RESEP AYAM POP ! NYESEL BARU BIKIN SEKARANG , ENAK BANGET LENGKAP DENGAN SAMBEL DAN KUAH AYAM POP
Resep
Ayam Pop (Padang-Style Poached Chicken) with Sambal and Broth
Bahan
KUAH AYAM POP :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Bersihkan ayam (1 kg), lepaskan kulitnya (opsional).
- Haluskan bawang putih dengan sedikit air.
- Masukkan ayam ke panci bersama bawang putih halus, daun salam, sereh, daun jeruk (disobek), jahe iris, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, dan lada bubuk, lalu tuang air kelapa dan santan instan (sisakan sekitar 2 sdm santan untuk sambal).
- Masak hingga mendidih, tutup, lalu ungkep dengan api kecil selama 40-50 menit hingga ayam empuk, sesekali diaduk agar matang merata. Angkat dan tiriskan.
- Untuk sambal, potong-potong besar bawang merah, bawang putih, cabe kriting merah, dan cabe merah besar, lalu tambahkan tomat, tumis hingga layu dan matang.
- Setelah agak dingin, blender bumbu tumis dengan sekitar 250 ml air rebusan ayam hingga halus.
- Masak kembali sambal dengan tambahan garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, sedikit micin, dan sisa santan, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga matang, tidak langu, dan warnanya lebih gelap, lalu saring agar halus.
- Untuk kuah ayam pop, saring sisa air rebusan ayam, masak hingga mendidih, lalu kentalkan dengan 1 sdm tepung maizena yang sudah dilarutkan air, masak hingga sedikit mengental.
- Goreng ayam sebentar hingga kecoklatan (jangan terlalu lama), angkat dan tiriskan.
- Sajikan ayam pop dengan kuah dan sambalnya.
Ingredients
AYAM POP BROTH :
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Clean the chicken (1 kg), remove the skin (optional).
- Grind the garlic with a little water.
- Put the chicken into a pot with the ground garlic, bay leaves, lemongrass, kaffir lime leaves (torn), sliced ginger, salt, chicken bouillon powder, sugar, and ground pepper, then pour in coconut water and instant coconut milk (reserve about 2 tbsp coconut milk for the sambal).
- Bring to a boil, cover, then poach over low heat for 40-50 minutes until the chicken is tender, stirring occasionally for even cooking. Remove and drain.
- For the sambal, roughly chop the shallots, garlic, curly red chilies, and large red chilies, add the tomato, and sauté until wilted and cooked.
- Once slightly cooled, blend the sautéed seasoning with about 250 ml of the chicken poaching liquid until smooth.
- Cook the blended sambal again with added salt, chicken bouillon powder, sugar, a little MSG, and the reserved coconut milk, over low heat, stirring, until cooked, no longer raw-smelling, and darker in color, then strain until smooth.
- For the broth, strain the remaining chicken poaching liquid, bring to a boil, then thicken with 1 tbsp cornstarch dissolved in water, cook until slightly thickened.
- Fry the chicken briefly until golden (not too long), remove and drain.
- Serve the ayam pop with the broth and sambal.
Cook Mode
RESEP AYAM POP ! NYESEL BARU BIKIN SEKARANG , ENAK BANGET LENGKAP DENGAN SAMBEL DAN KUAH AYAM POP
Ayam Pop (Padang-Style Poached Chicken) with Sambal and Broth
RESEP AYAM POP ! NYESEL BARU BIKIN SEKARANG , ENAK BANGET LENGKAP DENGAN SAMBEL DAN KUAH AYAM POP
RESEP AYAM POP ! NYESEL BARU BIKIN SEKARANG , ENAK BANGET LENGKAP DENGAN SAMBEL DAN KUAH AYAM POP
Bahan
KUAH AYAM POP :
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Bersihkan ayam (1 kg), lepaskan kulitnya (opsional).
- Haluskan bawang putih dengan sedikit air.
- Masukkan ayam ke panci bersama bawang putih halus, daun salam, sereh, daun jeruk (disobek), jahe iris, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, dan lada bubuk, lalu tuang air kelapa dan santan instan (sisakan sekitar 2 sdm santan untuk sambal).
- Masak hingga mendidih, tutup, lalu ungkep dengan api kecil selama 40-50 menit hingga ayam empuk, sesekali diaduk agar matang merata. Angkat dan tiriskan.
- Untuk sambal, potong-potong besar bawang merah, bawang putih, cabe kriting merah, dan cabe merah besar, lalu tambahkan tomat, tumis hingga layu dan matang.
- Setelah agak dingin, blender bumbu tumis dengan sekitar 250 ml air rebusan ayam hingga halus.
- Masak kembali sambal dengan tambahan garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, sedikit micin, dan sisa santan, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga matang, tidak langu, dan warnanya lebih gelap, lalu saring agar halus.
- Untuk kuah ayam pop, saring sisa air rebusan ayam, masak hingga mendidih, lalu kentalkan dengan 1 sdm tepung maizena yang sudah dilarutkan air, masak hingga sedikit mengental.
- Goreng ayam sebentar hingga kecoklatan (jangan terlalu lama), angkat dan tiriskan.
- Sajikan ayam pop dengan kuah dan sambalnya.
Ingredients
AYAM POP BROTH :
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Clean the chicken (1 kg), remove the skin (optional).
- Grind the garlic with a little water.
- Put the chicken into a pot with the ground garlic, bay leaves, lemongrass, kaffir lime leaves (torn), sliced ginger, salt, chicken bouillon powder, sugar, and ground pepper, then pour in coconut water and instant coconut milk (reserve about 2 tbsp coconut milk for the sambal).
- Bring to a boil, cover, then poach over low heat for 40-50 minutes until the chicken is tender, stirring occasionally for even cooking. Remove and drain.
- For the sambal, roughly chop the shallots, garlic, curly red chilies, and large red chilies, add the tomato, and sauté until wilted and cooked.
- Once slightly cooled, blend the sautéed seasoning with about 250 ml of the chicken poaching liquid until smooth.
- Cook the blended sambal again with added salt, chicken bouillon powder, sugar, a little MSG, and the reserved coconut milk, over low heat, stirring, until cooked, no longer raw-smelling, and darker in color, then strain until smooth.
- For the broth, strain the remaining chicken poaching liquid, bring to a boil, then thicken with 1 tbsp cornstarch dissolved in water, cook until slightly thickened.
- Fry the chicken briefly until golden (not too long), remove and drain.
- Serve the ayam pop with the broth and sambal.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
