk yang sudah disobek dengan api kecil hingga bumbunya matang dan tanak.
- Masukkan ayam yang sudah direbus, oseng sebentar, lalu tuang 400 ml air, aduk rata dan masak hingga mendidih dan airnya sedikit menyusut.
- Masukkan garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, dan santan dengan kekentalan sedang, aduk terus tanpa henti hingga mendidih agar santannya tidak pecah.
- Setelah mendidih, masak dengan api kecil hingga ayamnya empuk dan airnya menyusut serta kuahnya mulai mengental, sesekali diaduk. Matikan api dan sajikan.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Briefly boil the chicken (about 5 minutes) to remove blood and impurities, then discard the water.
- Toast the candlenuts, pepper and coriander over low heat until lightly browned so their aroma and flavor come out more.
- Grind the shallots, garlic, ginger, turmeric, galangal and lemongrass together with the toasted spices and a little oil.
- Saute the spice paste with the bay leaves and torn kaffir lime leaves over low heat until the paste is fully cooked through.
- Add the boiled chicken, stir-fry briefly, then pour in 400 ml water, stir, and cook until it boils and the liquid reduces slightly.
- Add the salt, chicken stock powder, sugar and medium-thickness coconut milk, stirring continuously without stopping until it boils so the coconut milk does not split.
- Once boiling, cook over low heat until the chicken is tender, the liquid reduces and the broth starts to thicken, stirring occasionally. Turn off the heat and serve.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
