Praktis, Mudah, Enak! Resep UDANG GORENG ASAM JAWA
Resep Udang Goreng Asam Jawa
Untuk 4 porsi
Tamarind Fried Shrimp Recipe
Makes 4 servings
Bahan
Bahan marinasi:
Bahan sambal kecap:
Pelengkap:
Cara Membuat
- Potong bagian ujung kepala udang lalu belah 3 ruas pertama punggung udang dan bersihkan kotorannya
- Haluskan bawang putih dengan ulekan lalu pindahkan ke dalam mangkuk
- Masukkan asam jawa dan air, aduk rata lalu masukkan udang, garam, kaldu jamur, merica dan tapioka, aduk rata secara perlahan. Diamkan selama 10 menit
- Di dalam ulekan, masukkan bawang putih dan garam, ulek hingga halus
- Masukkan cabai rawit hijau dan cabai rawit merah, ulek kasar kemudian tambahkan gula merah, ulek kembali. Pindahkan ke dalam mangkuk
- Masukkan kecap manis, bawang goreng, tomat merah dan perasan jeruk limau, aduk rata
- Panaskan minyak, goreng udang di api besar beberapa saat, tiriskan
- Udang goreng asam jawa siap disajikan
Ingredients
Marinade:
Sweet Soy Sambal ingredients:
Add-ons:
Steps
- Cut off the shrimp heads and slice the first three segments of the shrimp's back to remove the vein.
- Mash the garlic with a mortar and pestle, then transfer to a bowl.
- Add tamarind and water, mix well. Add shrimp, salt, mushroom bouillon, pepper, and tapioca flour. Mix gently. Let sit for 10 minutes.
- In a mortar, mash garlic and salt until smooth.
- Add green and red Thai chili. Mash coarsely, then add palm sugar and mash again. Transfer to a bowl.
- Add sweet soy sauce, fried shallots, diced tomato, and lime juice, mix well.
- Heat oil. Fry the shrimp over high heat briefly, then drain.
- Tamarind Fried Shrimp is ready to serve.
Cook Mode
Resep Udang Goreng Asam Jawa
Tamarind Fried Shrimp Recipe
Praktis, Mudah, Enak! Resep UDANG GORENG ASAM JAWA
Praktis, Mudah, Enak! Resep UDANG GORENG ASAM JAWA
Bahan
Bahan marinasi:
Bahan sambal kecap:
Pelengkap:
Cara Membuat
- Potong bagian ujung kepala udang lalu belah 3 ruas pertama punggung udang dan bersihkan kotorannya
- Haluskan bawang putih dengan ulekan lalu pindahkan ke dalam mangkuk
- Masukkan asam jawa dan air, aduk rata lalu masukkan udang, garam, kaldu jamur, merica dan tapioka, aduk rata secara perlahan. Diamkan selama 10 menit
- Di dalam ulekan, masukkan bawang putih dan garam, ulek hingga halus
- Masukkan cabai rawit hijau dan cabai rawit merah, ulek kasar kemudian tambahkan gula merah, ulek kembali. Pindahkan ke dalam mangkuk
- Masukkan kecap manis, bawang goreng, tomat merah dan perasan jeruk limau, aduk rata
- Panaskan minyak, goreng udang di api besar beberapa saat, tiriskan
- Udang goreng asam jawa siap disajikan
Ingredients
Marinade:
Sweet Soy Sambal ingredients:
Add-ons:
Steps
- Cut off the shrimp heads and slice the first three segments of the shrimp's back to remove the vein.
- Mash the garlic with a mortar and pestle, then transfer to a bowl.
- Add tamarind and water, mix well. Add shrimp, salt, mushroom bouillon, pepper, and tapioca flour. Mix gently. Let sit for 10 minutes.
- In a mortar, mash garlic and salt until smooth.
- Add green and red Thai chili. Mash coarsely, then add palm sugar and mash again. Transfer to a bowl.
- Add sweet soy sauce, fried shallots, diced tomato, and lime juice, mix well.
- Heat oil. Fry the shrimp over high heat briefly, then drain.
- Tamarind Fried Shrimp is ready to serve.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
